Ausàs

Xavier Ausàs, l'ancien vigneron de Vega Sicilia qui connaît mieux la région Ribera del Duero que quiconque, a commencé à faire son propre vin à partir de raisins provenant des villages environnants. Son deuxième millésime, le 2017 vibrant et juteux, est plus classique que son 2016 avec une couleur grenat foncé, un nez de chocolat noir, de bleuets et de réglisse et une texture veloutée, ronde et généreuse. Les vins de Ribera sont toujours riches et puissants mais celui-ci est bien équilibré, élégant malgré sa densité avec une finale de bruyère fraîche qui persiste. Magnifiquement vinifié, il peut être apprécié jeune avec une décantation vigoureuse ou bien à vieillir pendant au moins dix ans.