Dinner Paul de Pierre march 15th 2019

Bourgogne, Bordeaux, Sicile et Catalogne
Menu à 100 euro/p.p.

Nous vous invitons à savourer un menu délicieux au restaurant Paul de Pierre, bien adapté aux qualités des vins de nos vignerons présents. Pendent ce dîner nous vous emmenons dans un voyage à travers les vins de Bourgonge, Bordeaux, Sicile et la Catalogne.
Le chef du restaurant Paul de Pierre, Fabian Bail, a obtenu la médaille d’argent lors de la finale du meilleur chef coq de Belgique 2018.
Maître d'hôtel, Paul-Henri Cuvelier, a obtenu la médaille d’or lors de la finale du meilleur maitre d’hôtel de Belgique 2018.

Nous espérons de vous compter parmi nous pour cette soirée unique.

Apéritif
Domaine Camille Paquet, Mâcon Lugny, Les Charmes, 2017

Bar / Citronelle / Céleri Vert / Fenouil / Tofu
Domaine des Valanges, Saint-Véran, Les Cras, 2016

Coquille Saint-Jacques / Topinambour / Chou vert / Noisettes / Sauce au vin rouge
Château Puygueraud, Francs, Côtes de Bordeaux, 2015
Château Pavie-Macquin, Saint-Émilion Grand Cru 1er Grand Cru Classé B, 2014

Pintade / Panais / Navet / Thym citron
Vinding Montecarrubo, Terre Siciliane IGT, Il Piccolo, 2017
Vinding Montecarrubo, Terre Siciliane IGT, Vignolo, 2016

Chocolat blanc / Pêche / Citron / Caramel
Casta Diva, Alicante D.O., Moscatel, 2014

LES VIGNERONS PRÉSENTS