Château Chauvin

Nous avons vu le regard de soulagement sur les visages de Sylvie Cazes, de sa fille Julie et du vigneron Jérémie, de pouvoir enfin présenter un vin dont ils sont à juste titre fiers dans un millésime aussi défiant! Après une année de travail acharné, de nuits blanches et de lutte continue contre le mildiou, ils présentent un vin séduisant au nez de mûres, de cassis avec un soupçon de bois de cèdre provenant des fûts de chêne neufs à 50%. En bouche, on retrouve une structure équilibrée avec un fruit rafraîchissant, des tanins bien intégrés et une acidité fine qui porte le fruit dans une longue finale. Élaboré dans une nouvelle cave, le vin gagne en précision et en personnalité avec les années.