Dessert

Un dessert tout simple qui fait toujours plaisir à tout le monde en toute occasion festive. En plus, c'est plus facile à faire qu'un Pavlova. Petit astuce: Faites les meringues un jour à l'avance, ou achetez des meringues déjà préparées.

Ingredients:

  • 6 grands blancs d'oeufs
  • 275 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 500 g de fruits rouges mélangés (frais ou congelés)
  • 500 ml de crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

MISE EN PLACE

Préchauffer le four à 150 ° C

Peser le sucre dans un bol. Dans un bol à mélanger propre, fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous qui gardent leur forme lorsque vous retournez le bol.

Ajoutez le sucre, cuillère par cuillère, et mélangez après chaque ajout.

Couvrez une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson et partagez la meringue en cercles sur la feuille.

Baissez la température du four à 140 ° C et laissez les meringues cuire pendant environ une heure. Les meringues doivent être solides et d'une couleur claire. Une fois terminé, éteignez le four et laissez refroidir les meringues jusqu'à ce que le four soit froid.

À LA MINUTE

Lorsque vous êtes prêt à servir le dessert, prenez la moitié des baies et mettez-les dans un mixeur avec le sucre glacé. Mélangez jusqu'à ce que les baies soient réduites en purée et ensuite filtrez le mélange.

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et, pendant ce temps, mettez le reste du fruit (coupé) dans un autre bol.

Cassez les meringues en gros morceaux (2-3 cm) et placez-les dans un grand bol. Ajoutez les baies coupées. Répartissez délicatement la crème fouettée autour des fruits et les meringues, puis ajoutez la purée de fruits pour obtenir un effet «marbré» dans la crème. Vous pouvez servir le "Eton Mess" dans des bols ou des verres à dessert individuels ou simplement le laisser dans le grand bol. Décorez avec le coulis restant, quelques baies fraîches et quelques noix hachées pour donner à l'ensemble une touche festive supplémentaire.

  1. Casta Diva
    Moscatel Alicante D.O.
    0,5l Blanc
    21,20 € 17,52 €
    Casta Diva reflète la passion et l'amour du producteur Felipe Gutiérrez de la Vega pour l'opéra. Il cultive 12 hectares de vignes à Parcent dans la province d'Alicante. Les raisins de Moscatel sont vendangés tardivement afin d'avoir un niveau de sucre résiduel très élevé. Le vieillissement se fait dans différentes variétés de barriques et confère encore plus de complexité à ce vin riche, profond et raffiné avec des notes d'écorce d'orange, miel, raisins et épices. Un superbe vin de dessert avec une belle longueur.