Domaine de Chevalier

Dans les années 1980, Olivier Bernard a entamé un grand programme de replantation sur ce domaine; maintenant que ces vignes sont arrivées à maturité et font partie de l’assemblage, Chevalier ne fait que d’améliorer d’année en année. Toujours quelque peu dédaigné par Robert Parker, le style élégant et raffiné de Chevalier s’est finalement imposé. Avec la fraîcheur de son fruité, c’est toujours un des vins les plus appréciés lors de la semaine des primeurs. Ce 2016 présente une riche corbeille de mûres et de cerises griottes, complétée d’épices et de minéralité. Si sa bouche opulente, est déjà très fruitée, je pense que ce vin va encore gagner en intensité et en complexité avec l’âge. Un vrai régal.