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2020

Château Chauvin

Saint-Émilion Grand Cru
Classé
0,75
Rouge
Comme nous l'avons entendu si souvent cette année, Sylvie Cazes nous raconte que ce sont les sols argileux qui ont sauvé la récolte en absorbant les pluies d'hiver, ce qui n'a conduit qu'à un stress modéré lors de la sécheresse estivale. Elle a particulièrement fait l'éloge du Cabernet Franc qui, pour la première année, représente 30% de l'assemblage et apporte des notes de violette, de fleurs et de poivre blanc ainsi que de la fraîcheur et une structure douce. Ceci est un Chauvin confiant et joyeux avec des saveurs de cassis, de chocolat amer, de baume avec une touche de zeste d'agrumes. Le tout avec des tanins doux menant à une finale abondante. (FM)
Food pairing
  • Viande rouge Viande rouge
  • Feathered game Feathered game
  • Hard cheese Hard cheese
Plus d’information
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SKU 2020054-00750
Millésime 2020
Volume 0,75 L
Pays France
Région Bordeaux
Appellation Saint-Émilion Grand Cru
Château Château Chauvin
Classification Classé
Producteur Sylvie Cazes
Boire de 2026
Jusqu'à 2040
Site web http://www.chateauchauvin.com/
Bio Non
Food Pairing Viande rouge, Feathered game, Hard cheese
L'histoire
Appellation

Les vins de Saint-Émilion sont indissociables de la petite cité médiévale dont ils tirent  leur nom. Représentant aujourd’hui un des plus beaux coins du vignoble bordelais, l’histoire de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, où le Consul Ausonius vivait ...

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