We gebruiken cookies om je ervaring te verbeteren. Om aan de nieuwe e-Privacy richtlijn te voldoen, vragen we je om toestemming om cookies te plaatsen. Learn more.
Bousval en zijn oprichter, Michel Verhaeghe, gaan met grote stappen vooruit. Sinds de lancering van hun wijnen krijgen ze universele lof van zowel wijnliefhebbers als sommeliers en we kunnen ze aan de top van de Belgische wijnen plaatsen naast andere buitengewone Chardonnays zoals La Falize en Clos d'Opleeuw. Het is moeilijk te geloven dat Michel slechts in 2014, vijf hectare steenachtige, koele gronden selecteerde om zijn ??wijngaard aan te planten en er pure, biologisch fruitige Chardonnay, Pinot Gris en Pinot Noir uit voort te brengen.
In jaargang 2019 merken we dat de wijngaard meer in evenwicht is met een betere weerstand tegen ziekten en de grillen van het klimaat. Inspirerende biodynamische filosofieën en praktijken, nieuw materieel (zoals een warmtepistool tegen late vorst) en inspanningen om de natuurlijke bescherming van de plant te stimuleren, blijken efficiënt. Bij elke oogst leert het domein haar percelen en wijnstokken beter kennen, waarbij de oogst wordt uitgespreid om te garanderen dat elk perceel bij perfecte rijpheid wordt geoogst. Het groeiseizoen van 2019 was prima tot begin september, toen er koelere temperaturen en regen kwamen. Deze omstandigheden voegden opmerkelijk meer fraîcheur toe aan de wijnen dan in jaargang 2018.
Januari 2021 bracht de biologische certificering van de wijngaard met zich mee, die de bio-dynamische werkwijze blijft gebruiken om het unieke karakter van het domein op de voorgrond te brengen. Eigenaar Michel Verhaeghe legt uit: “Dit is geen erfgoedwijn maar dit is een bloeiende wijn. Dit is het resultaat van een alchemie tussen de jonge wijnstokken en de Belgische zon, talloze flora en fauna en de micro-organismen die de bodem van Bousval draagt. ". We zijn fier deel uit te maken van Michels verhaal en houden van de toffe, speelse tekeningen die elk jaar de verschillende labels illustreren.
* Wijnen zijn leverbaar vanaf dinsdag 23 maart
-
1.5l
44,00 € 36,36 €Zich zachtjes ontplooiend na wat zuurstof, draagt deze Chardonnay mooi rijp, zacht fruit in de neus, gebalanceerd door een ziltige, pittige geur die leidt tot pure, kristallijne fruitaroma's van boomgaardfruit met tonen van bergamot en witte amandelbloesem. Een goede energie en aanhoudend fruit in de mond; een wijn met een veelbelovende toekomst voor zich. Prachtig in balans en zijdezacht, een uitstekende wijn om bij vis en zeevruchten te serveren.
-
0.75l
32,00 € 26,45 €Wijnmaker Vincent Dienst gebruikt één specifiek perceel om deze wijn te maken, met toevoeging van enkele verschillende elementen uit andere percelen om aan diepte en textuur te winnen. Helaas heeft deze veel geleden onder de voorjaarsvorst in 2019, met beperkte hoeveelheden als gevolg. We werden meteen getroffen door de precisie die door deze wijn stroomt, wat zorgt voor een goede concentratie, een hartig ziltigheid en zinderende fruitaroma's van roze pompelmoes, perziken en limoenen met subtiele toetsen van kaneel en toast dankzij de eiken houtlagering; (de wijn is voor de helft gerijpt op eikenhout). Dit is een wijn in Chablis-stijl met een mooie structuur en intensiteit die anno 2019 meer concentratie en lengte heeft dan de Gouttes d'O.
-
1.5l
64,00 € 52,89 €Wijnmaker Vincent Dienst gebruikt één specifiek perceel om deze wijn te maken, met toevoeging van enkele verschillende elementen uit andere percelen om aan diepte en textuur te winnen. Helaas heeft deze veel geleden onder de voorjaarsvorst in 2019, met beperkte hoeveelheden als gevolg. We werden meteen getroffen door de precisie die door deze wijn stroomt, wat zorgt voor een goede concentratie, een hartig ziltigheid en zinderende fruitaroma's van roze pompelmoes, perziken en limoenen met subtiele toetsen van kaneel en toast dankzij de eiken houtlagering; (de wijn is voor de helft gerijpt op eikenhout). Dit is een wijn in Chablis-stijl met een mooie structuur en intensiteit die anno 2019 meer concentratie en lengte heeft dan de Gouttes d'O.
-
0.75l
32,00 € 26,45 €De Pinot Noir-druiven voor deze wijn worden verbouwd op een perceel van een hectare dat op de top van hun domein in de uithoek naast het bos ligt. Licht gekleurd en zeer fris, een natuurlijke wijn met mooie aroma's van kersen en frambozen met smakelijke tonen van kaneel, kruiden, mos en eikenhout. Een goede persistentie in de mond en een aanhoudende florale noot van viooltjes en bossen. Deze wijn degusteert nu reeds heerlijk en heeft fijne tannines en een zijdezachte textuur.
Photo Credit: Serge Brison
http://www.sergebrison.com/home.html