Corbières

Corbières is een van de meest bekende appellaties en de grootste binnen de Franse regio Languedoc-Roussillon, goed voor ongeveer 45 procent van de totale AOC-productie en 13.500 hectare wijngaarden. Het is een vierkant gebied van 57 kilometer breed ten zuiden en westen van Narbonne. Er worden vooral rode wijnen gemaakt, hoewel er ook een kleine hoeveelheid wit en rosé wordt geproduceerd. Het belangrijkste druivenras is Carignan, gevolgd door Grenache, Mourvèdre en yrah. De regio geniet van een mediterraan klimaat.

Zoals te verwachten in een grote wijnregio als deze, zijn er tal van verschillende bodemstructuren. Hoofdzakelijk zijn bodems van klei, mergel en alluviale afzettingen met zandsteen en soms ook kalksteen . Vandaag worden de meeste rode wijnen gerijpt op Franse eikenhouten vaten en kunnen ze mooi verder ontwikkelen, drie tot vijf jaar na de oogstdatum. De wijnen zijn vrij rijk met aroma’s van zwart fruit, zoethout, kruiden en garrigue. Corbières gaat goed samen met wildschotels, rundvlees, patés en varkensvlees.