Chiroubles

Situé au Nord-Ouest du Beaujolais, Chiroubles est le plus haut et le plus frais des 10 crus de la région. L’aire d’appellation couvre 237 hectares ; les sols sont un mix de granit et de sable. Le seul cépage utilisé ici est le Gamay; il y produit des vins à la robe légère, couleur de cerise, aux notes très fruitées, mais également florales (iris, violette), et qui présentent une bonne acidité. L’appellation compte une soixantaine de viticulteurs. Pour les connaisseurs, la délicatesse et la rondeur des vins de Chiroubles en font “le plus Beaujolais des crus du Beaujolais”.

Les Chiroubles se prêtent très bien aux déjeuners sur l’herbe, et se combinent idéalement aux plats de volaille, à la charcuterie (rosette de Lyon, andouillette), aux salades et aux fruits de mer (calamars, crevettes) et au thon ahi. Sans oublier les fromages à pâte molle et les chèvres.

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