Nous sommes convaincus qu'il est important de savoir quand un vin est prêt à boire. Même si nous essayons de deviner quand un vin atteint son pic sommet, c’est loin d'être une science parfaite et comment un vin vieillit et comment il goûte peut varier incroyablement d'un jour à l'autre.

Sur cette section de notre Wine Club, plusieurs d'entre nous chez Thienpont Wine vous informeront sur ce que nous avons bu, comment ces vins ce buvaient et comment ces vins vieillissent. Nous partagerons nos expériences et nos notes de dégustation qui vous aideront de combiner nos vins avec des plats. Ces notes apparaîtront soit en flamand, en français ou en anglais en fonction de qui aura publié la note de dégustation.

Cette idée nous est venue lorsque Alexandre et Fiona ont étaient en Bourgogne et ils se sont réalisé que plusieurs de nos clients ont du mal à savoir quand il faut boire ces vins. En effet, les vins n'ont pas la même courbe de vieillissement que les vins de Bordeaux. Ils ont tendance à vieillir avec des périodes où le vin ne semble pas pouvoir communiquer avec vous. Cela peut souvent être réglé si vous faites aérer le vin (combien d'entre vous ont oublié un vin dans une carafe pour le retrouver sublime et doux et prêt à boire le lendemain?). Savoir comment un millésime se boit peut vous aider de profiter au maximum de votre cave.

Récemment dégusté

Dégusté le 23-10-2018:
Château La Prade, 2015

La Prade 2015 heb ik laatste tijd meermaals gedegusteerd en telkens treft het mij hoe mooi gebalanceerd deze is. Ondanks dat deze wijn nog jong is, vind ik dat deze reeds zeer aangenaam drinkt. In de neus heb je meteen het primaire fruit die naar boven komt van donker fruit, met name zwarte rijpe bosbessen. Daarna in de mond merk je hoe verfijnd deze wijn is, met zachte tannine die reeds mooi vervlochten zijn met het geheel. Een uitstekende wijn om tijdens deze herfst te drinken met bijvoorbeeld een lekker duif.

  1. Deze fles is 0.75l
    Château La Prade
    Francs, Côtes de Bordeaux
    0.75l Rouge
    13,85 € 11,45 €
    Un de nos vins favoris fait par notre cousin Nicolas Thienpont dans les Côtes de Francs. Ce vin est un assemblage de 85% Merlot et 15% Cabernet Franc cultivés sur des soils calcaires. Le caractère du calcaire est reflété clairement dans le vin. Le vin est sombre avec un bord brillant de couleur grenat; un nez très ouvert et fortement parfumé par des baies sauvages et des mûres; doux, frais et joli au palais, un très agréable vin, bien balancé et pur

Dégusté le 27-06-2018:
Château Belá, 2017

Vorige week tijdens een privé degustatie presenteerden we voor het eerst onze nieuwe aanwinst Château Bela, een Riesling uit Slovakije gemaakt door de befaamde Duitse Egon Müller. Egon heeft zijn roets in het Mossel gebied in Duitsland, maar heeft via zijn vrouw Valeska Müller nu ook een wijngoed in Slovakije onder zijn hoede. Al snel maakte hij hiervan een parreltje en hebben wij het geluk deze in België te mogen importeren.

Deze droge witte wijn is mooi in balans met een zeer aangename aciditeit. Hij heeft verschillende subtiele kruidige aroma’s met citrus zeste en kamperfoelie. Een Riesling die je blindelings zou situeren in Oostenrijk of Duitsland. Een puur genot als apperitief, bij vis gerechten of bij een lekkere kreeft.


  1. Deze fles is 0.75l
    Château Belá
    Riesling
    0.75l Blanc
    Nouveau
    14,25 € 11,78 €
    Château Belà est une propriété ancienne appartenant à la tante de Valeska Müller, l'épouse d'Egon. Situé dans le sud de la Slovaquie sur les rives du Danube, le domaine a une longue histoire de vinification. Les Romains ont planté les premières vignes et aujourd'hui le Riesling est cultivé sur les collines au-dessous du château et vinifiés par Miroslav Petrech et Egon Müller, deux vignerons célèbres d'Allemagne et de la République slovaque. Le Riesling 2017 est très frais et pur avec des saveurs audacieuses d'agrumes, de chèvrefeuille et d'herbes fraîches. Il est rafraîchissant léger en alcool et magnifiquement équilibré entre des arômes doux et purs et un goût vif et sec.

Dégusté le 13-06-2018:
Château Goubau, Castillon, Côtes de Bordeaux, 2014

Het was opnieuw een plezier om deze wijn te drinken. Een heerlijke rode wijn met een neus vol smaakvolle aroma’s van donker fruit, zwarte bessen, zwarte kersen en een geroosterde, kruidige toets. In de mond is hij mooi in balans, weeldering en een afdronk met sappige tannine die doet verlangen naar een tweede glas. Perfecte afsluiter van een mooie dag bij een malse côte à l’os met hofmeesterboter. 


  1. Deze fles is 0.75l
    Château Goubau (BIO)
    Castillon, Côtes de Bordeaux
    0.75l Rouge
    Bio
    17,50 € 14,46 €
    Ce vin provient des vignobles situés à l'extrémité du plateau calcaire à l'ouest de Saint-Emilion. Ce sont les meilleures parcelles de ce domaine, qui se trouvent aux bords du village de Saint-Philippe-d'Aiguille avec des sous-sols argilo-calcaires. Fait d'un assemblage de 95% Merlot et 5% Cabernet Franc, ce vin est caractérisé au nez par une fraîcheur minérale qui mène vers des arômes de fruits d'automne, de bonnes touches de chêne et d'épices. Au palais, le vin a une bonne structure tannique, une intensité attirante et une finale persistante.

Dégusté le 04-05-2018:
Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien, 2014

J’ai eu le plaisir de boire le Fiefs de Lagrange 2014 qui est très agréable à boire aujourd’hui. Il présente une large palette de fruits rouge bien présente à l’attaque , légèrement épicé en milieu de palais une finale longue persistante  comprenant une belle acidité. Idéalement carafer vigoureusement ce joli vin qui s’ouvrira merveilleusement dans votre verre. 


  1. Deze fles is 0.75l
    Les Fiefs de Lagrange
    Saint-Julien
    0.75l Rouge
    23,30 € 19,26 €
    Le deuxième vin de Lagrange est toujours bien suivi. Le 2014 est très vif et frais avec beaucoup de fruits rouges et une touche d'épices. Dans la bouche, il est joli, fruité et animé avec une belle persistance et acidité. Pas trop concentré, ceci est un vin attirant, facile à boire pendant les quatre ou cinq prochaines années. 2017- 2020

Dégusté le 23-04-2018:
Château du Tertre, Margaux, 5ième Grand Cru Classé, 2013

Aangenaam om nu te drinken gezien het moeilijke jaargang, soepel, reeds mooie verwoven tannines, zeer mooie zachte fruittonen met een lange aangename afdronk.


  1. Deze fles is 0.75l
    Château du Tertre
    Margaux
    5ième Grand Cru Classé 0.75l Rouge
    28,80 € 23,80 €
    Un bon succès pour ce millésime, du Tertre continue sa progression en qualité d'année en année. Nez assez riche avec des notes de cassis, réglisse et café. Touche de douceur à l’attaque avec des saveurs pures et fruitées. Bonne concentration pour ce millésime et une longue finale.

Dégusté le 05-04-2018:
Domaine David, Clos du Ferré, Goulaine Muscadet-Sèvre-et-Maine , 2010

Wat een uitzonderlijk wijn! Ik heb deze wijn afgelopen maand verscheidene keren mogen degusteren. En telkens was de verwondering groot om te zien hoe mooi fruitig, ziltig en fris deze wijn is voor zijn leeftijd met een ideale zuurtegraad. Fiona voorspelde reeds bij aankoop dat deze wijn een mooie toekomst voor ogen had en hij is er zeker enkel mooier op geworden. Ideaal om dit jaar te drinken! Deze wijn is een sterke aanrader bij schaaldieren en visgerechten of gewoon als aperitief.


Nouvel millesime!

  1. Deze fles is 0.75l
    Domaine David
    Clos du Ferré, Goulaine Muscadet-Sèvre-et-Maine
    0.75l Blanc
    11,89 € 9,83 €
    Ce Muscadet vieilli est délicieux; Il combine les saveurs salées et acidulées de la mer avec des généreuses saveurs umami grâce au long vieillissement sur la levure. Il convient parfaitement à la gastronomie moderne - suffisamment croustillant pour être rafraîchissant avec assez de maturité pour être intéressant. Le 2012 révèle des fruits doux attirants, des épices et une texture généreuse et ronde. Produit à partir de raisins 100% melon de Bourgogne provenant d'une parcelle spéciale de vieilles vignes de plus de 55 ans, le vin est fermenté sur ses levures naturelles avant qu’il est mis sur lies pendant deux ans avant la mise en bouteille. Délicieux servi avec des fruits de mer, des huîtres et du homards. À boire maintenant

Tasted on 28-03-2018: Château La Roque de By, 2014

Ce weekend nous avons passé un excellent weekend entre amis et nous étions une trentaine de personnes. Nous avons eu l’immense plaisir de boire Château la Roque de By, Médoc, 2014 en magnum qui à été fort apprécié par tous les convives présents. Le vin se dégustait bien, très beaux fruits rouges et noirs dans le nez. Un vin gouleyant très bordelais , très agréable à boire avec des tanins bien présents tout en restant bien intégrés. Longue et agréable finale. Excellent !


  1. Deze fles is 0.75l
    Château La Roque de By
    Médoc
    Cru Bourgeois 0.75l Rouge
    12,20 € 10,08 €
    Nous aimons beaucoup ce Médoc classique et aromatique, fait par nos jeunes amis Frédéric Le Clerc et Benjamin Richer de Forges près de l'estuaire de la Gironde à Bégadan. Assemblé de 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, ce vin a une couleur rubis profond, une belle complexité aromatique de cerises noires, prunes et un nez minéral. Au palais, ce vin est léger, beau et attirant avec des touches d'épices et une finale assez tannique. Le vin est prêt à boire maintenant et dans les 5 ans à venir. Un excellent compagnon de viandes grillées et barbecues.
  1. Deze fles is 1.5l
    Château La Roque de By
    Médoc
    Cru Bourgeois 1.5l Rouge
    24,50 € 20,25 €
    Nous aimons beaucoup ce Médoc classique et aromatique, fait par nos jeunes amis Frédéric Le Clerc et Benjamin Richer de Forges près de l'estuaire de la Gironde à Bégadan. Assemblé de 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, ce vin a une couleur rubis profond, une belle complexité aromatique de cerises noires, prunes et un nez minéral. Au palais, ce vin est léger, beau et attirant avec des touches d'épices et une finale assez tannique. Le vin est prêt à boire maintenant et dans les 5 ans à venir. Un excellent compagnon de viandes grillées et barbecues.

Tasted on 19-02-2018: Les Vimonts, 2016

Deze wijn blijft mijzelf en mijn genodigden steeds verassen, zeker als ze te weten komen wat de prijs hiervan is. Het is een wijn dat je meteen kan drinken en geconcentreerd is op fruitige primaire kenmerken, van perziken en meloen. Ideaal als aperitief en hopelijk binnenkort op een zonnig terras.


  1. Deze fles is 0.75l
    Les Vimonts
    Chardonnay-Colombard Pays d'Oc
    0.75l Blanc
    6,10 € 5,04 €
    En rupture de stock
    Produit à Narbonne dans le Sud de la France, ce vin est un assemblage de Chardonnay et de Colombard provenant des terrasses de pierre calcaire et de sols alluviaux dans le chaud climat méditerranéen. D’une couleur attrayante et brillante jaune pâle, un nez très expressif aux arômes de pêches blanches et de melon parfumés d’acacia et de fleur d’oranger. Le goût est rond et vif avec une fraîcheur séduisante. A servir comme apéro ou en accompagnement de fruits de mer, poissons grillés et salades. A boire dès maintenant.

Tasted on 24-01-2018: Château Ormes de Pez, 2012

It's great to see how the 2012's are emerging from their tannic youth and becoming delicious to drink. The 2012 Ormes de Pez is glossy, black, cassis laden and a rich, elegant mouthful.


  1. Deze fles is 0.75l
    Château Ormes de Pez
    Saint-Estèphe
    0.75l Rouge
    28,21 € 23,31 €
    Robe très sombre, brillante et riche; arômes très attirants au nez de prunes et sous-bois; à l'attaque le vin est riche, boisé avec des fruits bien mûrs et une belle trame d'acidité; beau fruit et beaucoup de potentiel.

Geproefd op 24-12-2017: Château d'Yquem, 1997

Naar jaarlijkse gewoonte openen we tijdens kerst een zoete witte wijn ter begeleiding van het dessert of voor bij de Foie Gras. Dit jaar hadden we het plezier een Château d'Yquem te mogen degusteren van het mooie Sauternes jaar 1997. Dit jaargang behoort tot een van de betere uit zijn klas van de jaren '90. En is momenteel perfect op dronk, al zou u deze ook nog enkele jaren kunnen bewaren.
Deze verfijnde wijn met smaken van Abrikoos, Sinaasappelschil, Kamperfoelie en kenmerken van houtlagering heeft voldoende aciditeit om samen gepaard te gaan met de rijke Foie Gras. Een echte aanrader!


Klik hier voor een overzicht van de beschikbaarheid van dit Wijndomein.


Tasted on 11-12-2017: Château Berliquet, 2009

J’ai eu le plaisir de pouvoir déguster le Château Berliquet, Saint-Emilion Grand Cru 2009 . Le vin était très agréable présentant une belle palette d’arômes de fruits noirs myrtilles et Murs avec une belle minéralité et joliment épicé au nez. Une belle attaque fruitée avec les tannins bien intégrés le tout accompagné d’une agréable acidité. Le vin est soyeux et gouleyant, juteux . superbe belle réussite


Cliquez ici pour un aperçu de la disponibilité de ce Château.


Tasted on 11-12-2017: Fernando de Castilla, Fino en Rama

We have a small collection of these magnificent half bottles of freshly drawn Fino en Rama – a wonderful pure fino sherry with tangy acidity, great finesse and length, fine umami flavours and a lovely smoky, dry finish. I love this sherry as an aperitif or with a few almonds or slices of pata negra ham.


  1. Deze fles is 0.375l
    Fernando de Castilla
    Fino En Rama Jerez de la Frontera
    0.375l Blanc
    11,20 € 9,26 €
    Les Finos « en rama » sont des lots spéciaux de fino appréciés énormément par les vrais amateurs de Jerez. Tirés en printemps et automne des meilleurs fûts dans le solera quand la couche de levure ou la « flor » est le plus épaisse. Les Finos en rama portent toujours la date de mise en bouteille et sont vendus uniquement en demi-bouteille car il est mieux de les consommer assez vite après leur ouverture. Ce n’est pas difficile car, comme ils ne sont pas filtrés, ils ont un gout riche, sec et naturel avec beaucoup de caractère de flor, d’amandes, de pommes verts et des notes salinés en finale. Bref, les « en rama » sont des Jerez, vraiment gastronomique à découvrir.