Nederlandse versie.

Voor Colette is koken een echte passie, een geweldige manier om te delen, te ontdekken en te ontmoeten. Dit boek is opgebouwd rond het respect voor de seizoenen en hun producten. Elk van de 80 heerlijke recepten gaat vergezeld van een wijnspijs suggestie van Fiona Morrison, met wijnen uit onze Thienpont Selectie. Wij hopen dat u net zo geïnspireerd zult zijn als wij om deze heerlijke recepten te delen met uw geliefden en familie, zodat elke dag een feest wordt.

Franse versie.

Voor Colette is koken een echte passie, een geweldige manier om te delen, te ontdekken en te ontmoeten. Dit boek is opgebouwd rond het respect voor de seizoenen en hun producten. Elk van de 80 heerlijke recepten gaat vergezeld van een wijnspijsuggestie van Fiona Morrison, met wijnen uit onze Thienpont Selection. Wij hopen dat u net zo geïnspireerd zult zijn als wij om deze heerlijke recepten te delen met uw geliefden en familie, zodat elke dag een feest wordt.

Riedelglazen staan zeer hoog aangeschreven in de wijnwereld. Dit 300-jarig Oostenrijks familiebedrijf ontdekte als eerste dat de smaak van een wijn wordt beïnvloed door de vorm van het glas waarin hij wordt geschonken. Wij bewonderen Riedels gamma, waarbij elk glas past bij een specifieke soort wijn, maar krijgen van onze klanten eerder de vraag naar één kwalitatief kristallen wijnglas. Wij kozen voor de Vinum Riesling Grand Cru, die kan gebruikt worden voor zowel rode als witte wijn en zelfs champagne. Wij houden van zijn uitgebalanceerde vorm, fijne stam en de kwaliteit van het kristal.  Wij raden u ten stelligste deze glazen aan !

Sinds enkele jaren verbouwt onze goede vriendin en voormalig wijnbouwer in Pomerol, Isabelle Motte, een 10 tal hectaren olijfbomen, gelegen in de regio van Montalcino naast het gekende klooster van Sant-Antimo. Deze regio is betoverend voor de olijven ! De ligging op de Toscaanse hellingen met een klei- en steenachtige ondergrond laat de oude planten toe in perfecte omstandigheden kwalitatieve olijven te produceren. De olie van Bacciolo is samengesteld uit een mengeling van 5 verschillende variëteiten: l’Olivastra, Leccino, Pendolino, Frantoio en de alom bekende Moriaolo - aanwezig voor 70%. Ze is volkomen bio en wordt niet gefilterd. De oogst wordt minutieus georkestreerd : de olijven worden met veel aandacht verzorgd en er is zelfs een machine voorzien, die werkt als een grote paraplu en het toelaat om snelle en simpele verplaatsingen te verwezenlijken, wat de optimale maturiteit van de olijven bevordert. De geoogste olijven worden elke avond naar de persmolen gevoerd, met de ons bekende olijfolie tot resultaat. Vervolgens komen de vaten met olie aan op het domein waar ze meteen in de reservoirs worden geplaatst. Na een maand van rust, worden ze gebotteld zonder te filteren. Deze verse olie kan meteen geconsumeerd worden tot ongeveer 2 jaar na de oogst. Voor het Thienpont cliënteel, heeft Isabelle een unieke olijfolie gemaakt bestaande uit een aangrenzend perceel van oude Moraiolo olijfbomen: Poggio d’Arna wat de ouderen Poggio d’Oro noemen (letterlijk vertaald ‘de berg van goud’).