Beste wijnvrienden,

Noteer dinsdag 22 oktober in uw agenda, want wij hebben het plezier u opnieuw te mogen uitnodigen voor één van onze fantastische wijnmakersdiners.

We ontvangen u graag samen met Marquis Guillaume d'Angerville, van het Domaine Marquis d'Angerville in Volnay, en Domaine du Pélican in de Jura, in Restaurant Castor te Waregem.

De familie Thienpont heeft al sinds meerdere generaties een nauwe relatie met dit wijndomein. Jacques d’Angerville toonde ons een aantal jaren geleden de weegschaal die gebruikt werd om de gouden muntstukken te wegen die Jacques Thienponts grootvader, Georges, destijds gaf om hun wijnen te kopen. Jacques is veel te vroeg overleden, in 2003, na 52 oogsten en een leven gewijd aan de Bourgogne en de grote wijnen van Volnay.

Zijn zoon Guillaume d'Angerville nam het domein over in 2003, na zijn vader en grootvader en wordt bijgestaan ??door de getalenteerde François Duvivier die zich bij hem voegde in 2005 en het landgoed in 2009 mee hielp omschakelen naar biodynamie.

We zijn verheugd samen te werken met Guillaume d'Angerville, zowel op voor zijn wijnen van Volnay als voor Domaine du Pélican in de Jura.

Het menu:

Amuses
Domaine du Pélican, Savignin Ouillé, Arbois 2016

Sint-Jacobsvrucht ‘Dieppe’ – schorseneer – waterkers – Vin Jaune
Domaine Marquis d’Angerville, Frémiet, Volnay 2015
Domaine Marquis d’Angerville, Frémiet, Volnay 2016
 

Kalfskop – verse pasta – grijze garnaal – gekonfijte citroen
Domaine Marquis d’Angerville, Champans, Volnay 2009
Domaine Marquis d’Angerville, Champans, Volnay 2016


Rundslende ‘selectie Dierendonck’ – aardpeer – sjalot – salie
Domaine Marquis d’Angerville, Clos des Duc, Volnay 2009
Domaine Marquis d’Angerville, Clos des Duc, Volnay 2011



Kazen:
Geitenkaas ‘KATO’
Witschimmel ‘VACHERIN MONT D’OR’
Harde kaas ‘COMTE RESERVATION’
Rood flora ‘FORT D’AMBLETEUSE
Domaine Marquis d’Angerville, Clos des Duc, Volnay 2004 (Magnum)

***

Deelname voor deze uitzonderlijke avond bedraagt € 180,00 per persoon, alles inbegrepen. Het aperitief wordt geserveerd om 19:30 uur.

De plaatsen zijn beperkt en zeer gegeerd. Indien u er graag bij wil zijn, gelieve ons zo snel mogelijk te contacteren in verband met uw inschrijving. Wij nemen nota van uw reservatie in volgorde van ontvangst van uw aanvraag en factureren u meteen. Uw betaling zal als bevestiging dienen.

Wij hopen u te mogen verwelkomen op deze speciale avond.


Praktisch

Datum: Dinsdag 22 oktober om 19u30
Plaats: Castor, Kortrijkseweg 164, 8791 Waregem