De grill aanmaken, de ultieme aankondiging van de zomer. De vlammen grillen groenten, vlees, vis en zelfs fruit, zo heerlijk en puur. Maar al te vaak hebben we de neiging om krachtpatsers uit de wijnkelder te halen om de knapperige, rokerige tonen te matchen. Bij Thienpont Wine houden we meer van elegante wijnen die de rijke, volle smaken van de grill nog beter tot hun recht laten komen.

All Day Rosé

Rosé, ons favoriete zomerse aperitief, maar het is zo veel meer dan dat. Hef het glas met onze delicate Rosé Champagne, Vincent d'Astrée. Zowel verfijnd als hartig, met zijn aantrekkelijke zalmroze kleur, onthult hij aroma's van rood fruit zoals wilde aardbeien en kersen in de neus, knapperig en fris bij de aanzet met een goede lengte en mineraliteit. Maar roséwijnen zijn er niet alleen voor bij het aperitief. Onze Tavel, Prieuré de Montézargues heeft een donkere zalmkleur die zijn vineuze, serieuze karakter verraadt. (Dit is de enige appellatie in Frankrijk die uitsluitend aan roséwijnen is gewijd). De geweldige smaak van wilde rode vruchten, een vleugje pata negra ham, wat kruidigheid en vooral aanhoudende zuren maken deze wijn zo smakelijk en appetijtelijk. Dit is een rosé om van te genieten aan tafel bij mediterrane gerechten, zeevruchten, exotische vis en pittige gerechten.

Tot slot, een heerlijke ontdekking: Triennes Rosé. Een rosé uit de Provence gemaakt door twee supersterren uit de wijnwereld. We kunnen ons deze wijn al voorstellen als aperitief bij een partijtje petanque, aan tafel bij gegrilde zeevruchten en bij pittige gerechten. Perfect om van te genieten in een sfeer van vriendschap en plezier.

Kraakheldere witte wijnen

Gegrilde gamba's zijn een succes bij elke barbecue, en iedereen heeft zijn favoriete recept, van puur tot pittige marinades. Ook hier laten we de gamba's liever tot hun recht komen en de Las Tinadas by Bodegas Verum is gewoon perfect. Een opmerkelijke wijn met zo'n zilte mineraliteit dat hij bijna uit het glas springt. Het is een heerlijke mix van heldere witte fruitsmaken, vermengd met tonen van fijne kruiden en wilde grassen. Deze wijn blijft nog lang in uw mond en in uw geheugen hangen.

Een andere favoriet op de grill is verse zalm. De volle smaken van de zalm met de rokerige toetsen smaken geweldig met een Belgische Chardonnay, Tout Cru from Château de Bousval. De hartige ziltigheid en prikkelende fruitaroma's met subtiele toetsen van kaneel en toast van het eikenhout vullen de gegrilde zalm perfect aan.

Sappige rode wijnen

Op warme zomeravonden houden we van makkelijk drinkbare, sappige rode wijnen die licht gekoeld kunnen worden gedronken. Een goede optie is onze Blason de Parnay, een Cabernet Franc uit de Loire. Een levendige wijn met een zachte balans en een licht kruidige, frisse afdronk. Een andere, meer serieuze optie is de Garnacha van Bodegas Verum's Ulterior selectie. In eerste instantie smaakt hij licht en delicaat met hints van kersen. Maar zodra je deze heerlijke wijn ruikt, realiseer je je dat er zoveel meer in schuilt. Dankzij de rijping in betonnen amforen zijn de tannines rond en zijdezacht, in balans met kruidige, hartige smaken.

Wil je imponeren bij je wijnvrienden? Dan hebben we een mooie naam voor je: Domaine du Pélican. Dit biodynamisch verbouwde domein is snel uitgegroeid tot één van de meest boeiende en opkomende domeinen in de Jura. Hun Poulsard druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken in Arbois, wat resulteert in een heldere robijnrode kleur, een expressieve neus in evenwicht gehouden door sappige frisheid en vooral een mooie levendigheid en energie op het gehemelte. Verrukkelijk gastronomisch.

Tot slot een meer klassieke combinatie, een Bourgogne Pinot Noir van Château de la Maltroye. Wij houden van deze wijn vanwege zijn makkelijk drinkbare en toch vrij volle rode fruitkarakter.

Voor vleesliefhebbers

Bij de stevigere stukken vlees past een krachtigere wijn met wat bite. Bij een mooie biefstuk denken we aan een kruidige Rhône of (hoe kan het ook anders) een fijne Bordeaux. 

In de Rhône houden we van Jean-Louis Chave’s Mon Coeur wijn, gemaakt van een blend van voornamelijk Grenache met wat Mourvèdre om de warmte van het zuiden in balans te brengen. Een heldere robijnrode kleur; een zoete en frisse neus van zomerbessen; wat rook, en zoethout en fijne florale tonen. 

Kijken we naar Bordeaux, dan stellen we Château Simard voor. Een perfect gelegen domein op de zuidelijke en zonnige hellingen van het plateau van Saint-Émilion. De 2014 is nu heerlijk op dronk, van een blend van Merlot en Cabernet Franc druiven. Fris met een soepele textuur, veel mooi rood fruit en lang aanhoudende smaken. 

Serveer je een eersteklas stuk vlees dan moet de wijn dat alle eer aan doen: La Gravette de Certan van de familie Thienpont. Deze wijn kan wedijveren met veel Pomerol wijnen. Helder granaatrood van kleur; een mooie structuur met aroma's van rood fruit, wat zoetigheid en een vleugje cassis en zoethout. Een geweldige gelegenheid om de magie van de Vieux Château Certan wijngaard te proeven voor een fractie van de prijs.

Wij hopen dat één van deze wijnen deze zomer een hoofdrol zal spelen op uw terras.
Indien u verder hulp wenst, neem dan contact op met Jeroen voor een voorstel op maat van uw menu.

 Proost!