Hartverwarmende smaken

Met de dalende temperaturen van de afgelopen weken vraagt de overgang van de zachte warmte van de herfstzon naar frisse ochtenden om een update van onze garderobe, onze boodschappenlijst en vooral onze wijnkeuze.

We verlangen nu naar stevigekruidige smaken op tafel en in onze glazen die zowel ons lichaam als onze ziel verwarmen. Hieronder vindt u enkele van onze favoriete wijnen in combinatie met heerlijke recepten om dit seizoen van te genieten.

Ter inspiratie en verrukking moedigen wij u aan om deze heerlijke recepten zelf te testen aan de hand van het tweede kookboek van keukenprinses Colette Van DoosselaereColette 2.
 
Geniet ervan!

 
Stoofpot van enoki & rode ui

Als je aan winterse delicatessen denkt, mogen champignons niet ontbreken. Hier kiezen we voor een hartige bereiding van elegante Enokis die u in 10 minuten in elkaar flanst. Dit gerecht vraagt om een rode, fruitige wijn met kruidige tonen die de exotische smaken versterken. Wij raden de Liberta aan, een Super Tuscan van Fattoria I Collazzi.

Ibérico varkensvlees met cacao

Koude dagen zijn het perfecte excuus om te genieten van heerlijke sauzen. Pak uit met een originele combinatie van cacao en mals Iberico varkensvlees. Qua wijn hoef je soms niet ver te zoeken. Wij houden het bij Spanje met onze The Charge uit Rioja, die heerlijk versmelt met zijn kruidige tonen van koffie en cacao.

  1. 0.75l
    The Charge
    Tempranillo/Garnacha Rioja D.O.C.
    0.75l Rood
    9,20 € 7,60 €
    Dit is een mooie, weelderige wijn afkomstig uit de Rioja Baja. Helder en fruitig met zeer aantrekkelijke, sappige Tempranillo aroma’s van kersens. Zacht en fris met rode bessen, pittige smaken met een vleugje koffie en pure chocolade. In de mond is er een verfrissende zuurtegraad in balans met fijne vanille-aroma's dankzij de veroudering in een mix van Amerikaanse en Franse eiken vaten. Er zijn heerlijke smaken en een aanhoudende pittige afdronk. The Charge rood is een assemblage van 70% Tempranillo en 30% Garnacha-druiven, geoogst midden september. Jong te drinken bij geroosterd lamsvlees, barbecues en stoofschotels.
Peperkoekcrème met clementine

In het bijzonder in de wintermaanden verlangen we naar wat kleur op ons bord. Combineer warme, kruidige smaken met zestige clemantines voor een echte oppepper. In het glas kiezen we voor een ronde, romige wijn: Churchill's 20 Year Old Tawny Port.

  1. 0.5l
    Churchill's
    20 Years Old Tawny Douro
    0.5l Rood
    29,30 € 24,21 €
    Churchill's 20 Years Old Tawny Port is een expressie van het Douro terroir gecombineerd met delicate veroudering in doorgewinterde eiken vaten. Het resultaat is een porto vol finesse met behoud van de karakteristieke frisse identiteit van Churchill. Een vaal rode getaande kleur met een gouden rand. Een delicate neus van amandelen en rode Moreno-kersen. Hartig en rijk in de mond, zonder de grip te verliezen, een combinatie van ouderdom en finesse, persistent en fraîcheur in de finale. Deze oude portwijn combineert zeer goed met gedroogd fruit, geroosterde amandelen en rijpe kazen.

  1. Colette 2 (Nederlands)
    45,00 € 42,45 €
    Nederlandse versie.

    Voor Colette is koken een echte passie, een geweldige manier om te delen, te ontdekken en te ontmoeten. Dit boek is opgebouwd rond het respect voor de seizoenen en hun producten. Elk van de 80 heerlijke recepten gaat vergezeld van een wijnspijs suggestie van Fiona Morrison, met wijnen uit onze Thienpont Selectie. Wij hopen dat u net zo geïnspireerd zult zijn als wij om deze heerlijke recepten te delen met uw geliefden en familie, zodat elke dag een feest wordt.
  1. Colette 2 (Frans)
    45,00 € 42,45 €
    Franse versie.

    Voor Colette is koken een echte passie, een geweldige manier om te delen, te ontdekken en te ontmoeten. Dit boek is opgebouwd rond het respect voor de seizoenen en hun producten. Elk van de 80 heerlijke recepten gaat vergezeld van een wijnspijsuggestie van Fiona Morrison, met wijnen uit onze Thienpont Selection. Wij hopen dat u net zo geïnspireerd zult zijn als wij om deze heerlijke recepten te delen met uw geliefden en familie, zodat elke dag een feest wordt.