Les Fillottes

François et Guillaume Thienpont partagent le même nom et les mêmes normes. François est un expert dans la vente de grands crus et Guillaume collabore avec Alexandre Thienpont pour élaborer les vins de Vieux Château Certan. À deux pas, les Fillottes est leur nouvelle création. Il tire son nom d’une petite parcelle de vignes située sur le plateau de Pomerol, où de vieilles vignes sont cultivées dans des sols argileux et graveleux. Le millésime 2016 est composé de 85% de Merlot et de 15% de Cabernet Franc et est élevé 18 mois en fûts de chêne. Grâce à des conditions climatiques exceptionnelles, le niveau de maturité était idéal et le vin s’est révélé particulièrement équilibré, aromatique et délicieux. Une couleur très profonde avec un bouquet révélant de belles notes de fruits noirs. En bouche, il porte la signature d’un grand Pomerol avec sa texture riche et ses saveurs intenses. 18 mois de maturation en fûts ont permis de lisser les tanins. Un exemple de charme et d’élégance.