Corbières

Corbières

La plus vaste appellation du Languedoc-Roussillon (avec 13.500 hectares) est aussi une des plus connues – elle représente environ 45% de la production totale d’AOC dans la région. Elle s’étend sur une largeur de 57 kilomètres au Sud et à l’Ouest de Narbonne. C’est principalement une appellation de rouge, même si on y produit aussi du blanc et du rosé.

Les principaux cépages utilisés ici sont le Carignan, le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah. Le climat est méditerranéen.

Comme on s’en doute, vu sa taille, les sols de cette appellation sont très divers; les plus répandus sont les argiles, les marnes et les alluvions, avec ça et là, cependant, du calcaire et du grès.

La plupart des rouges sont élevés en barriques de chêne français et se développent entre 3 et 5 ans après l’année de récolte. Ils sont aromatiques (fruit noir, réglisse, thym, garrigue) Ils se marient très bien au gibier, aux viandes, aux pâtés et à la charcuterie.

Impossible de trouver des produits correspondant à votre sélection.