Nieuwigheden

Chateau De Respide is een zeer mooi gevinifieerde, moderne Graves gemaakt van een blend van 60% Sauvignon Blanc en 40% Semillon. Na het plukken gaan de druiven door een korte periode van schilmaceratie voordat ze verouderen op hun fijne droesem. De wijn heeft een heldere lichtgele kleur, een expressieve neus van witte bloesem, citrusvruchten en frisse graslanden. In de mond is de wijn aantrekkelijk fruitig, evenwichtig en persistent met een zeer verfrissende pittige afdronk. Château De Respide is één van de oudste wijndomeinen in Bordeaux, voorheen behorend tot de politie van Lodewijk XIV. De schilder Toulouse Lautrec was een frequente bezoeker en hoewel het kasteel later werd verkocht, zijn de wijngaarden en kelders sinds de jaren vijftig in handen van de familie Bonnet.

Broer van Mathieu en zoon van Michel Paquet van Domaine des Valanges, is Camille de wijnmaker van het gezin. Hij gelooft in het zo natuurlijk mogelijk mogelijk maken van zijn wijnen met behulp van indigineuze gisten, geen chemicaliën en het gebruik van vaten die steeds twee of drie jaar oud zijn, zodat de eik de mooie fruitsmaken niet verstoort. Deze nieuwe toevoeging aan de Paquet-portfolio heeft een bleke gouden kleur, een licht geparfumeerde neus, mooie steenvruchten, wat tropisch fruit en is net als de naam heel charmant. Heerlijk om nu te drinken, een gebalanceeerde Macon met veel smaak. Perfect om zeevruchten, gerookte zalm en gegrilde vis te begeleiden.

Chateau Belà is een oud wijndomein in handen van de tante van Valeska Müller, de vrouw van Egon. Het wijngoed ligt in het zuiden van Slowakije aan de oevers van de rivier de Donau en heeft een lange wijngeschiedenis. De Romeinen plantten de eerste wijnstokken en vandaag worden Riesling-druiven geteeld op de heuvels onder het kasteel en gevinifieerd door Miroslav Petrech en Egon Müller, twee beroemde wijnmakers uit Duitsland en de Slowaakse Republiek. De 2017 Riesling is zeer vers en puur met gewaagde smaken van citrus, kamperfoelie en verse kruiden. De wijn is verfrissend licht in alcohol en mooi uitgebalanceerd tussen zoete, pure aroma's en een levendige, droge smaak.

Een blend van 80% Syrah, 15% Cabernet Franc en 5% Merlot, deze wijn is gedeeltelijk gemaakt van druiven die verbouwd zijn in de enige wijngaard van Vigna Grande, die aan de rand van een oude zoetwater-vulkaan ligt die werd omringd door de zee en oude koraalriffen. De bodem varieert van kalksteen tot zwart vulkanisch stof met stukjes vulkanische klei. De wijn wordt gefermenteerd op natuurlijke gisten, ondergaat malolactische gisting en veroudering op vat en wordt gebotteld zonder klaring of filtratie. Om deze reden is het een goed idee om de wijn voor het serveren te decanteren, want in de fles kan er een natuurlijke dépôt zijn. De Cuvee Speciale heeft een heldere donkerpaarse kleur en heeft mooie, gastvrije aroma's van zwart fruit met specerijen en een toets van munt. De wijn is elegant, zijdeachtig, zeer fris en mooi met bijna een Bourgondische structuur. Het is een heerlijke wijn om te combineren met mediterrane gerechten.

Geproduceerd in het meest noordelijke dorp van de Côte Challonaise werden de druiven voorzichtig geperst voordat ze werden gefermenteerd. Deze wijn onderging een malolactische gisting in eiken vaten en werd vervolgens 15 maanden gerijpt. Frisse, vrij open, typische Chardonnay in de neus, een beetje gesloten in de aanzet maar dan rotsachtige aroma’s en droog met een goede zuurgraad en duidelijke fruitige aroma’s. In de afdronk mengt het verse fruit met tonen van havermout en honing. Dit is een zeer goede wijn met mooie zuivere fruitaroma’s.

Saint Romain ligt in een vallei ten westen van Auxey-Duresses in de richting van de Hautes Côtes de Beaune, waar iets meer dan de helft van de productie witte wijn is. Na zowel de alcoholische als de malolactische gisting in vaten met 25% nieuwe eike, wordt de wijn 12 maanden gerijpt in eik en nadien nog eens 6 maanden in fles. De wijn is droog met aroma’s van honing, acaciabloesem en amandelen in de neus. Florale tonen ontwikkelen zich in de mond net als smaken van peer, amandelen en een vleugje kweepeer. Een heerlijke wijn met aanhoudende minerale tonen.

Het afgelopen jaar heb ik door Europa gereisd om tijd door te brengen met tien grote wijnfamilies die een belangrijke stempel hebben gedrukt op de cultuur, tradities, smaken en wijnen van hun regio's. Ik verbleef bij hen, woonde enkele intieme familiebijeenkomsten bij (niet allemaal even vredig!) en luisterde naar hun verhalen. Deze zijn verzameld in een boek van tien hoofdstukken, die het reilen en zeilen van een bekende wijnfamilie en de wijnen die ze maken vertellen. Het resultaat is een inspirerend boek voor de 21e eeuw, eerder geschreven voor de wijnliefhebber dan voor de wijnexpert. Rijk geïllustreerd door geweldige foto's van Alexander James die mij tijdens de reizen vergezelde. Dit is een boek dat ik echt graag wou schrijven en ik was dan ook verrukt toen Hugh Johnson me vertelde dat hij van dit boek hield en het voorwoord voor me schreef. Ik hoop dat je geniet bij het lezen en ik doe met plezier dedicaties. Met de beste wensen aan jullie allemaal, Fiona Voorlopig enkel beschikbaar in het Nederlands.

Deze wijn wordt van twee percelen gemaakt waar de Jurassic mergel en oesterfossielen zeer duidelijk in de grond aanwezig zijn. Dit is een opvallende wijn met expressieve tonen van kweepeer, Reine Claude-pruimen en groene kruiden in de neus. De wijnen worden gefermenteerd en gerijpt in vaten van 500 liter gedurende tien maanden. Lang en volhardend in de mond zijn er tonen van citrus en een ziltige mineraliteit. Zeer smakelijk met umami-aroma in de afdronk.

Dit is een prachtige wijn, zo helder en fris met heerlijke frisse, rode fruitsmaken. Bourgogne ontmoet hier de Jura; Pinot Noir die voor extra kracht en zoetheid zorgt in de blend met de twee rode Jura-druiven, Poulsard en Trousseau. Het resultaat is een aromatische wijn die erg uitnodigend en heerlijk is; zijn lange structuur en pure fruitkarakter maakt plaats voor verrassende rijkdom in de mond. Er is een goede fruitconcentratie zonder de zijdeachtige textuur te verzwaren. In de afdronk komt de typische Jura-mineraliteit terug en meer van een hartige, ziltige zuurtegraad dan in Bourgogne. Een wijn die nu reeds heerlijk drinkt, maar die heel mooi zal verouderen en door de jaren heen meer diepgang zal krijgen.