We vinden het erg belangrijk te weten wanneer een wijn ideaal is om te drinken. Hoezeer we ook kunnen proberen raden wanneer een wijn zijn hoogtepunt zal bereiken, het is verre van een perfecte wetenschap en hoe een wijn verouderd en smaakt kan van de ene dag op de andere ongelooflijk variëren.

In deze column zullen een aantal van ons bij Thienpont Wine u vertellen wat we de voorbije maand gedronken hebben en hoe we deze wijnen hebben ervaren, we geven u hierbij graag een update over de evolutie van de wijn. We delen graag onze proefnotities en ervaringen en adviseren jullie graag over combinaties van wijnen met gerechten. Deze notities zullen in het Vlaams, Frans of Engels verschijnen, afhankelijk van wie de proefnotitie plaatst.

We kwamen op dit idee toen Alexander en Fiona voor het laatst in Bourgogne waren en zich realiseerden dat een aantal van onze klanten soms moeite hebben om te weten wanneer ze deze wijnen moeten drinken. Dit omdat de wijnen niet op dezelfde manier verouderen als Bordeaux-wijnen. Ze hebben de neiging om in pieken te verouderen met periodes waarin de wijn vrij gesloten lijkt. Dit kan echter vaak worden opgelost door de wijn te laten vermengen met zuurstof (wie van jullie is zijn wijn 's nachts in de karaf vergeten, alleen om hem de volgende dag subliem, zacht en klaar om te drinken terug te vinden?). Weten hoe een wijnjaar drinkt, kan je helpen om het beste uit je wijnkelder te halen.

Onlangs gedegusteerd

Gedegusteerd op 23-10-2018:
Château La Prade, 2015

La Prade 2015 heb ik laatste tijd meermaals gedegusteerd en telkens treft het mij hoe mooi gebalanceerd deze is. Ondanks dat deze wijn nog jong is, vind ik dat deze reeds zeer aangenaam drinkt. In de neus heb je meteen het primaire fruit die naar boven komt van donker fruit, met name zwarte rijpe bosbessen. Daarna in de mond merk je hoe verfijnd deze wijn is, met zachte tannine die reeds mooi vervlochten zijn met het geheel. Een uitstekende wijn om tijdens deze herfst te drinken met bijvoorbeeld een lekker duif.

  1. Deze fles is 0.75l
    Château La Prade
    Francs, Côtes de Bordeaux
    0.75l Rood
    13,85 € 11,45 €
    Eén van onze favoriete wijnen gemaakt door onze neef Nicolas Thienpont in de Côtes de Francs. Deze wijn is een blend van 85% Merlot en 15% Cabernet Franc geteeld op een kalkstenen bodem. Het karakter van de ondergrond vertaalt zich dan ook zeer duidelijk in de wijn. Hij heeft een diepe kleur met een schitterende granaatrode rand; de neus is zeer open en geparfumeerd met wilde bessen en braambessen; hij is zacht, fris en fraai op het gehemelte. Een zeer aangename wijn, mooi in balans en puur.

Gedegusteerd op 16-06-2018:
Château Belá, 2017

Vorige week tijdens een privé degustatie presenteerden we voor het eerst onze nieuwe aanwinst Château Bela, een Riesling uit Slovakije gemaakt door de befaamde Duitse Egon Müller. Egon heeft zijn roets in het Mossel gebied in Duitsland, maar heeft via zijn vrouw Valeska Müller nu ook een wijngoed in Slovakije onder zijn hoede. Al snel maakte hij hiervan een parreltje en hebben wij het geluk deze in België te mogen importeren.

Deze droge witte wijn is mooi in balans met een zeer aangename aciditeit. Hij heeft verschillende subtiele kruidige aroma’s met citrus zeste en kamperfoelie. Een Riesling die je blindelings zou situeren in Oostenrijk of Duitsland. Een puur genot als apperitief, bij vis gerechten of bij een lekkere kreeft.


  1. Deze fles is 0.75l
    Château Belá
    Riesling
    0.75l Wit
    Nieuw
    14,25 € 11,78 €
    Chateau Belà is een oud wijndomein in handen van de tante van Valeska Müller, de vrouw van Egon. Het wijngoed ligt in het zuiden van Slowakije aan de oevers van de rivier de Donau en heeft een lange wijngeschiedenis. De Romeinen plantten de eerste wijnstokken en vandaag worden Riesling-druiven geteeld op de heuvels onder het kasteel en gevinifieerd door Miroslav Petrech en Egon Müller, twee beroemde wijnmakers uit Duitsland en de Slowaakse Republiek. De 2017 Riesling is zeer vers en puur met gewaagde smaken van citrus, kamperfoelie en verse kruiden. De wijn is verfrissend licht in alcohol en mooi uitgebalanceerd tussen zoete, pure aroma's en een levendige, droge smaak.

Gedegusteerd op 16-06-2018:
Château Goubau, Castillon, Côtes de Bordeaux, 2014

Het was opnieuw een plezier om deze wijn te drinken. Een heerlijke rode wijn met een neus vol smaakvolle aroma’s van donker fruit, zwarte bessen, zwarte kersen en een geroosterde, kruidige toets. In de mond is hij mooi in balans, weeldering en een afdronk met sappige tannine die doet verlangen naar een tweede glas. Perfecte afsluiter van een mooie dag bij een malse côte à l’os met hofmeesterboter. 


  1. Deze fles is 0.75l
    Château Goubau (BIO)
    Castillon, Côtes de Bordeaux
    0.75l Rood
    Bio
    17,50 € 14,46 €
    Deze wijn is afkomstig uit de wijngaarden gelegen aan het uiteinde van het kalkplateau ten westen van Saint-Emilion. Dit zijn de beste percelen van het domein, die zich situeren aan de buitenkant van het dorp van Saint-Philippe-d'Aiguille met een bodem van klei en kalksteen. De wijn is gemaakt van een blend van 95% Merlot en 5% Cabernet Franc en heeft in de neus een typerende minerale frisheid die leidt naar aroma's van herfstfruit, mooie eiken toetsen en kruiden. De wijn heeft op het gehemelte een goede tanninestructuur, een aantrekkelijke intensiteit en een lange afdronk.

Gedegusteerd op 04-05-2018:
Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien, 2014

J’ai eu le plaisir de boire le Fiefs de Lagrange 2014 qui est très agréable à boire aujourd’hui. Il présente une large palette de fruits rouge bien présente à l’attaque , légèrement épicé en milieu de palais une finale longue persistante  comprenant une belle acidité. Idéalement carafer vigoureusement ce joli vin qui s’ouvrira merveilleusement dans votre verre. 


  1. Deze fles is 0.75l
    Les Fiefs de Lagrange
    Saint-Julien
    0.75l Rood
    23,30 € 19,26 €
    De tweede wijn van Lagrange wordt steeds goed gevolgd. De 2014 is zeer levendig en fris met veel rood fruit en een vleugje kruiden. In de mond is hij mooi, fruitig en levendig met een aanhoudende smaak en een fraaie aciditeit. Een aantrekkelijke wijn met niet al te veel concentratie en gemakkelijk om te drinken binnen de 4 à 5 komende jaren.

Gedegusteerd op 23-04-2018:
Château du Tertre, Margaux, 5ième Grand Cru Classé, 2013

Aangenaam om nu te drinken gezien het moeilijke jaargang, soepel, reeds mooie verwoven tannines, zeer mooie zachte fruittonen met een lange aangename afdronk.


  1. Deze fles is 0.75l
    Château du Tertre
    Margaux
    5ième Grand Cru Classé 0.75l Rood
    28,80 € 23,80 €
    Succesvol millésime voor deze du Tertre, die jaar in jaar uit steeds vooruitgang boekt. Tamelijk rijke neus met tonen van cassis, zoethout en koffie. Zachte toets bij de aanzet met zuivere en fruitige aroma's. Goede concentratie en lange finale voor deze 2013.

Gedegusteerd op 05-04-2018:
Domaine David, Clos du Ferré, Goulaine Muscadet-Sèvre-et-Maine , 2010

Wat een uitzonderlijk wijn! Ik heb deze wijn afgelopen maand verscheidene keren mogen degusteren. En telkens was de verwondering groot om te zien hoe mooi fruitig, ziltig en fris deze wijn is voor zijn leeftijd met een ideale zuurtegraad. Fiona voorspelde reeds bij aankoop dat deze wijn een mooie toekomst voor ogen had en hij is er zeker enkel mooier op geworden. Ideaal om dit jaar te drinken! Deze wijn is een sterke aanrader bij schaaldieren en visgerechten of gewoon als aperitief.


Nieuwe jaargang!

  1. Deze fles is 0.75l
    Domaine David
    Clos du Ferré, Goulaine Muscadet-Sèvre-et-Maine
    0.75l Wit
    11,89 € 9,83 €
    Deze gerijpte Muscadet is heerlijk; een combinatie van zoute en pittige smaken van de zee met royale, umami-smaken van de lange veroudering op de gist. Daarom is hij een uitstekende match voor de moderne gastronomie - knapperig genoeg om te verfrissen maar ook rijk genoeg om interessant te zijn. De 2012 onthult aantrekkelijk zoet fruit, wat specerijen en een royale, ronde textuur. Geproduceerd van 100% Melon de Bourgogne druiven van een speciaal perceel met oude wijnstokken van meer dan 55 jaar. Gefermenteerd op zijn natuurlijke gisten en ligt gedurende twee jaar op de lies vóór het bottelen. Heerlijk geserveerd met zeevruchten, oesters en kreeft. Nu te drinken.

Tasted on 28-03-2018: Château La Roque de By, 2014

Ce weekend nous avons passé un excellent weekend entre amis et nous étions une trentaine de personnes. Nous avons eu l’immense plaisir de boire Château la Roque de By, Médoc, 2014 en magnum qui à été fort apprécié par tous les convives présents. Le vin se dégustait bien, très beaux fruits rouges et noirs dans le nez. Un vin gouleyant très bordelais , très agréable à boire avec des tanins bien présents tout en restant bien intégrés. Longue et agréable finale. Excellent !


  1. Deze fles is 0.75l
    Château La Roque de By
    Médoc
    Cru Bourgeois 0.75l Rood
    12,20 € 10,08 €
    Wij appreciëren enorm deze klassieke en aromatische Médoc, gemaakt door onze jonge vrienden Frédéric Le Clerc en Benjamin Richer de Forges te Bégadan - vlakbij de monding van de Gironde. Deze wijn is een assemblage van 50% Cabernet Sauvignon en 50% Merlot. Hij heeft een diepe robijnrode kleur en een fraaie aromatische complexiteit van zwarte kersen, pruimen en een minerale neus. Op het gehemelte is de wijn licht, fraai en aantrekkelijk met kruidige toetsen en een tamelijk tanninerijke finale. De wijn kan vanaf nu of binnen de 5 jaar gedronken worden. Een uitstekende gezel bij gegrild vlees en barbecues.
  1. Deze fles is 1.5l
    Château La Roque de By
    Médoc
    Cru Bourgeois 1.5l Rood
    24,50 € 20,25 €
    Wij appreciëren enorm deze klassieke en aromatische Médoc, gemaakt door onze jonge vrienden Frédéric Le Clerc en Benjamin Richer de Forges te Bégadan - vlakbij de monding van de Gironde. Deze wijn is een assemblage van 50% Cabernet Sauvignon en 50% Merlot. Hij heeft een diepe robijnrode kleur en een fraaie aromatische complexiteit van zwarte kersen, pruimen en een minerale neus. Op het gehemelte is de wijn licht, fraai en aantrekkelijk met kruidige toetsen en een tamelijk tanninerijke finale. De wijn kan vanaf nu of binnen de 5 jaar gedronken worden. Een uitstekende gezel bij gegrild vlees en barbecues.

Tasted on 19-02-2018: Les Vimonts, 2016

Deze wijn blijft mijzelf en mijn genodigden steeds verassen, zeker als ze te weten komen wat de prijs hiervan is. Het is een wijn dat je meteen kan drinken en geconcentreerd is op fruitige primaire kenmerken, van perziken en meloen. Ideaal als aperitief en hopelijk binnenkort op een zonnig terras.


  1. Deze fles is 0.75l
    Les Vimonts
    Chardonnay-Colombard Pays d'Oc
    0.75l Wit
    6,10 € 5,04 €
    Niet op voorraad
    Geproduceerd te Narbonne in Zuid-Frankrijk. Deze wijn is een blend van Chardonnay en Colombard geteeld op terrassen van kalksteen en alluviale gronden in het warme klimaat van de Middellandse Zee. Fijne en schitterende lichtgele kleur, een expressieve neus van witte perziken en meloen met hints van acacia en oranjebloesem. De wijn is rond en vinnig in de mond met een aantrekkelijke aciditeit. Op te dienen als aperitief of bij zeevruchten, gegrilde vis en salades.

Tasted on 24-01-2018: Château Ormes de Pez, 2012

It's great to see how the 2012's are emerging from their tannic youth and becoming delicious to drink. The 2012 Ormes de Pez is glossy, black, cassis laden and a rich, elegant mouthful.


  1. Deze fles is 0.75l
    Château Ormes de Pez
    Saint-Estèphe
    0.75l Rood
    28,21 € 23,31 €
    Zeer sombere en diepe robe met schitteringen; een neus met zeer aantrekkelijke aroma's van pruimen en humus; bij de aanzet is de wijn rijk met houttoetsen, rijp fruit en frisse zuren; heerlijk fruit en veel potentieel.

Geproefd op 24-12-2017: Château d'Yquem, 1997

Naar jaarlijkse gewoonte openen we tijdens kerst een zoete witte wijn ter begeleiding van het dessert of voor bij de Foie Gras. Dit jaar hadden we het plezier een Château d'Yquem te mogen degusteren van het mooie Sauternes jaar 1997. Dit jaargang behoort tot een van de betere uit zijn klas van de jaren '90. En is momenteel perfect op dronk, al zou u deze ook nog enkele jaren kunnen bewaren.
Deze verfijnde wijn met smaken van Abrikoos, Sinaasappelschil, Kamperfoelie en kenmerken van houtlagering heeft voldoende aciditeit om samen gepaard te gaan met de rijke Foie Gras. Een echte aanrader!


Klik hier voor een overzicht van de beschikbaarheid van dit Wijndomein.


Tasted on 11-12-2017: Château Berliquet, 2009

J’ai eu le plaisir de pouvoir déguster le Château Berliquet, Saint-Emilion Grand Cru 2009 . Le vin était très agréable présentant une belle palette d’arômes de fruits noirs myrtilles et Murs avec une belle minéralité et joliment épicé au nez. Une belle attaque fruitée avec les tannins bien intégrés le tout accompagné d’une agréable acidité. Le vin est soyeux et gouleyant, juteux . superbe belle réussite


Cliquez ici pour un aperçu de la disponibilité de ce Château.


Tasted on 11-12-2017: Fernando de Castilla, Fino en Rama

We have a small collection of these magnificent half bottles of freshly drawn Fino en Rama – a wonderful pure fino sherry with tangy acidity, great finesse and length, fine umami flavours and a lovely smoky, dry finish. I love this sherry as an aperitif or with a few almonds or slices of pata negra ham.


  1. Deze fles is 0.375l
    Fernando de Castilla
    Fino En Rama Jerez de la Frontera
    0.375l Wit
    11,20 € 9,26 €
    De Finos "en rama" zijn speciale fino partijen die enorm worden gewaardeerd door de echte liefhebbers van Jerez. Getrokken tijdens de lente en de herfst van de beste vaten in de solera, wanneer de gistlaag of de "flor" op zijn dikst is. Finos en Rama hebben dragen steeds de datum van