Gratin Dauphinois met prei

Om de ham te begeleiden, is hier een geweldig recept voor een gratin Dauphinois. Het mooie aan dit recept is dat het een dag van tevoren kan worden klaargemaakt. Op deze manier kunt u nog meer genieten van de tijd met uw gasten.

Ingrediënten - voor 6 tot 8 personen:

  • 2 eetlepels ongezouten boter, en meer voor het invetten van de ovenschaal
  • 2 stronken prei, fijn gesneden en goed gespoeld (ongeveer 175 gr)
  • 6 roodbruine aardappelen (1.250 kg), geschild en in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 theelepel grof zout
  • 1/8 theelepel vers geraspte nootmuskaat
  • Versgemalen peper naar smaak
  • 225 gr geraspte Gruyere-kaas
  • 225 ml room
  • 225 ml zelfgemaakte of aangekochte (natriumarme) kippenbouillon

Bereiding

Verwarm je oven voor op 180 ° C

Vet je ovenschaal in.

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak aan voor ongeveer 3 tot 4 minuten, tot deze glazig wordt.

Leg een derde van de aardappelen in de ovenschaal, en laat de schijfjes lichtjes overlappen. Bestrooi met de helft van het zout, de helft van de nootmuskaat en peper, gevolgd door de helft van de prei en een derde van de kaas. Herhaal dit om de lagen te vormen. Leg de laatste laag aardappelen in een spiraal en bestrooi met de resterende kaas. Meng de room en de bouillon en giet over de kaas en aardappelen. Bedek met bakpapier en aluminiumfolie. Je kunt dit mengsel ook een dag vooraf maken en 's nachts in de koelkast bewaren.

Bak gedurende 30 minuten. Verhoog de temperatuur tot 220 ° C, verwijder de folie en papier en bak ongeveer nog 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelen zacht zijn. Laat 15 tot 30 minuten rusten alvorens te serveren.

 

 


  1. Deze fles is 0.75l
    The Charge
    Tempranillo/Garnacha Rioja D.O.C.
    0.75l Rood
    8,60 € 7,11 €
    Deze Rioja ontleent zijn naam aan de middeleeuwse ridders en pelgrims die deze streek hebben doorkruist op weg naar Santiago de Compostela. Deze aangename wijn wordt gemaakt in samenwerking met de grote wijnmaker, Rodolfo Bastida, te Haro in de Rioja Alta. Uitstekende aroma's van kers en aardbei en een verfrissende aciditeit mooi in balans met de vanilletonen van de Amerikaanse eik. The Charge is een blend van druiven uit 4 verschillende percelen uit de Rioja - 80% Tempranillo en 20% Garnacha. Deze moderne, easy drinking Rioja past bij gegrild vlees, barbecues en etentjes onder vrienden.