2020 | Domaine du Pelican
Arbois, Poulsard
François Duvivier nous a taquiné en nous disant qu'en 2020, il avait changé sa vinification au Pélican, pour ne faire aucune manipulation en cave; seulement deux remontages ont été faits pendant la période de vinification de 2 semaines mais il a ajouté un peu de vin de Savagnin pour aider à finir les fermentations. Rarement élaboré en tant que vin monocépage, le 2020 est expressif et fin au nez avec des notes d'écorce d'orange sanguine, de fruits d'été, d'herbes et de fleurs très naturelles. François pense que c'est le meilleur Poulsard qu'il ait jamais fait, et nous l’approuvons. Excellent vin avec du sushi!