2023 | Domaine des Lambrays

Name: 2023, Domaine des Lambrays, Clos des Lambrays, Grand Cru
Brand: Thienpont Wine
SKU: 2023192-00750
Price: 636.00 EUR
Availability: InStock

Clos des Lambrays, Grand Cru

Jacques Devauges effectue une division stricte de ses 11 parcelles, travaillant chacune séparément selon différentes dates de travail dans le vignoble selon ce qu’il appelle un "itinéraire technique", toutes les 11 parcelles (8,66 hectares de vignes) sont utilisées dans l’assemblage. C'est plutôt merveilleux de se rappeler que c'était la taille du domaine en 1365! Comme le dit Jacques: "chaque mètre carré contribue à l’assemblage final." Ainsi, avant d’arriver aux magnifiques fruits noirs, mis en valeur par la macération de 80 % de grappes entières, il y a la profondeur de saveur au cœur de ce vin qui est si frais et séduisant. C’est cette fraîcheur, les arômes d’épices, de menthe, de tabac et de fine terre qui éclatent du verre. Ce vin a une telle personnalité: "Chaque parcelle est condamnée à réussir," nous dit Jacques, "Nous unissons les parcelles plutôt que de les mélanger." Vers la fin, la puissance et le fruit sombre se répercutent dans les tannins sculptés. C'est un grand succès. Le 2023 est plus gourmand et séduisant que le 2022, plus croquant et plus exubérant, et en 2023, la qualité du terroir brille par-dessus la vinification. En guise de remarque finale chez Domaine des Lambrays, le changement climatique a conduit à ce que les vins soient meilleurs lorsqu’ils sont jeunes, mais cela n’enlève rien à leur aptitude au vieillissement.

À boire de 2030 à 2053

À propos

SKU 2023192-00750

Millésime 2023

Pays France

Région Bourgogne

Château Domaine des Lambrays

Appellation Clos des Lambrays

Classification Grand Cru

Couleur Rouge

Volume 0,75l

Cépage Pinot Noir

Alcohol 14 %

Website http://www.lambrays.com/

Food pairing

Gibier à plumes
Fromage dur
Fromage piquant
Viande rouge
Fromage mou

The story

Château

Domaine des Lambrays

Ce domaine historique a été fondé en 1365 au sein de l’abbaye de Cîteaux. Depuis 2014, le domaine a rejoint le groupe LVMH et en 2019, Jacques Devauges a été nommé directeur. Expert en biodynamie, il s’est attaché à la conversion à la biodynamie et à la construction d’un fabuleux nouveau chai; le début d’une nouvelle ère très prometteuse pour ce Grand Cru. Lambrays est apprécié pour ses tanins souples, sa finesse plutôt qu’au drame, une bonne veine de minéralité et une longue finale soyeuse. Ces dernières années, une noble série de vins provenant d’autres grandes appellations, comme Puligny, ont été ajoutées au registre. Notre selection

Cépage

Pinot Noir

Le Pinot Noir est LA variété par excellence parmi les cépages rouges en Bourgogne, tout comme le Cabernet Sauvignon est indéniablement lié à Bordeaux.   On l’appelle parfois “la grappe crève-coeur”, car le Pinot Noir est extrêmement sensible et difficile à cultiver à cause de ses peaux minces et de sa sensibilité à la pourriture. Il a besoin d’un climat froid pour exprimer ses arômes purs et élégants et pour éviter qu’il devienne trop mûr ou confituré. Le vigneron devra le traiter avec la plus grande délicatesse possible. Quoique tous ces efforts soient largement récompensés par l’extraordinaire don du Pinot Noir de refléter le sol dans lequel il a grandi et de créer la mosaïque actuelle de la Bourgogne avec ses différents crus et terroirs en Côte d’Or.

Il a moins de phénols et moins de baies que le Cabernet, ce qui explique pourquoi sa couleur est souvent plus claire et sa structure tannique moins rigide. Typiques sont une acidité fraîche et des notes de baies rouges. Les vins haut de gamme produits à la base de Pinot Noir ont un éventail exceptionellement complexe d’arômes allant de baies rouges, cerises, fraises des bois, notes florales, épices aromatiques , sous-bois, thé et champignons.   Si le Cabernet est caractérisé par sa puissance, le Pinot Noir l’est par sa finesse.

Le Pinot Noir est une ancienne variété et est, par conséquent, sujet à mutation. Différents clones existent, mais également de toutes nouvelles variétés. Le Pinot Blanc ou le Pinot Gris à la peau rose sont, par exemple, deux descendants du Pinot Noir. Quand il aménage son nouveau vignoble, le vigneron a le choix entre des douzaines de clones.
En 1950, les clones aux larges baies et aux hauts rendements étaient populaires, tel que le “Pinot Droit” en Bourgogne. Ces cépages produisaient des vins très fruités, mais il leur manquait de la structure. Le clone “Dijon” a de petites baies et est cultivé pour en faire des vins de très grande qualité partout dans le monde, plus en particulier en Californie.

Ce cépage n’est pas seulement vinifié en vins tranquilles, mais a également un rôle primordial dans l’assemblage du Champagne et d’autres grands vins mousseux produits de par le monde.   Si, d’une part, la Bourgogne est considérée comme le berceau du Pinot Noir et que ses vins sont considérés comme modèles au niveau du style, d’impressionnants Pinot Noirs sont, d’autre part, produits dans différents climats froids aux alentours du monde : en Suisse, en Italie et en Allemagne - au niveau de l’Europe - et avec grand succès dans les régionsd’Otago et de Marlborough en Nouvelle-Zélande, dans le Rio Negro en Patagonie (Argentine) et sur la Sonoma Coast en Californie et en Oregon.
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