Vincent D'Astrée

Nous avons cherché un champagne rosé à prix raisonnable depuis un certain temps; un vin qui devrait être à la fois fruité et salé et offrant une belle pureté et une grande précision (nous sommes assez exigeant en ce qui concerne le champagne que nous vendons!) Grâce à nos amis du champagne Beaumont de Crayères, nous avons retrouvé leur deuxième domaine de champagne dans le Premier Cru Villages de Pierry, un village historique situé sur la pente sud d’Épernay. L’assemblage est composé de 80% de Chardonnay et à 20% de Pinot Meunier. Le Champagne est âgé de cinq ans et a un dosage de 8 grammes de sucre. Ce champagne rosé a une belle couleur rose saumon et des arômes de fruits rouges tels que la fraise des bois et la cerise au nez. Il est croquant et frais en attaque avec une belle longueur et une touche de minéralité. Le champagne tire son nom d’une déesse grecque qui apparaît dans la constellation de la Vierge. Une de ses étoiles est «Vindemiatrix» ou «le vendangeur» qui, quand elle apparaît dans le ciel oriental, signifie qu’il est temps de commencer la vendange.