We vinden het erg belangrijk te weten wanneer een wijn ideaal is om te drinken. Hoezeer we ook kunnen proberen raden wanneer een wijn zijn hoogtepunt zal bereiken, het is verre van een perfecte wetenschap en hoe een wijn verouderd en smaakt kan van de ene dag op de andere ongelooflijk variëren.

In deze column zullen een aantal van ons bij Thienpont Wine u vertellen wat we de voorbije maand gedronken hebben en hoe we deze wijnen hebben ervaren, we geven u hierbij graag een update over de evolutie van de wijn. We delen graag onze proefnotities en ervaringen en adviseren jullie graag over combinaties van wijnen met gerechten. Deze notities zullen in het Vlaams, Frans of Engels verschijnen, afhankelijk van wie de proefnotitie plaatst.

We kwamen op dit idee toen Alexander en Fiona voor het laatst in Bourgogne waren en zich realiseerden dat een aantal van onze klanten soms moeite hebben om te weten wanneer ze deze wijnen moeten drinken. Dit omdat de wijnen niet op dezelfde manier verouderen als Bordeaux-wijnen. Ze hebben de neiging om in pieken te verouderen met periodes waarin de wijn vrij gesloten lijkt. Dit kan echter vaak worden opgelost door de wijn te laten vermengen met zuurstof (wie van jullie is zijn wijn 's nachts in de karaf vergeten, alleen om hem de volgende dag subliem, zacht en klaar om te drinken terug te vinden?). Weten hoe een wijnjaar drinkt, kan je helpen om het beste uit je wijnkelder te halen.

Onlangs gedegusteerd

Gedegusteerd op 04-05-2018:
Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien, 2014

J’ai eu le plaisir de boire le Fiefs de Lagrange 2014 qui est très agréable à boire aujourd’hui. Il présente une large palette de fruits rouge bien présente à l’attaque , légèrement épicé en milieu de palais une finale longue persistante  comprenant une belle acidité. Idéalement carafer vigoureusement ce joli vin qui s’ouvrira merveilleusement dans votre verre. 


  1. Les Fiefs de Lagrange
    Saint-Julien
    0,75l Rood
    23,30 € 19,26 €
    De tweede wijn van Lagrange wordt steeds goed gevolgd. De 2014 is zeer levendig en fris met veel rood fruit en een vleugje kruiden. In de mond is hij mooi, fruitig en levendig met een aanhoudende smaak en een fraaie aciditeit. Een aantrekkelijke wijn met niet al te veel concentratie en gemakkelijk om te drinken binnen de 4 à 5 komende jaren.

Gedegusteerd op 23-04-2018:
Château du Tertre, Margaux, 5ième Grand Cru Classé, 2013

Aangenaam om nu te drinken gezien het moeilijke jaargang, soepel, reeds mooie verwoven tannines, zeer mooie zachte fruittonen met een lange aangename afdronk.


  1. Château du Tertre
    Margaux
    5ième Grand Cru Classé 0,75l Rood
    28,80 € 23,80 €
    Succesvol millésime voor deze du Tertre, die jaar in jaar uit steeds vooruitgang boekt. Tamelijk rijke neus met tonen van cassis, zoethout en koffie. Zachte toets bij de aanzet met zuivere en fruitige aroma's. Goede concentratie en lange finale voor deze 2013.

Gedegusteerd op 05-04-2018:
Domaine David, Clos du Ferré, Goulaine Muscadet-Sèvre-et-Maine , 2010

Wat een uitzonderlijk wijn! Ik heb deze wijn afgelopen maand verscheidene keren mogen degusteren. En telkens was de verwondering groot om te zien hoe mooi fruitig, ziltig en fris deze wijn is voor zijn leeftijd met een ideale zuurtegraad. Fiona voorspelde reeds bij aankoop dat deze wijn een mooie toekomst voor ogen had en hij is er zeker enkel mooier op geworden. Ideaal om dit jaar te drinken! Deze wijn is een sterke aanrader bij schaaldieren en visgerechten of gewoon als aperitief.


Nieuwe jaargang!

  1. Domaine David
    Clos du Ferré, Goulaine Muscadet-Sèvre-et-Maine
    0,75l Wit
    11,89 € 9,83 €

Tasted on 28-03-2018: Château La Roque de By, 2014

Ce weekend nous avons passé un excellent weekend entre amis et nous étions une trentaine de personnes. Nous avons eu l’immense plaisir de boire Château la Roque de By, Médoc, 2014 en magnum qui à été fort apprécié par tous les convives présents. Le vin se dégustait bien, très beaux fruits rouges et noirs dans le nez. Un vin gouleyant très bordelais , très agréable à boire avec des tanins bien présents tout en restant bien intégrés. Longue et agréable finale. Excellent !


  1. Château La Roque de By
    Médoc
    Cru Bourgeois 0,75l Rood
    12,20 € 10,08 €
    Wij appreciëren enorm deze klassieke en aromatische Médoc, gemaakt door onze jonge vrienden Frédéric Le Clerc en Benjamin Richer de Forges te Bégadan - vlakbij de monding van de Gironde. Deze wijn is een assemblage van 50% Cabernet Sauvignon en 50% Merlot. Hij heeft een diepe robijnrode kleur en een fraaie aromatische complexiteit van zwarte kersen, pruimen en een minerale neus. Op het gehemelte is de wijn licht, fraai en aantrekkelijk met kruidige toetsen en een tamelijk tanninerijke finale. De wijn kan vanaf nu of binnen de 5 jaar gedronken worden. Een uitstekende gezel bij gegrild vlees en barbecues.
  1. Château La Roque de By
    Médoc
    Cru Bourgeois 1,5l Rood
    24,50 € 20,25 €
    Wij appreciëren enorm deze klassieke en aromatische Médoc, gemaakt door onze jonge vrienden Frédéric Le Clerc en Benjamin Richer de Forges te Bégadan - vlakbij de monding van de Gironde. Deze wijn is een assemblage van 50% Cabernet Sauvignon en 50% Merlot. Hij heeft een diepe robijnrode kleur en een fraaie aromatische complexiteit van zwarte kersen, pruimen en een minerale neus. Op het gehemelte is de wijn licht, fraai en aantrekkelijk met kruidige toetsen en een tamelijk tanninerijke finale. De wijn kan vanaf nu of binnen de 5 jaar gedronken worden. Een uitstekende gezel bij gegrild vlees en barbecues.

Tasted on 19-02-2018: Les Vimonts, 2016

Deze wijn blijft mijzelf en mijn genodigden steeds verassen, zeker als ze te weten komen wat de prijs hiervan is. Het is een wijn dat je meteen kan drinken en geconcentreerd is op fruitige primaire kenmerken, van perziken en meloen. Ideaal als aperitief en hopelijk binnenkort op een zonnig terras.


  1. Les Vimonts
    Chardonnay-Colombard Pays d'Oc
    0,75l Wit
    Nieuw
    6,10 € 5,04 €
    Geproduceerd te Narbonne in Zuid-Frankrijk. Deze wijn is een blend van Chardonnay en Colombard geteeld op terrassen van kalksteen en alluviale gronden in het warme klimaat van de Middellandse Zee. Fijne en schitterende lichtgele kleur, een expressieve neus van witte perziken en meloen met hints van acacia en oranjebloesem. De wijn is rond en vinnig in de mond met een aantrekkelijke aciditeit. Op te dienen als aperitief of bij zeevruchten, gegrilde vis en salades.

Tasted on 24-01-2018: Château Ormes de Pez, 2012

It's great to see how the 2012's are emerging from their tannic youth and becoming delicious to drink. The 2012 Ormes de Pez is glossy, black, cassis laden and a rich, elegant mouthful.


  1. Château Ormes de Pez
    Saint-Estèphe
    0,75l Rood
    28,21 € 23,31 €
    Zeer sombere en diepe robe met schitteringen; een neus met zeer aantrekkelijke aroma's van pruimen en humus; bij de aanzet is de wijn rijk met houttoetsen, rijp fruit en frisse zuren; heerlijk fruit en veel potentieel.

Geproefd op 24-12-2017: Château d'Yquem, 1997

Naar jaarlijkse gewoonte openen we tijdens kerst een zoete witte wijn ter begeleiding van het dessert of voor bij de Foie Gras. Dit jaar hadden we het plezier een Château d'Yquem te mogen degusteren van het mooie Sauternes jaar 1997. Dit jaargang behoort tot een van de betere uit zijn klas van de jaren '90. En is momenteel perfect op dronk, al zou u deze ook nog enkele jaren kunnen bewaren.
Deze verfijnde wijn met smaken van Abrikoos, Sinaasappelschil, Kamperfoelie en kenmerken van houtlagering heeft voldoende aciditeit om samen gepaard te gaan met de rijke Foie Gras. Een echte aanrader!


Klik hier voor een overzicht van de beschikbaarheid van dit Wijndomein.


Tasted on 11-12-2017: Château Berliquet, 2009

J’ai eu le plaisir de pouvoir déguster le Château Berliquet, Saint-Emilion Grand Cru 2009 . Le vin était très agréable présentant une belle palette d’arômes de fruits noirs myrtilles et Murs avec une belle minéralité et joliment épicé au nez. Une belle attaque fruitée avec les tannins bien intégrés le tout accompagné d’une agréable acidité. Le vin est soyeux et gouleyant, juteux . superbe belle réussite


Cliquez ici pour un aperçu de la disponibilité de ce Château.


Tasted on 11-12-2017: Fernando de Castilla, Fino en Rama

We have a small collection of these magnificent half bottles of freshly drawn Fino en Rama – a wonderful pure fino sherry with tangy acidity, great finesse and length, fine umami flavours and a lovely smoky, dry finish. I love this sherry as an aperitif or with a few almonds or slices of pata negra ham.


  1. Fernando de Castilla
    Fino En Rama Jerez de la Frontera
    0,375l Wit
    11,20 € 9,26 €