Chers amis du vin,

Notez le mardi 22 octobre dans votre agenda, car nous avons le plaisir de vous inviter à nouveau à l'un de nos fantastiques dîners de vignerons.

Nous vous invitons pour un dîner au Restaurant Castor à Waregem avec le Marquis Guillaume d'Angerville du Domaine Marquis d'Angerville à Volnay et du Domaine du Pélican dans le Jura.

La famille Thienpont entretient des relations étroites avec ce domaine depuis plusieurs générations. En son temps, Jacques d'Angerville montrait la balance sur laquelle étaient pesés les pièces d'or avec lesquelles le grand-père de Jacques Thienpont, Georges, payait ses vins. Jacques est décédé beaucoup trop tôt, en 2003, après 52 vendanges et une vie entière consacrée à la Bourgogne et aux grands vins de Volnay.

Son fils Guillaume d'Angerville a repris le domaine en 2003, après son père et son grand-père. Il est assisté par le talentueux François Duvivier, qui l'a rejoint en 2005 et a aidé de convertir le domaine à la viticulture biodynamique en 2009.

Nous sommes ravis de pouvoir travailler avec Guillaume d'Angerville, à la fois pour ses vins de Volnay et pour le Domaine du Pélican dans le Jura.

Le menu:

Amuses
Domaine du Pélican, Savignin Ouillé, Arbois 2016

Coquille Saint-Jacques "Dieppe" - salsifis - cresson - Vin Jaune
Domaine Marquis d'Angerville, Frémiet, Volnay 2015
Domaine Marquis d'Angerville, Frémiet, Volnay 2016

 
Tête de veau - pâtes fraîches - crevettes grises - citron confit
Domaine Marquis d'Angerville, Champans, Volnay 2009
Domaine Marquis d'Angerville, Champans, Volnay 2016


Longe de boeuf "sélection de Dierendonck" - topinambour - échalote - sauge
Domaine Marquis d'Angerville, Clos des Duc, Volnay 2009
Domaine Marquis d'Angerville, Clos des Duc, Volnay 2011


Les fromages:
Fromage de chèvre "KATO"
Fromage fermenté "VACHERIN MONT D’OR"
Fromage à pâte dure "COMTE RESERVATION"
Flore rouge "FORT D'AMBLETEUSE"
Domaine Marquis d'Angerville, Clos des Duc, Volnay 2004 (Magnum)

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Le prix de cette soirée est de €180,00 tout compris. L'apéritif commence à 19h30.
 
Les places sont limitées et très prisées. Si vous souhaitez assister à ce diner, veuillez nous contacter sans tarder pour votre inscription. Nous prenons note de votre réservation en ordre de réception des demandes et nous vous facturons immédiatement. Votre paiement servira de confirmation.

Nous espérons de vous compter parmi nous pour cette soirée unique.
 

Pratique

Date: Mardi le 22 octobre à 19h30.
Lieu: Castor, Kortrijkseweg 164, 8791 Waregem