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2019

Chapelle d'Ausone

Saint-Émilion Grand Cru
0,75
Rouge
Dans ses notes sur ce millésime, Alain Vauthier nous rappelle l'antiquité d'Ausone et que seulement trois familles se sont succédées ici depuis le XIVe siècle. Aujourd'hui, sous la main de Pauline Vauthier, c'est la 11e génération qui gère ce remarquable vignoble au sommet de Saint-Émilion, au sens propre comme au figuré. Ce vin de couleur pourpre violette a des arômes de fruits rouges très riches et même plutôt exotiques. Ronds, harmonieux et assez flatteux avec une texture veloutée, des épices et des tanins crémeux menant à une finale qui persiste en bouche. C'est un grand Ausone qui est extrêmement accessible mais qui gagnera probablement en structure tannique avec l'âge pour savourer à long terme. (FM)
Food pairing
  • Viande rouge Viande rouge
  • Feathered game Feathered game
  • Hard cheese Hard cheese
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SKU 2019103-00750
Millésime 2019
Volume 0,75 L
Pays France
Région Bordeaux
Appellation Saint-Émilion Grand Cru
Château Chapelle d'Ausone
Producteur Famille Vauthier
Alcohol 14%
Boire de 2030
Jusqu'à 2050
Site web http://www.chateau-ausone.fr
Bio Non
Food Pairing Viande rouge, Feathered game, Hard cheese
L'histoire
Appellation

Les vins de Saint-Émilion sont indissociables de la petite cité médiévale dont ils tirent  leur nom. Représentant aujourd’hui un des plus beaux coins du vignoble bordelais, l’histoire de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, où le Consul Ausonius vivait ...

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