Sancerre
Deze gekende appellatie is wellicht de meest befaamde van alle wijnen van de Loire. Sancerre ligt in de meest oostelijke punt van de Loirestreek, ten zuidwesten van de stad Orleans, en is hét land van de Sauvignon Blanc (hoewel er ook een kleine hoeveelheid rode wijn gemaakt wordt van Pinot Noir). Over de jaren heen breidde de wijnregio aanzienlijk uit en is vandaag goed voor 2600 hectare.
Sancerre ligt op de linkeroever van de Loire, tegenover Pouilly-Fumé aan de overkant, en de wijngaarden staan meestal aangeplant op flanken met een zuidelijk oriëntatie op een hoogte tussen 200 en 400 meter. De wijngaarden rusten op een fundament van oude krijtrotsen en kalksteen dat zich uitstrekt van de kliffen van Dover in Engeland tot Champagne en Chablis. De wijngaarden liggen eerder meer in het centrum van Frankrijk dan in de Loirevallei en genieten daardoor van een continentaal klimaat met korte maar warme zomers en lange maar vrij koude winters.
De wijn komt tot stand door een temperatuurgecontroleerde fermentatie zonder vatlagering, waardoor de zuivere aroma’s behouden blijven. Het zijn beendroge wijnen met heel uitgesproken aroma’s van buxus, kruisbes en vuursteen. De wijnen zijn vrij vol van smaak en hebben een zeer goede aciditeit die voor een lange finale zorgen. Sancerre wijnen komen op de meeste wijnkaarten voor omdat restauranteurs de combinatie met tal van vissoorten en zeevruchten, net als de klassieke combinatie met de lokale geitenkaas, zeer appreciëren.
Sancerre ligt op de linkeroever van de Loire, tegenover Pouilly-Fumé aan de overkant, en de wijngaarden staan meestal aangeplant op flanken met een zuidelijk oriëntatie op een hoogte tussen 200 en 400 meter. De wijngaarden rusten op een fundament van oude krijtrotsen en kalksteen dat zich uitstrekt van de kliffen van Dover in Engeland tot Champagne en Chablis. De wijngaarden liggen eerder meer in het centrum van Frankrijk dan in de Loirevallei en genieten daardoor van een continentaal klimaat met korte maar warme zomers en lange maar vrij koude winters.
De wijn komt tot stand door een temperatuurgecontroleerde fermentatie zonder vatlagering, waardoor de zuivere aroma’s behouden blijven. Het zijn beendroge wijnen met heel uitgesproken aroma’s van buxus, kruisbes en vuursteen. De wijnen zijn vrij vol van smaak en hebben een zeer goede aciditeit die voor een lange finale zorgen. Sancerre wijnen komen op de meeste wijnkaarten voor omdat restauranteurs de combinatie met tal van vissoorten en zeevruchten, net als de klassieke combinatie met de lokale geitenkaas, zeer appreciëren.
Bezig met laden...