Pessac-Léognan

Pessac-Léognan

Situé dans le vignoble des Graves– vignoble parmi les plus anciens du Bordelais, remontant à l’époque romaine- Pessac-Léognan doit son appellation récente,  qui date de 1987 seulement, au dynamisme de ses producteurs et plus particulièrement d’André Lurton, un de plus grands vignerons de la zone.

Elle abrite tous les crus classés des Graves,  du célèbre Château Haut-Brion aux châteaux et domaines réputés tels les Château Haut Bailly et Château Couhins.  Les 16 crus classés de Pessac-Léognan représentent 20% de la production totale. 

Immédiatement au sud de la ville de Bordeaux, le vignoble de l’appellation  se situe entre la Garonne à l’est et la forêt des Landes à l’ouest . Les sols sont composés de graviers et de galets formants de petites croupes; on y produit aussi bien des rouges (principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot) que des blancs, essentiellement à base de Sauvignon Blanc et de Sémillon. 

Les rouges de Pessac-Léognan sont réputés pour leur élégance et leur équilibre entre puissance et raffinement. Mais aussi, pour la pureté de leurs arômes fruités; les notes de dégustation font souvent état de notes minérales de mine de crayon en fin de bouche. Souvent assez fermes et tanniques dans leur jeunesse, ils se développent très harmonieusement avec les années (voire les décennies), pour offrir une belle moisson de parfums – épices, cèdre, graphite, réglisse, tabac, notamment.

Les blancs de Pessac-Léognan sont les plus grands vins blancs produits à Bordeaux et vieillissent de manière impressionnante. Ce sont des vins secs qui combinent grande finesse et puissance, grâce à l’assemblage de Sémillon et de Sauvignon, souvent fermentés et presque toujours élevés en barriques de chêne français.  Dans leur jeunesse, ils présentent une robe jaune paille des arômes de buis et de citron vert; avec l’âge, ils développent des notes de miel et de muesli, et des arômes puissants de cassis, de feuille de laurier et d’agrumes.

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  1. Deze fles is 0.75l
    La Parde de Haut-Bailly
    Pessac-Léognan
    0.75l Rouge
    28,10 € 23,22 €
    Un assemblage de 56 % Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc. Un vin dynamique plein de fruits frais, qui réfèrent à l'été froid et la maturité tardive en 2014 (les grappes ont été cueillies à la mi-octobre). Cassis frais, fruits noirs, bonne acidité, tannins bien structurés. Vin élégant et pur. De garde moyenne.
  2. Deze fles is 0.75l
    La Parde de Haut-Bailly
    Pessac-Léognan
    0.75l Rouge
    28,85 € 23,84 €
    Fabriqué à partir d'un assemblage de 65% de merlot et 35% de cabernet sauvignon, La Parde a été élaboré avec une extraction très douce et seulement 30% de chêne neuf. Couleur pourpre foncé; joli nez avec des mûrs, léger et frais et de belles épices, assez discret mais élégant, tanins fins, très Pessac, soyeux et équilibré en finale.
  3. Deze fles is 0.75l
    La Parde de Haut-Bailly
    Pessac-Léognan
    0.75l Rouge
    32,50 € 26,86 €
    Ce deuxième vin de Haut-Bailly, représentant 30 % de la production totale, a un nez très expressif de cassis et de myrtilles frais. Le vin assemble 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet Franc et est profond, épicé et structuré aux tannins impressionnants. Un superbe La Parde à boire dès maintenant jusqu’en 2025.
  4. Deze fles is 0.75l
    Haut-Bailly II
    Pessac-Léognan
    0.75l Rouge
    Primeur
    33,99 € 28,09 €
    Haut-Bailly II est le nouveau nom de La Parde de Haut-Bailly. Véronique Sanders nous explique que c'est comme ça que son grand-père, Jean Sanders, appelait le vin. «Le vin est le même, seul le nom a changé», explique-t-elle. L'objectif est de «renforcer le lien entre le vin et la propriété et également de diminuer la confusion sur le marché». En tout cas, le vin est foncé, brillant et de couleur vive avec un nez intense de fruits noirs, de cigares, de menthe et de cèdre. En bouche, il est frais et velouté avec des tanins ronds et charnus, de multiples dimensions et bien équilibré. Riche mais élégant, le vin a déjà une belle saveur et sera excellent à boire de court à moyen terme. Livraison à partir d'hiver 2020-2021
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