Jean-Louis Chave

Jean-Louis Chave
De oorsprong van de familie in Saint-Joseph gaat terug tot 1481 en terwijl je al bukkend het labyrint van kleine kelders onder het huis doorkruist, voel je de geschiedenis. Het domein wordt al zestien generaties lang van vader op zoon overgedragen en de ouders van Jean-Louis wonen vandaag nog steeds boven de kelder. Rond de periode van de Phylloxeraplaag, in de 19e eeuw, kreeg de familie de kans om wijngaarden te kopen op de beroemde Hermitage-heuvel. Dit omvatte tien hectare Syrah en nog eens vier hectare waarvan 80% Marsanne en 20% Roussanne, aangeplant met wijnstokken van meer dan 50 jaar oud. Hun wijngaard is één van de grootste in Hermitage en bestaat uit een lappendeken van verschillende percelen en bodems. Als je het geluk hebt om samen met Jean-Louis te degusteren, zal hij je door zijn verschillende terroirs leiden, zodat je de verschillende aspecten ontdekt voordat je de uiteindelijke blend degusteert. Ik deel graag mijn degustatienota’s voor elk van deze percelen met jullie, maar uit schrik om de aandacht te verliezen, wil ik eerst nog uitlichten dat de 80 jaar oude wijnstokken, aangeplant op de steile granieten hellingen bij Bessards, nog steeds resoneren, zowel op mijn gehemelte als in mijn geheugen.

Wat Jean-Louis de afgelopen jaren erg enthousiast maakte, is de reconstructie van zijn historische Chave-wijngaarden in St. Joseph, gelegen op de heuvels boven de kelder. Zijn meest recente project, het herplanten en terrassen van de prachtige Clos Florentin, genoot de laatste tijd zijn toegewijde aandacht.

Betreffende de vinificatie van de wijnen, varieert deze naargelang het wijnjaar en het klimaat. De fermentatie vindt voornamelijk plaats in roestvrij staal, waarvoor in 2014 een clevere fermentatiekelder werd gebouwd. In warme wijnjaren wordt slechts een deel van de oogst ontritst en jaarlijks wordt er slechts een beperkte hoeveelheid nieuwe eik (ongeveer 20%) aan de vaten toegevoegd. De wijnen krijgen een rijping van ongeveer 18 maanden voor ze geassembleerd worden en op fles gaan.

Jean-Louis nam eind jaren tachtig het domein over van zijn vader Gérard en is sindsdien niet meer gestopt. Op de vraag die een collega me stelde naar wat de sleutel tot het genie van Jean-Louis is, kan ik alleen maar antwoorden met "precisie". Dit vinden we terug in zijn talloze assemblages, degustaties; de gedetailleerde kennis van zijn percelen en zijn inzicht in de perfecte rijpheid van de druiven. Dit in combinatie met zijn inzet tot hard werken en een flinke dosis bescheidenheid, maakt de huidige generatie van de familie Chave tot waardige vertegenwoordigers van het domein.



Photo credit: grandcruselections.com
We kunnen geen producten vinden die overeenkomen met de selectie.