Familia Torres

Nous sommes des supporters fervents du projet "Ancestral Vines" de Torres, qui vise à découvrir d'anciens cépages capables de résister aux conditions de croissance induites par le changement climatique. Dans ce vin, les variétés Querol et Garró sont mélangées aux cépages traditionnels de Cariñena, Garnacha et Monastrell. Le vin est baptisé d'après les murs médiévaux de l'abbaye royale cistercienne de Poblet (lieu de sépulture des monarques catalans), où se trouve le vignoble. Cultivé sur des sols de schiste et de granit, le vin présente une fraîcheur lumineuse et intrinsèque grâce aux températures plus fraîches et aux précipitations abondantes. En bouche, il offre des notes expressives de prunes et de mûres, ainsi qu'une structure tannique bien mûre. Opulent avec des nuances de chêne français, de violettes et d'épices, il est riche et équilibré et glisse sur le palais pour une finale soyeuse et longue. À boire entre 2024 et 2034.