2024 | Familia Torres

Ce vin a une belle histoire: depuis le début des années 1980, la famille Torres s’attache à redécouvrir des cépages ancestraux afin de contribuer à préserver le patrimoine viticole de la Catalogne et à rechercher des solutions face au changement climatique. Parmi eux, ils ont découvert un cépage pré-phylloxérique qu’ils ont nommé Forcada, doté d’un grand potentiel œnologique et d’une remarquable résistance aux fortes chaleurs et à la sécheresse. À l’assemblage de Forcada s’ajoute un petit pourcentage du cépage autochtone Xarello, qui apporte une complexité aromatique supplémentaire. Le Clos Ancestral Blanc présente une robe platine pâle, délicate et expressive, avec des arômes de trèfle, de chèvrefeuille et d’herbes sauvages qui reflètent la biodiversité du terroir où il est cultivé. Le vin est frais et vibrant, avec une acidité saline qui met en valeur les saveurs florales et naturelles, et une délicieuse résonance umami en finale. Si vous n’avez pas encore découvert ce vin biologique, il mérite absolument d’être essayé.