Dessert

Een doodeenvoudig dessert dat in de smaak valt voor alle feestelijke gelegenheden. Bovendien is dit ook nog makkelijker dan het maken van een Pavlova. Tip: Maak de meringues wel een dag op voorhand, of koop reeds bereidde meringues in de winkel.

Ingrediënten:

  • 6 grote eiwitten
  • 275 g suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 500 g gemengde rode vruchten (vers of bevrozen)
  • 500 ml slagroom
  • 1 eetlepel glazuursuiker

BEREIDING OP VOORHAND

Verwarm de oven voor op 150 ° C

Weeg de suiker af een kom. In een schone mengkom klop je de eiwitten op totdat ze zachte pieken vormen die hun vorm behouden als je de kom omkantelt.

Voeg de suiker, eetlepel per eetlepel, toe en meng na elke toevoeging om.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en lepel de meringue in cirkeltjes op het vel.
Verlaag de temperatuur van de oven tot 140 ° C en laat de meringues ongeveer een uur bakken. De meringues zouden stevig en lichtgekleurd moeten worden. Eenmaal klaar, zet je de oven uit en laat je ze volledig afkoelen totdat de oven koud is.

DE LAATSTE HAND

Wanneer je klaar bent om het dessert te serveren, neem je de helft van de bessen en doe je deze in een blender met de glazuursuiker. Mix tot de bessen gepureerd zijn en zeef het mengsel.

Klop de room op tot wanneer hij stevig is en doe intussen de rest van het (gesneden) fruit in een andere kom.

Breek de meringues in grote stukken (2-3 cm) en plaats ze in een grote kom. Voeg de gesneden bessen toe. Lepel de slagroom zachtjes rond de vruchten en de meringues en voeg vervolgens de vruchtenpuree toe, zodat je een gekleurde of "gemarmerd" effect verkrijgt in de room door de donkere bessencoulis. U kunt de "Eton Mess" in individuele dessertkommetjes of -glazen serveren of gewoon in de grote kom laten. Versier met de overgebleven coulis, enkele verse bessen en een paar gehakte walnoten om het geheel een extra feestelijke toets te geven.

  1. Casta Diva
    Moscatel Alicante D.O.
    0,5l Wit
    21,20 € 17,52 €
    Casta Diva is een knipoog naar de passie en de grote liefde van de producent Felipe Gutiérrez de la Vega voor de opera. Hij bewerkt 12 hectares wijngaarden te Parcent in de provincie van Alicante. De Moscatel-druiven worden laat geoogst om een zeer hoog gehalte aan restsuiker te bekomen. De lagering gebeurt op verschillende soorten vaten en dit geeft aan de wijn extra complexiteit. Casta Diva is rijk, diepgaand en geraffineerd met tonen van sinaasappelschil, honing, druiven en kruiden. Een prachtige dessertwijn met een mooie lengte.