Gratin Dauphinois aux poireaux

Pour accompagner le jambon, voici une recette géniale pour les pommes de terre dauphines. L'avantage de cette recette est qu'elle peut être préparée un jour à l'avance. De cette façon, vous pouvez profiter de plus de temps avec vos invités.

Ingrédients - pour 6 à 8 personnes:

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé et plus pour le plat de cuisson
  • 2 poireaux, émincés et bien rincés (environ 175 gr)
  • 6 pommes de terre rousses (1.250 kg), pelées et émincées
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/8 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • Poivre fraîchement moulu
  • 225 gr de Gruyère, râpé
  • 225 ml de crème épaisse
  • 225 ml de bouillon de poulet fait maison ou à acheté (à faible teneur en sodium)

Préparation

Préchauffez votre four à 180 ° C

Beurrez votre plat de cuisson.

Dans une grande poêle, à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez les poireaux et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient transparant (pendant environ 3 à 4 minutes).

Disposez 1/3 des pommes de terre dans le plat, en recouvrant légèrement les tranches. Parsemez de la moitié du sel, la moitié de la muscade et de poivre, puis la moitié des poireaux et un tiers du fromage. Repétez pour superposer. Garnissez les pommes de terre restantes en spirale et saupoudrez du reste du fromage. Mélangez la crème et le bouillon et versez sur le fromage et les pommes de terre. Couvrez de papier de cuisson et d'une feuille de papier alu. Vous pouvez également faire ce mélange un jour à l'avance et réfrigérer pendant la nuit.

Cuire au four pendant 30 minutes. Augmentez la température à 220 ° C, découvrez et faites cuire encore environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit doré et que les pommes de terre soient tendres. Laissez reposer 15 à 30 minutes avant de servir.

 

 


  1. Deze fles is 0.75l
    The Charge
    Tempranillo/Garnacha Rioja D.O.C.
    0.75l Rouge
    8,60 € 7,11 €
    Ce Rioja emprunte son nom aux chevaliers médiévaux et aux pèlerins qui ont traversé cette région en route vers Santiago de Compostela. Ce vin très agréable est fait en collaboration avec le vigneron renommé, Rodolfo Bastida, à Haro dans le Rioja Alta. Il a d'excellents arômes de cerise et de fraise et une acidité rafraîchissante en harmonie avec les tons de vanille provenant du chêne américain. The Charge est un assemblage de grappes provenant de quatre différentes parcelles réparties dans le Rioja - 80% Tempranillo et 20% Garnacha. Un Rioja moderne et facile à boire. Bon compagnon de viandes grillées, barbecues et soupers entre amis. A boire dès maintenant.