Bourgogne

De Bourgogne wijnen zijn onderverdeeld in een100-tal verschillende appellaties, van de grote generieke appellatie Bourgogne tot de kleinste Grand Cru van La Romanée.

De bodems van Bourgogne zijn een kleurrijk lappendeken van diverse ondergronden met een fundament van kalksteen. Vele eeuwen geleden werd deze regio bedekt door de zee, waardoor er in de bodem tal van fossielen en schelpen terug te vinden zijn.

Wijn maken gaat terug tot de tijd van de Romeinen, maar het was de katholieke kerk met zijn vele abdijen en kloosters die de rijkdom van de bodem in Bourgogne voor het eerst exploiteerde, vooral op de hellingen die van noord tot zuid lopen, die ze de gouden helling van de Côte d’Or noemden. De Franse Revolutie en de Code Napoléon veranderden Bourgogne voor altijd : het land ging terug naar de inwoners en familie-eigendommen werden rechtmatig verdeeld onder de erfgenamen. De Bourgondische wijnmakers met hun beperkte wijngaarden zijn zeer gehecht aan hun land : velen opteren voor een duurzame, biologische of biodynamisch wijnbouw.

De twee belangrijkste druivenrassen zijn Pinot Noir en Chardonnay.

Er zijn vier grote wijncategorieën in Bourgogne:

Appellations régionales:

Meer dan de helft van de wijnen in Bourgogne vallen onder deze categorie.

Een wijn met het etiket “Bourgogne Villages” of “Bourgogne Appellation Communale” is een AOC afkomstig van één van de zes Bourgondische regio’s zoals Côtes de Nuits of van één van de subregio’s zoals Mâcon.

Hieraan kunnen nog 14 verschillende geografische namen worden gekoppeld zoals Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits.

Appellations communales :  

Daarvan zijn er 41, ook gekend als gemeentelijke appellaties, zoals Chablis of Volnay.  Ze vertegenwoordigen een derde van alle wijnen in Bourgogne.

Premiers Crus: 

Deze categorie staat voor 10 % van de productie.

Deze wijnen moeten op het etiket de naam vermelden van de gemeente gevolgd door de climat met een Premier Cru-status, zoals Vosne-Romanée Premier Cru ‘Les Beaux Monts’ of Chambolle-Musigny Premier Cru ‘Les Cras’. Er zijn 562 climats met een Premier Cru-status.

Grands Crus: 

In heel Bourgogne is deze categorie slechts goed voor 1,5 %.

Er zijn 34 AOC Grand Cru climats in de Côte d’Or waaronder bijvoorbeeld Clos de Vougeot en Montrachet en één Grand Cru in de Yonne die de 7 Chablis Grand Cru-climats groepeert,  zoals Chablis Grand Cru ‘Blanchots’ of Chablis Grand Cru ‘Valmur’. 

Filteren
Current selection Clear all filters
  1. Prijs Prijs 24,2€ - 36,29€ Dit item verwijderen
Winkelmogelijkheden
Kies Jaar
Bekijken als Lijst Rooster

4 Items

per pagina
Aflopend sorteren
  1. Deze fles is 0.75l
    Domaine David Moret
    Rully
    0.75l Wit
    Nieuw
    27,20 € 22,48 €
    Geproduceerd in het meest noordelijke dorp van de Côte Challonaise werden de druiven voorzichtig geperst voordat ze werden gefermenteerd. Deze wijn onderging een malolactische gisting in eiken vaten en werd vervolgens 15 maanden gerijpt. Frisse, vrij open, typische Chardonnay in de neus, een beetje gesloten in de aanzet maar dan rotsachtige aroma’s en droog met een goede zuurgraad en duidelijke fruitige aroma’s. In de afdronk mengt het verse fruit met tonen van havermout en honing. Dit is een zeer goede wijn met mooie zuivere fruitaroma’s.
  2. Deze fles is 0.75l
    Domaine David Moret
    Saint-Romain
    0.75l Wit
    Nieuw
    30,30 € 25,04 €
    Saint Romain ligt in een vallei ten westen van Auxey-Duresses in de richting van de Hautes Côtes de Beaune, waar iets meer dan de helft van de productie witte wijn is. Na zowel de alcoholische als de malolactische gisting in vaten met 25% nieuwe eike, wordt de wijn 12 maanden gerijpt in eik en nadien nog eens 6 maanden in fles. De wijn is droog met aroma’s van honing, acaciabloesem en amandelen in de neus. Florale tonen ontwikkelen zich in de mond net als smaken van peer, amandelen en een vleugje kweepeer. Een heerlijke wijn met aanhoudende minerale tonen.
  3. Deze fles is 0.75l
    François de Nicolay
    Sur les Vris Ladoix
    Village 0.75l Wit
    Nieuw
    30,60 € 25,29 €
    François legt uit dat het terroir net hetzelfde is dan dat van Corton, wat in het algemeen voor zijdeachtige tannines en een ronde textuur zorgt. Deze wijn bezit heerlijk florale en fruitige geuren van rozen, pioenen en rood fruit die in de smaak breder en soepeler worden, met een intens middenrif dat verder overgaat richting nog meer diepte en specerijen, gevolgd door een pure en fruitgedreven finale. Erg geslaagde wijn. Licht gekoeld serveren.
  4. Deze fles is 0.75l
    Château de la Maltroye
    Chassagne-Montrachet
    Village 0.75l Rood
    33,00 € 27,27 €
    Mooi en zacht in de neus met aroma's van aalbes en bloedsinaasappel; sappig en fris met een mooie concentratie in de mond; aroma’s van pata negra en specerijen. Lang en fijn.
Bekijken als Lijst Rooster

4 Items

per pagina
Aflopend sorteren