2023 | Château Fontarèche

De Syrah is de koning van de Rhône en wordt steeds modieuzer. Hij heeft - net zoals de Cabernet Sauvignon - rijke smaken, een goede structuur en kan goed verouderen. Zijn vermaarde en historische plaats van herkomst is uiteraard de Noordelijke Rhône. De typische aroma’s zijn : zwarte peper, viooltjes, pruimen, bacon, teer en leder.  Deze regio is zeer bekend voor haar grootse, krachtige wijnen, zoals Hermitage en Côte Rôtie.  In Australië vindt men het andere archetype van de Syrah - waar hij ‘Shiraz’ wordt genoemd – die succesvol is in de warmere regio’s, zoals Barossa. Het typische aroma van de ‘Shiraz’ gaat eerder in de richting van chocolade met donkere, rijpe, zoete en kruidige tonen. De producenten kiezen meestal voor één van deze twee archetypes en vermelden, naar gelang van hun keuze, op het etiket “Syrah” of “Shiraz”.

De Syrah is een snelgroeiende variëteit et heeft een kort groeiproces waardoor de wijnbouwer kan oogsten in optimale omstandigheden. De druiven zijn klein en donker en hebben, wanneer ze volledig rijp zijn, de tendens om te verschrompelen. De Syrah wordt overal ter wereld in verschillende klimaten geteeld. In Franrijk komt hij veel voor in de Provence en de Languedoc, naast de twee andere Rhône-variëteiten, de Grenache en de Mourvèdre.  In Spanje, is er steeds meer interesse voor de Syrah en, in de Nieuwe Wereld, zijn er goede resultaten terug te vinden in Zuid-Afrika, Argentinië en in Washington State.  Onze selectie

Dit druivenras - eveneens gekend onder de naam Monastrell - is van goede kwaliteit en wordt vooral gebruikt in de GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre) – blends van de Rhône.  De druif is afkomstig uit Spanje, waar het de belangrijkste variëteit was in Valencia voordat de phylloxeraplaag toesloeg.  In Australië en Californië komt deze druif voor onder de naam Mataro.
 
De Mourvèdre heeft zoete, donkere bessen met een dikke schil en rijpt zeer laat.  Hij houdt van hoge temperaturen en zandstenen bodems.  Deze typische Mediterraanse druif wordt geteeld langs de kust van de Provence tot in de Languedoc-Roussillon en komt tot zijn hoogtepunt in de wijnen van Bandol. In de Rhône heeft hij een belangrijk aandeel in de blend van Chateauneuf-du-Pape. 
 
In Spanje, dat de grooste aanplant van Monastrell heeft, wordt de druif gebruikt in blends in de streek van Valencia of als monocepage.  Onze selectie

De Carignan is eigenlijk een Spaans druivenras, dat Mazuelo wordt genoemd en groeit ten noord-oosten van Spanje. Deze zeer oude druivenvariëteit is gekend om haar hoge productiviteit en heeft de Mediterraanse warmte nodig om volledig te kunnen rijpen. Hij is tanninerijk met vele zuren en een diepe kleur. Hij smaakt een beetke bitter en hard, als hij niet met veel zorg werd behandeld. Vroeger werd dit ras veel aangeplant in de Languedoc-Roussillon en in de Provence, maar stilaan wordt het vervangen door nobelere variëteiten, zoals de Syrah en de Grenache. 
 
De Carignan wordt steeds aangeplant op Sardinië (waar het Bovale Grande noemt), in Lazio in Italië en is toegelaten in de Rioja-blend. De Carignan van oude wijnranken werd gebruikt voor het maken van enkele top monocepage wijnen in Spanje en in Californië – waar deze oude Carignan in blends bij Ridge in de prijzen viel.  De meest beloftevolle Carignan is niettegenstaande in de Neuwe Wereld te vinden in de regio van Maule in Chile.  Onze selectie

De rode Grenache – of “Garnacha”, zoals hij in Spanje wordt genoemd – staat op de vierde plaats van de meest aangeplante druiven ter wereld. Hij is wel minder gekend doordat zijn naam niet vaak voorkomt op het etiket. De Grenache-wijnen zijn lichtgekleurd met mooie, ronde smaken; ze puilen uit van het sappige aardbeienfruit en hebben matige zuren en eerder zachte tannines. Hij wordt meestal geblend met andere variëteiten, zoals de Tempranillo in Spanje of de Syrah in Franrijk. 
 
De Grenache houdt van warme en droge klimaten en is terug te vinden in Zuid-Frankrijk, Spanje en in de warme regio’s van Australië en Californië. De uitmuntende wijnen, zoals Châteauneuf-du-Pape in de zuidelijke Rhône of Priorat in Spanje, kunnen slechts geproduceerd worden, indien de rendementen laag worden gehouden en de vinificatie met de allergrootste zorg gebeurt.   De Grenache is op zijn best wanneer de wijnranken al wat ouder zijn en zo hebben de oude, knoestige wijnranken op oude, achtergelaten terrassen in de Rhône en in de Priorat, legendariche wijnen doen rijzen met donkere, zijdezachte tannines en tonen van bessen, kruiden, grassen en wilde bloemen.  

De Grenache wordt ook vaak gebruikt voor het maken van rosés. Zij hebben meestal een roze, schitterende kleur en een parfum van aardbei, zoals de Tavel, die droog is maar met de fruitige en zachte tonen van de Grenache. Hij wordt steeds populairder in de Nieuwe Wereld, vooral in Californië en Australië, en wordt eveneens gebruikt voor het maken van versterkte wijnen, zoals de Banyuls.  Onze selectie