Château de Bousval 2019

Bousval et son fondateur, Michel Verhaeghe progrèssent à grands pas. Depuis le lancement de leurs vins, ils ont gagné les éloges universels des amateurs de vin et des sommeliers et nous les plaçons au sommet du vin belge aux côtés d'autres magnifiques chardonnays tels que La Falize et le Clos d'Opleeuw. Il est difficile d’imaginer que ce n'est qu'en 2014 que Michel a sélectionné cinq hectares de champs caillouteux et froids afin de planter un vignoble et de produire du Chardonnay, du Pinot Gris et du Pinot Noir pur, fruité et biologique.

Avec le millésime 2019 on ressent que le vignoble a gagné en équilibre avec une meilleure résistance aux maladies et aux aléas climatiques. L’inspiration par les philosophies et pratiques biodynamiques, les nouveaux instruments (dont un décapeur thermique contre le gel tardif) et les efforts afin de stimuler la protection naturelle de la plante se sont prouvées efficaces. Avec chaque vendange, le domaine en apprend davantage sur ses parcelles de vignes, rependent les vendanges afin de s'assurer que chaque parcelle est vendangée à parfaite maturité. La saison de croissance 2019 s'est bien déroulée jusqu'au début de septembre, lorsque des températures plus fraîches et de la pluie sont arrivées. Ces conditions ont apporté beaucoup plus de fraîcheur aux vins que le millésime 2018.

Janvier 2021 a apporté la certification biologique au vignoble qui continue à utiliser des méthodes bio-dynamiques afin de démontrer le caractère unique du domaine. Comme l'explique le propriétaire Michel Verhaeghe: «Ce n'est pas un vin du patrimoine; c'est un vin en plein essor. C'est le résultat d'une alchimie entre la jeune vigne et le soleil belge, une myriade de flore et de faune, et les micro-organismes présents dans le sol de Bousval. ». Nous sommes ravis de faire partie de l’histoire de Michel et nous adorons les dessins amusants et ludiques qui illustrent les différentes étiquettes de chaque millésime.

* Les vins seront disponibles pour livraison à partir du mardi 23 mars


  1. 1.5l
    Château de Bousval
    Gouttes d'O Vin de Pays des Jardins de Wallonie
    1.5l Blanc
    44,00 € 36,36 €
    Se déployant doucement à l'aération, ce Chardonnay montre de jolies fruits mûrs, doux au nez, équilibrés par un arôme salin et acidulé qui conduit à des saveurs pures et cristallines de fruits du verger avec des notes de bergamote et de fleur d'amandier blanc. Belle énergie avec des fruits qui se prolongent en bouche ; un vin avec un très bel avenir. Magnifiquement équilibré et soyeux, c'est un excellent vin à servir avec du poisson et des fruits de mer.
  1. 0.75l
    Château de Bousval
    Tout Cru Vin de Pays des Jardins de Wallonie
    0.75l Blanc
    32,00 € 26,45 €
    Le vigneron Vincent Dienst réserve une parcelle spécifique pour ce vin, ajoutant des éléments différents d'autres parcelles pour amplifier la profondeur et la texture de ce vin. Malheureusement, il a beaucoup souffert des gelées printanières en 2019, de sorte que les quantités sont très faibles. On est immédiatement frappé par la précision qui parcourt le vin en apportant une jolie concentration, une salinité et des arômes de fruits excitants de pamplemousse rouge, de pêches et de citrons verts avec de subtiles touches de cannelle et de pain grillé grâce au chêne; (la moitié du vin est élevée en fût de chêne). C'est un vin de style Chablis avec une belle structure et intensité qui en 2019 démontre plus de concentration et de longueur que le Gouttes d'O.
  1. 1.5l
    Château de Bousval
    Tout Cru Vin de Pays des Jardins de Wallonie
    1.5l Blanc
    64,00 € 52,89 €
    Le vigneron Vincent Dienst réserve une parcelle spécifique pour ce vin, ajoutant des éléments différents d'autres parcelles pour amplifier la profondeur et la texture de ce vin. Malheureusement, il a beaucoup souffert des gelées printanières en 2019, de sorte que les quantités sont très faibles. On est immédiatement frappé par la précision qui parcourt le vin en apportant une jolie concentration, une salinité et des arômes de fruits excitants de pamplemousse rouge, de pêches et de citrons verts avec de subtiles touches de cannelle et de pain grillé grâce au chêne; (la moitié du vin est élevée en fût de chêne). C'est un vin de style Chablis avec une belle structure et intensité qui en 2019 démontre plus de concentration et de longueur que le Gouttes d'O.
  1. 0.75l
    Château de Bousval
    Ange ou Démon Vin de Pays des Jardins de Wallonie
    0.75l Rouge
    32,00 € 26,45 €
    Les raisins de Pinot Noir pour ce vin sont cultivés sur une parcelle d'un hectare située au sommet du domaine dans un hameau à côté de la forêt. Couleur claire et très frais, c'est un vin naturel aux jolis arômes de cerise et de framboises avec des notes appétissantes de cannelle, d'épices, de mousse de forêt et de chêne. Une bonne persistance en bouche et une note florale se prolonge de violette et de forêt. Se déguste déjà très bien, avec des tanins fins et une texture soyeuse.

Photo Credit: Serge Brison
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