Ontkurkt

Met de komst van de herfst passen we zowel onze keuken als onze kelder aan. Hoog tijd om de voorraad aan te vullen met seizoenswijnen. Kom langs in ons Hof te Cattebeke en ontdek onze huidige herfstselectie. Onze wijnexpert, Jeroen, laat u graag zijn favorieten degusteren.  

We ontkurkten 7 fijnen wijnen uit onze selectie:

  • 2 wit en 5 rood. 
  • Vrije toegang op weekdagen: 8u30 - 16u30.
  • Wijnen ter plaatse mee te nemen.
  • Betaling via Payconiq mogelijk. 

We kijken ernaar uit u spoedig te verwelkomen.

Het Thienpont Wine team


  1. 0.75l
    Château de Parnay (BIO)
    Clos d'Entre les Murs Saumur
    0.75l Wit
    Bio
    68,00 € 56,20 €
    Ik vind het heerlijk wanneer we een nieuwe wijn ontdekken en we waren verbaasd dat we onlangs deze monopool-wijngaard tegenkwamen. Deze unieke wijngaard van een halve hectare staat op de lijst van historische monumenten en werd in 1886 gecreëerd door Antoine Cristal toen hij het Château de Parnay kocht. Filosoof, schril contra chemicaliën of chaptalisatie in zijn wijn, creëerde hij deze Clos door het bouwen van een reeks van 11 stenen muren om de twee rijen wijnranken. De muren waren doorboord met gaten waarbij de wijnstam aan één kant groeide, zodat deze fris en beschermd bleef en de overkapping aan de andere kant, zodat deze kan profiteren van de zuidelijke zonneschijn. Dit systeem is uniek in de wereld.
  1. 0.75l
    The Charge
    Tempranillo/Garnacha Rioja D.O.C.
    0.75l Rood
    9,20 € 7,60 €
    Dit is een mooie, weelderige wijn afkomstig uit de Rioja Baja. Helder en fruitig met zeer aantrekkelijke, sappige Tempranillo aroma’s van kersens. Zacht en fris met rode bessen, pittige smaken met een vleugje koffie en pure chocolade. In de mond is er een verfrissende zuurtegraad in balans met fijne vanille-aroma's dankzij de veroudering in een mix van Amerikaanse en Franse eiken vaten. Er zijn heerlijke smaken en een aanhoudende pittige afdronk. The Charge rood is een assemblage van 70% Tempranillo en 30% Garnacha-druiven, geoogst midden september. Jong te drinken bij geroosterd lamsvlees, barbecues en stoofschotels.
  1. 0.75l
    Triennes (BIO)
    Les Auréliens
    0.75l Rood
    Bio
    11,00 € 9,09 €
    Deze biologische wijn is op basis van een bijzondere blend van Cabernet Sauvignon en Syrah druiven die zachtjes worden gevinifieerd in inox alvorens te rijpen in Franse eikenhouten vaten die eerder werden gebruikt op het Domaine Dujac, het domein van de eigenaars in de Bourgogne. De wijn heeft een heldere, donkere kersenkleur en spreekt meteen aan met aroma's van rood fruit en cassis. In de mond is hij sappig en fris met een zachte textuur dankzij de Cabernet-druiven en een levendige kruidigheid vanwege de Syrah-druiven. Easy drinking en "gourmand" sluit deze wijn af met een heerlijk knapperige aciditeit en persistent pruimig fruit. Drink nu voor de komende twee jaar.
  1. 0.75l
    Château Valcombe (BIO)
    La Spéciale Ventoux
    0.75l Rood
    Bio
    17,20 € 14,21 €
    Gelegen in de stad St Pierre de Vassols, op een hoogte van 250 meter, op de noordwestelijke heuvels tegenover de Dentelles de Montmirail, wordt deze beperkte productie-wijn gemaakt van zeer oude Carignan-wijnstokken. Geplant in 1936, worden ze met groot eerbied onderhouden. Verder wordt er ook een kleine hoeveelheid Grenache (6%) toegevoegd die zorgt voor een frisse toets. De wijn is gerijpt op eiken vaten van 400 liter die al meer dan vier jaar wijnen rijpen. De kleur is diep granaatrood, in de neus is de wijn rijk en kruidig met geroosterde aroma's en tonen van balsamico, vanille en donkere chocolade. In de mond is er een mooie fraîcheur en zuiverheid met veel donker, plummy fruit verweven met aroma’s van vers gemalen zwarte peper en Aziatische kruiden. Met kleine rendementen, is dit een zeer intense, heerlijke wijn speciaal voor liefhebbers van oude wijnstokken.
  1. 0.75l
    L'Hêtre  (BIO)
    Castillon, Côtes de Bordeaux
    0.75l Rood
    Bio
    28,00 € 23,14 €
    2020 was het eerste wijnjaar waarin al onze percelen werden vergist in betonnen, thermogereguleerde kuipen en we verwelkomden ook professor Axel Marchal van het ISVV als onze adviserend oenoloog. We zijn erg blij met de resultaten van de oogst van 2020. De wijn vertoont een donkere, glanzende paarse kleur; een goede intensiteit in de neus met florale en kruidige aroma's; bij de aanzet zijn er smakelijke tonen van munt, herfstfruit, en peper. De textuur is zijdeachtig en energiek, een goede reflectie van de kalksteen bodems van het plateau. De aanwezige tannines zijn fris en levendig en leiden tot een kruidige, pittige afdronk.
  1. 0.75l
    La Raison d'Hêtre (BIO)
    Castillon, Côtes de Bordeaux
    0.75l Rood
    Bio
    15,50 € 12,81 €
    Een derde van de oogst van 2020 ging naar Raison d'Hêtre met 100% Merlot druiven die voor de helft gerijpt werd in vaten van één jaargang en voor de andere helft in vaten van twee jaargangen. Dit is een wijn rijk aan karakter en specerijen; hij is peperig en fris in de neus met een mooie aanzet van zwart fruit, munt en zoethout. In de mond is de textuur vrij romig, met een goed volume en goed geïntegreerde tannines. De afdronk is vrij lang met een kruidige, chocoladeachtige smaak.