Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc

Le Sauvignon Blanc est une variété très populaire qui connaît un grand essor, plus en particulier, dans le Nouveau Monde. Ce cépage a des arômes très reconnaissables allant de fruit de la passion au buis.  Cette variété est très facile à distinguer avec ses notes d’herbe, ses reflets verts au niveau de la couleur et, par-dessus tout, son acidité nette au zeste de citron. Avec l’âge et en mûrissant, le fruit croquant (que l’on peut également libeller en termes, tels que poivre vert, orties, groseilles à maquereau et fleurs de citron vert) peut devenir plus rond avec des notes de melon de miel, poire et tilleul.     

Ce cépage aurait ses origines dans la région de La Loire, où son expression reste la plus pure. Cette dernière vingtaine d’années, cette variété a connu une réelle révolution depuis que Denis Dubourdieu, le brillant chercheur en viticulture et professeur à Bordeaux, a identifié les précurseurs des arômes de ce cépage. Il s’agit de composés de soufre qui deviennent volatils quand ils sont exposés à l’oxygène et sont dénommés thiols. Afin de préserver ces thiols, les grappes sont d’habitude macérées avec leurs peaux pendant une courte période à froid avant de subir une fermentation en cuves en inox.  

Les Sauvignon Blancs les plus fruités et aromatiques viennent de Nouvelle-Zélande et ont des notes intenses de buis et de fruits de la passion très reconnaissables. En France, les vins sont plus discrets avec des notes minérales mêlées aux arômes d’herbes et de fruits. A Bordeaux, les grappes sont cueillies à pleine maturité, vinifiées en barriques et souvent assemblées au Sémillon, parfumé au miel, afin de procurer au vin assez de matière avant de mûrir en chêne; ces vins sont aptes à vieillir longtemps. En-dehors de la Nouvelle-Zélande, la variété a eu beaucoup de succès dans le Nouveau Monde, où le vin a eu beaucoup d’éloges pour ses arômes intenses et son acidité juteuse et fruitée. 

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  1. Deze fles is 0.75l
    Château Couhins
    Pessac-Léognan
    Graves Cru Classé 0.75l Blanc
    20,19 € 16,69 €
    Robe brillante avec des reflets verts dorés, frais et croquant et au nez des arômes de fruits avec noyau. Au palais le vin est marqué par une belle acidité et des notes minérales et persistantes en finale.
  2. Deze fles is 0.75l
    Château Couhins
    Pessac-Léognan
    Graves Cru Classé 0.75l Blanc
    22,09 € 18,26 €
    Ce vin témoigne du succès des blancs en 2013, tellement il est expressif et bourré de caractère. Issu d'une récolte tardive, il a des arômes explosifs de Sauvignon, une bouche pleine de fruits et une belle tension en finale.
  3. Deze fles is 0.75l
    Château Couhins
    Pessac-Léognan
    Graves Cru Classé 0.75l Blanc
    23,05 € 19,05 €
    Robe de paille brillante; texture soyeuse; nez de foin et de muesli mélangés avec des arômes évidents de Sauvignon; bons arômes d'épices et de poivre blanc à l'attaque; texture moyenne sur le palais; joli fruit frais en finale. Bon vin.
  4. Deze fles is 0.75l
    Château Couhins
    Pessac-Léognan
    Graves Cru Classé 0.75l Blanc
    23,10 € 19,09 €
    Un assemblage de 95% Sauvignon Blanc et 5% Sauvignon Gris récolté début septembre. Couleur de paille pâle, bon nez expressif avec une touche de douceur et des arômes de pamplemousse, citron vert et fruit de la passion. Léger et épicé à l'attaque avec une belle intensité de saveurs. Frais et énergique.
  5. Deze fles is 0.75l
    Château Couhins
    Pessac-Léognan
    Graves Cru Classé 0.75l Blanc
    24,20 € 20,00 €
    Un assemblage de 85% Sauvignon Blanc et 15% Sauvignon Gris. La vinification a pour but de préserver le beau fruit et les arômes d'agrumes sans trace d'amertume. La macération pelliculaire a été utilisée afin de diminuer le niveau élevé d'acidité malique et pour le vieillissement seul 20% de fûts de chêne neuf a été utilisé en combinaison avec 60% d'inox et 20% de foudres de bois. Un très joli vin avec une grande persistance et pureté.
  6. Deze fles is 0.75l
    Château Couhins
    Pessac-Léognan
    Graves Cru Classé 0.75l Blanc
    Primeur
    25,41 € 21,00 €
    Composé d'un assemblage de sauvignon blanc, de sauvignon gris et de quelques raisins de sémillon, ce vin est plus savoureux et plus vineux que d'habitude; des notes florales, des saveurs de feuilles, une structure et une acidité très vive. C'est un vin très réussi avec de belles saveurs appétissantes, de buis, de laurier et beaucoup d'agrumes en bouche. Il est adhérent et long en finale et très distingué. Livraison à partir d'hiver 2020-2021
  7. Deze fles is 0.75l
    Château Couhins
    Pessac-Léognan
    Graves Cru Classé 0.75l Blanc
    26,10 € 21,57 €
    Un Pessac-Léognan expressif et d’excellente facture: robe jaune pâle, nez très parfumé (groseille, feuilles de cassis, agrumes). Belle vivacité en bouche avec une touche de douceur à l’attaque; beaucoup de fraîcheur et de persistance en finale. A boire : 2018-2022.
  8. Deze fles is 0.75l
    Château Couhins
    Pessac-Léognan
    Graves Cru Classé 0.75l Blanc
    Nouveau
    26,24 € 21,69 €
    Ce fut l'une des premières récoltes de la dernière décennie pour les vins blancs de Pessac-Léognan et les résultats ont été très réussis. 90% de Savignon Blanc et 10% de Sauvignon Gris. Frais et légèrement aromatique dans le nez, très parfumé et crémeux aux arômes d'herbe coupée de Sauvignon. Bien structuré en bouche avec une bonne intensité et longueur avec des arômes d’agrumes qui retiennent sur la fin du palais.
  9. Deze fles is 0.75l
    Château Couhins
    Pessac-Léognan
    Graves Cru Classé 0.75l Blanc
    26,80 € 22,15 €
    Un Couhins Blanc très charmant avec des arômes de Sauvignon Blanc très nets dans le nez vif et pur. Le vin est vigoureux et séduisant avec une acidité bien fraîche et une touche de chêne et de minéralité derrière le fruit. Elégant et bien balancé. Bien fait.
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