We vinden het erg belangrijk te weten wanneer een wijn ideaal is om te drinken. Hoezeer we ook kunnen proberen raden wanneer een wijn zijn hoogtepunt zal bereiken, het is verre van een perfecte wetenschap en hoe een wijn verouderd en smaakt kan van de ene dag op de andere ongelooflijk variëren.

In deze column zullen een aantal van ons bij Thienpont Wine u vertellen wat we de voorbije maand gedronken hebben en hoe we deze wijnen hebben ervaren, we geven u hierbij graag een update over de evolutie van de wijn. We delen graag onze proefnotities en ervaringen en adviseren jullie graag over combinaties van wijnen met gerechten. Deze notities zullen in het Vlaams, Frans of Engels verschijnen, afhankelijk van wie de proefnotitie plaatst.

We kwamen op dit idee toen Alexander en Fiona voor het laatst in Bourgogne waren en zich realiseerden dat een aantal van onze klanten soms moeite hebben om te weten wanneer ze deze wijnen moeten drinken. Dit omdat de wijnen niet op dezelfde manier verouderen als Bordeaux-wijnen. Ze hebben de neiging om in pieken te verouderen met periodes waarin de wijn vrij gesloten lijkt. Dit kan echter vaak worden opgelost door de wijn te laten vermengen met zuurstof (wie van jullie is zijn wijn 's nachts in de karaf vergeten, alleen om hem de volgende dag subliem, zacht en klaar om te drinken terug te vinden?). Weten hoe een wijnjaar drinkt, kan je helpen om het beste uit je wijnkelder te halen.

Onlangs gedegusteerd

Gedegusteerd op 25-10-2020:
Domaine David Moret, Saint-Romain, 2016

Gelijk bij het openen van de fles, weet je dat het goed zit met een mix van fruitige toetsen als perzik en peren, florale noten van acaciabloemen, een vleugje boterigheid en hints van kruidnagel. Bij het proeven merk je meteen een aangename aciditeit op die samen gaat met een typische mineraliteit die vaker voorkomt in de witte wijnen van Saint-Romain. Naar de afdronk toe een heerlijke lengte die een fijne, subtiele cedertoets gepaard met wat briochetoetsen prijsgeven.

Met de tijd is deze wijn mooi geëvolueerd en is deze een plezier om nu te openen of zelf nog enkele jaren te bewaren. Deze wijn zou ik serveren bij een klassieke Sole Meunière.

  1. 0.75l
    Domaine David Moret
    Saint-Romain
    0.75l Wit
    30,30 € 25,04 €
    Na zowel de alcoholische als de malolactische gisting in vaten, waarvan 25% nieuwe eik, rijpt de wijn 12 maanden verder in vaten en nadien nog eens 6 maanden op fles. De wijn is droog met aroma’s van honing, acaciabloesem en amandelen. In de smaak ontwikkelen er florale tonen, maar ook impressies van peer, amandelen en een vleugje kweepeer. Een heerlijke wijn met aanhoudende minerale tonen.

Gedegusteerd op 20-10-2020:
Château Belá, Riesling, 2018 

I adore the Riesling grape and especially when it is in the hands of one of the greatest German wine producers, Egon Muller.   For this wine he has teamed up with Slovakian winemaker Miroslav Petrech with whom he has a great relationship.   The grapes are grown in a beautiful old château (now also a successful spa and hotel) owned by the aunt of Valeska Müller, the wife of Egon. Situated in southern Slovakia on the banks of the Danube River, grapes have been grown here since the Roman times.  The 2018 Belà Riesling is very fresh and quite rich with exceptional aromas of white blossom, orchard fruit and perfume.  On the palate the wine is crisp, dry and pure with lovely flavours of peaches and melons.  An expressive wine with gorgeous fruit flavours which I love pairing with easy supper dishes such as grilled sardines, pasta with clams, poached cod or just with creamy cheeses with hunks of sourdough bread.  A great Riesling, made by a master at a price that is so affordable.

  1. 0.75l
    Château Belá
    Riesling
    0.75l Wit
    14,30 € 11,82 €
    Château Belà is een oud wijndomein in handen van de tante van Valeska Müller, de vrouw van Egon. Het wijngoed ligt in het zuiden van Slowakije aan de oevers van de rivier de Donau en heeft een lange wijngeschiedenis. De Romeinen plantten de eerste wijnstokken en vandaag worden Riesling-druiven geteeld op de heuvels onder het kasteel en gevinifieerd door Miroslav Petrech en Egon Müller, twee beroemde wijnmakers uit Duitsland en de Slowaakse Republiek. De 2018 Riesling is zeer vers en puur met gewaagde smaken van citrus, kamperfoelie en verse kruiden. De wijn is verfrissend licht in alcohol en mooi uitgebalanceerd tussen zoete, pure aroma’s en een levendige, droge smaak.

Gedegusteerd op 15-09-2020:
Domaine Boillot, Brussellions, Moulin-à-Vent, 2014

J’ai eu le plaisir de partager une bouteille de Brusselions 2014 avec quelques amis récemment et tous ont été surpris par sa souplesse, son fruit, sa finesse et son élégance. Ils avaient l’impression de boire un vin de Bourgogne de haute qualité. Au plus le vin prend de l’Age au plus il pinote. Si vous voulez profiter d’un bon verre avec du gibier à plume maintenant que la saison de chasse bat son plein vous allez en avoir beaucoup de plaisir. Bonne dégustation.

 

  1. 0.75l
    Domaine Boillot
    Brussellions Moulin-à-Vent
    0.75l Rood
    18,20 € 15,04 €
    Deze wijngaard van 1,3 hectare ligt op de top van de heuvel, ten noordoosten van Moulin. De oude alluviale bodems met wit zand bezitten een hoog percentage rode graniet. Dit is een levendige wijn met mooi fruit, kruiden en een frisse en pure smaak. Een wijn met een goede lengte en een zeer fijne tanninestructuur. Louis Boillot omschrijft deze wijn als de synthese van zijn twee andere cuvées.

Gedegusteerd op 30-08-2020:
Beaumont des Crayères, Brut, Champagne

Vandaag staat centraal als de dag dat wij onze compromis tekende voor onze nieuwste woonst. We hadden de huidige eigenaars beloofd te zorgen voor een glas Champagne na de ondertekening. Deze Champagne wordt gemaakt door een coöperatieve van om en bij 250 verschillende wijnboeren die in totaal 86 hectare grond vertegenwoordigen. Gezien de kleine oppervlakte die de wijnboeren bezitten worden deze wijngaarden behandeld net als hun eigen tuin, waardoor de kwaliteit vergelijkbaar is met grote Champagne huizen. Deze Grand Réserve is een Non-Vintage, bestaande uit 60% Meunier, 25% Chardonnay en 15% Pinot Noir. Een elegante en aangenaam drinkende Champagne waar de Meunier, perfect rijpe granaatappel en rozenblaadjes opwekt, omgeven door een fijne briochetoets en amandels.

Gedegusteerd op 03-06-2020:
Passopisciaro, Passorosso, Terre Siciliane IGT, 2016

Voici un vin qui gagne vraiment à être découvert. Élaboré à partir de raisins de Nerello Mascalese. Au nez un vin éclatant présentant un fruit rouge pur, très minéral et joliment herbacé. Il ressemble vraiment fort au style de vins bourgignos avec sa couleur légère et translucide. Un vin fin net d’une précision remarquable, avec sa superbe complexité de tanins d’une fine structure. Impressionnant il gagne à être connu. Servir avec une lasagne de légumes, courgettes, aubergines et fromage parmesan, des pâtes fraiches aux truffes, ou un joli morceau de viande rouge pour les carnassiers.

  1. 0.75l
    Passopisciaro, Passorosso
    Passorosso Terre Siciliane IGT
    0.75l Rood
    29,40 € 24,30 €
    Niet op voorraad
    Andrea Franchetti kwam in 2000 op Mt. Etna aan als één van de eerste vlaag hedendaagse wijnproducenten. Hier ontdekte hij zeventig tot honderd jaar oude gobelet wijnstokken aan de noordelijke kant van de vulkaan over verschillende optimale percelen, gelegen tussen 550 en 1.000 meter boven de zeespiegel. De druiven zijn afkomstig van verschillende Contrada (crus); de hogere crus bevinden zich op een meer gravellerende grond, de lagere in een dieper poederige, meer geoxideerde, oudere lava’s. Passorosso wordt gemaakt van de druiven van Nerello Mascalese gerijpt in grote, neutrale eiken vaten en wordt ongefilterd waardoor de wijn helder, puur, rood fruitig, mineraal en kruidig is. Met de leeftijd begint de wijn zijn kleur te verliezen en exotisch aroma’s te verwerven van kamfer, sandelhout en specerijen. Een prachtige Etnawijn, Bourgondisch in zuiverheid en textuur, dit is een wijn met een grote spanning als resultaat van de precieze tanninestructuur.

Gedegusteerd op 24-05-2020:
Château de Parnay, Blason de Parnay, Saumur-Champigny, 2017

Un très beaui Saumur Champigny frais digeste et léger. Un cabernet Franc qui se déguste le mieux à une température d’environ 16°C. Au nez le vin présente une belle palette de fruits rouge, cerise, groseilles, prunelles agrémenté de de cassis, avec une belle acidité bien équilibrée. Un vins avec une impressionnante fraîcheur qui se marie bien avec de pâtes froides en salade, une quiche de légumes ou tout simplement de la volaille pour les amateurs de viande Je vous le recommande tout particulièrement pour la saison d’été qui s’annonce chaude.

  1. 0.75l
    Château de Parnay (BIO)
    Blason de Parnay Saumur-Champigny
    0.75l Rood
    Bio
    12,20 € 10,08 €
    Niet op voorraad
    We ontdekten de buitengewone Clos d'Entre les Murs toen we aan het degusteren waren met Sebastien Duvallet uit Muscadet. De wijn werd zo goed ontvangen dat we Pierre Cadiou hebben gevraagd om ons zijn rode wijnen te laten proeven. We zijn al een tijdje op zoek naar een evenwichtige, elegante Loire Cabernet Franc. Deze biologische wijn gemaakt van jonge wijnstokken is eenvoudig gemaakt om het levendige wildfruitkarakter van haagfruit, rozebottels, sleepruimen en cassis naar voren te brengen. Dit is een gemakkelijk drinkbare, knapperige wijn met zachte balans en een licht kruidige, frisse afdronk, gelegen slechts 50 meter boven de rivier de Loire. Een goede rode wijn die geweldig past bij vis, lichte gerechten of licht gekoeld te serveren als aperitief.

Gedegusteerd op 16-05-2020:
Château Valcombe, Épicure rouge, 2016

Voici un très Joli Ventoux que nous suivons depuis le millésime 2009, il ne cesse de me surprendre par sa superbe qualité. Le 2016 présente au nez une belle palette de fruits rouge et noir joliment épicé, en bouche un vin juteux et gouleyant qui se marie impeccablement avec une belle viande rouge ou un BBQ dont la saison commence. Un vin bio pas comme les autres, de millésime en millésime Luc Guénard nous fait des vins forts impressionnants et qualitatifs.

  1. 0.75l
    Château Valcombe (BIO)
    Epicure Rouge Ventoux
    0.75l Rood
    Bio
    11,30 € 9,34 €
    We houden van de 2016 jaargang van Epicure die een blend is van 60% Grenache, 25% Carignan en 15% Syrah die allen samen worden gemacereerd en drie weken worden gefermenteerd. De wijn heeft een verbazingwekkende elegantie en rijkdom zonder overrijp of vet over te komen en het fruit is helder en sappig met aroma’s van witte bloemen en perzik. Er heerst hier een grote zuiverheid en balans en Luc's natuurlijke wijnproductie leidt tot steeds minder behandelingen en gebruik van zwavel. We houden van deze wijn vanwege zijn natuurlijke, frisse smaken en zijn toegangkelijk fruitige natuur, boordevol karakter en rijkdom. Geproduceerd van wijnstokken die meer dan 55 jaar oud zijn, geteeld op de zuidelijke hellingen van de Mont Ventoux, maar georiënteerd naar het noordwesten en gekoeld door een constante bries, wordt deze uitstekende kwalitatieve, biologische wijn steeds beter en beter.

Gedegusteerd op 14-04-2020:
I Bastioni, Chianti Classico, 2016

Un chianti qui fait toujours plaisir à déguster avec une lasagne Melanzane au fromage de mozzarella. Ce merveilleux Chianti aux notes de fruits rouge et une belle acidité sous-jacente s’est parfaitement marié avec ce met Italien le vin est souple gouleyant et fort agréable. Je vous le recommande tout particulièrement

  1. 0.75l
    I Bastioni
    Chianti Classico
    0.75l Rood
    16,30 € 13,47 €
    Niet op voorraad
    Dit is een uitbundige, rijpe, heerlijke Chianti Classico geproduceerd op het landgoed Collazzi, gelegen net boven Firenze en geteeld in het zuidwestelijk gelegen amfitheater met goed doorlatende grindbodems. Dit is een klassieke Chianti met geweldige aroma’s van donkere kersen en pruimen. Een zoete toets en kruidigheid dankzij de 80% Sangiovese uitgebalanceerd met 18% Merlot en 2% Malvasia Nera om de wijn af te ronden. De sappige Chianti, die al 12 maanden in gebruikte eikenhout vaten wordt opgevoed, is geweldig om jong te drinken en te combineren met klassieke Italiaanse gerechten zoals spaghetti Bolognese, pizza en gehaktballen in tomatensaus.

Gedegusteerd op 27-02-2020:
Wijnbouwersdiner - Domaine Jean Grivot & Domaine François Raveneau

Domaine Jean Grivot,
La Combe d’Orveaux, Chambolle-Musigny, 2015

Perfumed and floral in the nose with good freshness and red fruit.  On the palate the wine is a little closed at first but then opens with some aeration to become fruity with notes of strawberry, cherry and a hint of pomegranate.  Quite rich on the palate, this wine is drinking very well know and should be good for early to mid-term drinking. 

Domaine François Raveneau,
Butteaux, Chablis, 2012

Given a couple of hours’ aeration.  At first the wine is very saline, lively and showing great persistence.  Very youthful with flavours of blossom, white pepper, spice, spring flowers.  At the end of the palate, you taste the concentration and precision in this wine. Tasting beautifully now.

Domaine François Raveneau,
Blanchot, Chablis, 2015

More expressive in the nose, and still very young, you feel the intensity of the fruit coming from these very old vines.  Rich and fruity in the nose, the wine quickly expands on the palate to show expressive notes of orchard fruit, some exotic notes of kiwi and mango but above all great, natural concentration and length.  A good complement to the Butteaux. Gorgeous to drink now where its ripe fruit and richness is at its best.

Domaine Jean Grivot,
Aux Boudots, Nuits Saint-Georges, 2012

This wine was opened around 4 hours before serving.  Bright and glowing, with impressive freshness as if it is just emerging from its shell. Soft red fruit flavours of summer fruit, cherries and floral, violet notes.  Lovely balance and liveliness.  This wine is perfect to drink now and shows impressive elegance – much more Vosne style than Nuits.

Domaine Jean Grivot,
Les Beaux Monts, Vosne-Romanée, 2012

Spicy, brooding, intense and a little reticent in the nose at first.  There is lots of black fruit here, a gorgeous structure and quite spicy tannins.  Then the wine begins to open up showing lots of beauty and glamour ; incredibly silky and a lovely vein of acidity running through to a very elegant finale.  Just beginning to reach its drinking point but this could last for years. 

Domaine Jean Grivot,
Richebourg, 2013

This is an absolutely stunning Richebourg which continues the run of 2011, 2012 and now 2013 Richebourg which are now all gorgeous to drink. Crushed berries, summer flowers, violets and cassis, a touch of wild herbs – all brought together in a wine that has a very complex nose, lots going on in the palate, an explosion of fresh flavours that broadens out to reveal ripe, aromatic fruit and a suave, full finish.

Domaine François Raveneau,
Valmur, Chablis, 2012

Served in a magnum :  ripe round, rich and broad in the nose, pure Chardonnay with the rocky hillside making itself felt in the wine’s tension and texture.  A wine that is showing beautifully now but is like a racehorse, raring to go but with lots of life ahead of it.  On the palate and with some time in the glass, the wine becomes sweet and almost exotic with ripe fruit and a fabulous tenacity through to the finish. Great move back to Chablis with the cheese (especially the Epoisses!)

Domaine François Raveneau,
Clos, Chablis 2006

Fascinating wine with so many facets like a diamond.  On the nose, there are nots of wild flowers, orchard fruit, sweet Chardonnay, anise, dill, wild herbs and grasses, honey and fennel.   The wine keeps these flavours swirling around from the nose through to the finish.  Lots of precision, beautiful balance and such complexity that the wine reveals a different facet of itself with every sip.  Still so young, one gets the feeling that this vintage could go on for many years yet. 

Gedegusteerd op 9-01-2020:
Domaine Thomas, Le Pierrier, Sancerre, 2017

Elke maal dat ik bij mijn vishandelaar kom, keer ik terug met wel iets kleins als aperitief. Mosseltjes, wulken, … noem het maar op. Ik kan het gewoon niet laten. Deze keer kwam ik thuis met lekkere ongepelde scampi’s. Heerlijk!! Gewoon als aperitief maar ook zeer lekker in een, door mijn vriendin klaargemaakte, ovenschotel met wat feta en paprika. Hierbij open ik graag Les Perrier van Domaine Thomas te Sancerre, deze heeft een mooi evenwicht tussen lichte kruiden, lekkere limoentjes en een heerlijke zuurtegraad. Gekoeld opdienen en lekker genieten!

 

09-08-2019:
Take a look at some of the reasonably priced 2013 Bordeaux

I often say that there is no such thing as a bad vintage in Bordeaux thanks to huge improvements in winemaking and adapting viticulture to our changing climate. However, there are vintages that get stuck between two better and mediatic vintages that are often overlooked. Although the growing conditions during the summer of 2013 were good, the rest of the year was wet and stormy. Yet in well-drained terroirs and particularly in the northern part of the Médoc, some very pretty, soft, attractive wines were produced. Six years later, while most of the wine trade turned its attention to the 2012 and the 2014 vintages, certain wines are showing beautifully and are delicious to drink now.

I especially recommend Chateau Fonbel, Saint Emilion Grand Cru, a particular favourite of ours, made by the great Vauthier family of Château Ausone which is brimming with soft red fruit character that blends well with the more earthy, cedary flavours of the region. It has lovely depth and soft tannins with some interesting spicy notes on the finish. From the other side of Bordeaux, come two Belgian owned estates in St. Estèphe which show very good autumn/hedgerow fruit flavours with great polish and verve and a lively tannic structure. We still have a few bottles of Château Phélan-Ségur, owned by Sea-Invest’s Philippe Van de Vyvere which showed beautifully at a tasting last Friday and of Château Clauzet, owned until recently by Maurice Velge, which has a mineral freshness that offsets the fruit nicely. Pick-up these wines for current drinking while waiting for more weightier vintages to come around.

Gedegusteerd op 12-04-2019:
Churchill's, 10 Years Old Tawny,Douro

Ik had het plezier om van deze 10 jaar oude Tawny Port te mogen genieten tijdens een lunch op Churchill’s wijndomein “Quinta da Gricha”, gelegen in de Douro vallei.
De porto werd als afsluiter geserveerd bij een heerlijke huisbereide chocolademousse, wat een perfecte match was.

Wat deze porto zo uniek maakt is zijn prachtige baksteenrode kleur en de complexe neus van geroosterde noten, gedroogd fruit, hints van sinaasappelzeste en toffee caramel.
De porto is erg mooi verouderd maar heeft toch zijn aangename fraîcheur behouden. Vol en fluweelzacht in de mond met een lange, persistente afdronk. Deze Tawny heeft alles wat een Tawny hoort te zijn!

Gedegusteerd op 15-02-2019:
Château Potensac, Médoc, Cru Bourgeois, 2011

Château Potensac 2011, geproefd tijdens een lunch met het Thienpont team bij restaurant La Bonnotte. De tannines waren perfect versmolten waardoor deze mooie Médoc al zijn geheimen prijs gaf. Perfect op dronk en lekker met de hazerug. Smaakte des te meer!


 

Gedegusteerd op 24-12-2018:
Les Fiefs de Lagrange 2013

Lors d’un diner de noël familiale nous avons eu le plaisir de boire Le Fiefs de Lagrange, Saint-Julien, 2013 qui à fait l’unanimité des convives qui ont été agréablement surpris de la qualité du vin malgré le millésime 2013 étant réputé faible. Le vin était agréable à boire maintenant, présentant un bel équilibre en bouche, une finesse avec de jolies notes de fruit rouge frais, une belle acidité et longueur en finale. Très agréable surprise (Bravo)

Gedegusteerd op 21-11-2018:
Grivot Burgundies

Probably the most difficult question for Burgundy lovers is to know when the wines are ready to drink.  In general, the wines taste beautifully fresh and fruity when tasting them straight out of the cask, only to close up and become silent sirens once they are bottled.

Catch a Burgundy at the right moment and you hit the “sweet spot”; that perfect moment when the wine is opening up again, unfurling like a flower to reveal a wonderful combination of sweet fruit, freshness, purity and different layers of flavour flowing to a lingering finish.  That feeling is what makes fans of Burgundy to continue to search for the Holy Grail.  I had this sensation twice this past week (lucky me!). Once was a fabulous 2002 Roumier Cras Chambolle Musigny, so beautifully fruity and sweet it was almost too moreish and again today when tasting through some Grivot wines with clients.

First up the 2013 wines which after five years of bottle aging are unfolding in such an elegant manner.  The 2013 Grivot Les Bossières Vosne Romanée, from the vineyard just below the Grivot cellars has fresh, spicy plum fruit entwined with layers of white tobacco, cinnamon, wood smoke and autumn fruit.  The 2013 Grivot La Combe d’Orveaux Chambolle Musigny has a nose of fresh redcurrants and wild strawberries which is just opening up with great reverberation and a purity which comes from the limestone soils found above the grand crus of Échezeaux and Musigny.   Finally, although these two wines were very impressive, they probably need a little bit more coaxing out of their shells.  This was not the case for the 2007 Grivot Échezeaux which practically leapt out of the glass to hug us, with gorgeous velvety structure, pure fruit flavours of fresh plums and raspberries, beautifully integrated tannins and the perfect sweet spot where all the elements of a great wine meet in the glass.  Bingo!  Just in time to enjoy with this season’s game dishes.

  1. 0.75l
    Domaine Jean Grivot
    Les Bossières Vosne-Romanée
    Village 0.75l Rood
    63,50 € 52,48 €
    Dit prachtige domein is perfect centraal gelegen in de Vosen-Romanée met een zeer mooie, oude wijngaard die volmondige en zuivere wijnen voortbrengt. Hoewel deze wijn een “cuvée d’appellation village” is, wordt hij op uitzonderlijke wijze gebotteld en is voorzien van een prachtig etiket met vermelding van deze plaats, die Etienne Grivot na aan het hart ligt. Een mooie combinatie tussen materie en frisheid. Een wijn met veel expressief fruit en vleugjes viooltjes en rozen. Zeer levendig en aantrekkelijk.
  1. 0.75l
    Domaine Jean Grivot
    Échezeaux
    Grand Cru 0.75l Rood
    145,40 € 120,17 €
    Een Grand Cru die uiterst elegant en rijk is met overwegend tonen van viooltjes en kruiden. Deze cru kan reeds vroeg worden gedronken en is dan geparfumeerd en zijdezacht. Later wordt hij eerder opulent en bedwelmend. Deze wijn is zelden tanninerijk, is rond en velours en heeft een grote bewaarcapaciteit. Na een rijping van 10 jaar, zal hij volledig openbloeien.

Gedegusteerd op 23-10-2018:
Château La Prade, 2015

La Prade 2015 heb ik laatste tijd meermaals gedegusteerd en telkens treft het mij hoe mooi gebalanceerd deze is. Ondanks dat deze wijn nog jong is, vind ik dat deze reeds zeer aangenaam drinkt. In de neus heb je meteen het primaire fruit die naar boven komt van donker fruit, met name zwarte rijpe bosbessen. Daarna in de mond merk je hoe verfijnd deze wijn is, met zachte tannine die reeds mooi vervlochten zijn met het geheel. Een uitstekende wijn om tijdens deze herfst te drinken met bijvoorbeeld een lekker duif.

  1. 0.75l
    Château La Prade
    Francs, Côtes de Bordeaux
    0.75l Rood
    13,90 € 11,49 €
    Niet op voorraad
    Eén van onze favoriete wijnen gemaakt door onze neef Nicolas Thienpont in de Côtes de Francs. Deze wijn is een blend van 85% Merlot en 15% Cabernet Franc geteeld op een kalkstenen bodem. Het karakter van de ondergrond vertaalt zich dan ook zeer duidelijk in de wijn. Hij heeft een diepe kleur met een schitterende granaatrode rand; de neus is zeer open en geparfumeerd met wilde bessen en braambessen; hij is zacht, fris en fraai op het gehemelte. Een zeer aangename wijn, mooi in balans en puur.

Gedegusteerd op 16-06-2018:
Château Belá, 2017

Vorige week tijdens een privé degustatie presenteerden we voor het eerst onze nieuwe aanwinst Château Bela, een Riesling uit Slovakije gemaakt door de befaamde Duitse Egon Müller. Egon heeft zijn roets in het Mossel gebied in Duitsland, maar heeft via zijn vrouw Valeska Müller nu ook een wijngoed in Slovakije onder zijn hoede. Al snel maakte hij hiervan een parreltje en hebben wij het geluk deze in België te mogen importeren.

Deze droge witte wijn is mooi in balans met een zeer aangename aciditeit. Hij heeft verschillende subtiele kruidige aroma’s met citrus zeste en kamperfoelie. Een Riesling die je blindelings zou situeren in Oostenrijk of Duitsland. Een puur genot als apperitief, bij vis gerechten of bij een lekkere kreeft.


  1. 0.75l
    Château Belá
    Riesling
    0.75l Wit
    14,30 € 11,82 €
    Niet op voorraad
    Chateau Belà is een oud wijndomein in handen van de tante van Valeska Müller, de vrouw van Egon. Het wijngoed ligt in het zuiden van Slowakije aan de oevers van de rivier de Donau en heeft een lange wijngeschiedenis. De Romeinen plantten de eerste wijnstokken en vandaag worden Riesling-druiven geteeld op de heuvels onder het kasteel en gevinifieerd door Miroslav Petrech en Egon Müller, twee beroemde wijnmakers uit Duitsland en de Slowaakse Republiek. De 2017 Riesling is zeer vers en puur met gewaagde smaken van citrus, kamperfoelie en verse kruiden. De wijn is verfrissend licht in alcohol en mooi uitgebalanceerd tussen zoete, pure aroma's en een levendige, droge smaak.

Gedegusteerd op 16-06-2018:
Château Goubau, Castillon, Côtes de Bordeaux, 2014

Het was opnieuw een plezier om deze wijn te drinken. Een heerlijke rode wijn met een neus vol smaakvolle aroma’s van donker fruit, zwarte bessen, zwarte kersen en een geroosterde, kruidige toets. In de mond is hij mooi in balans, weeldering en een afdronk met sappige tannine die doet verlangen naar een tweede glas. Perfecte afsluiter van een mooie dag bij een malse côte à l’os met hofmeesterboter. 


  1. 0.75l
    Château Goubau (BIO)
    Castillon, Côtes de Bordeaux
    0.75l Rood
    Bio
    16,70 € 13,80 €
    Niet op voorraad
    Deze wijn is afkomstig uit de wijngaarden gelegen aan het uiteinde van het kalkplateau ten westen van Saint-Emilion. Dit zijn de beste percelen van het domein, die zich situeren aan de buitenkant van het dorp van Saint-Philippe-d'Aiguille met een bodem van klei en kalksteen. De wijn is gemaakt van een blend van 95% Merlot en 5% Cabernet Franc en heeft in de neus een typerende minerale frisheid die leidt naar aroma's van herfstfruit, mooie eiken toetsen en kruiden. De wijn heeft op het gehemelte een goede tanninestructuur, een aantrekkelijke intensiteit en een lange afdronk.

Gedegusteerd op 04-05-2018:
Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien, 2014

J’ai eu le plaisir de boire le Fiefs de Lagrange 2014 qui est très agréable à boire aujourd’hui. Il présente une large palette de fruits rouge bien présente à l’attaque , légèrement épicé en milieu de palais une finale longue persistante  comprenant une belle acidité. Idéalement carafer vigoureusement ce joli vin qui s’ouvrira merveilleusement dans votre verre. 


  1. 0.75l
    Les Fiefs de Lagrange
    Saint-Julien
    0.75l Rood
    23,30 € 19,26 €
    Niet op voorraad
    De tweede wijn van Lagrange wordt steeds goed gevolgd. De 2014 is zeer levendig en fris met veel rood fruit en een vleugje kruiden. In de mond is hij mooi, fruitig en levendig met een aanhoudende smaak en een fraaie aciditeit. Een aantrekkelijke wijn met niet al te veel concentratie en gemakkelijk om te drinken binnen de 4 à 5 komende jaren.

Gedegusteerd op 23-04-2018:
Château du Tertre, Margaux, 5ième Grand Cru Classé, 2013

Aangenaam om nu te drinken gezien het moeilijke jaargang, soepel, reeds mooie verwoven tannines, zeer mooie zachte fruittonen met een lange aangename afdronk.


Gedegusteerd op 05-04-2018:
Domaine David, Clos du Ferré, Goulaine Muscadet-Sèvre-et-Maine , 2010

Wat een uitzonderlijk wijn! Ik heb deze wijn afgelopen maand verscheidene keren mogen degusteren. En telkens was de verwondering groot om te zien hoe mooi fruitig, ziltig en fris deze wijn is voor zijn leeftijd met een ideale zuurtegraad. Fiona voorspelde reeds bij aankoop dat deze wijn een mooie toekomst voor ogen had en hij is er zeker enkel mooier op geworden. Ideaal om dit jaar te drinken! Deze wijn is een sterke aanrader bij schaaldieren en visgerechten of gewoon als aperitief.


Nieuwe jaargang!

  1. 0.75l
    Domaine David
    Clos du Ferré, Goulaine Muscadet-Sèvre-et-Maine
    0.75l Wit
    11,90 € 9,83 €
    Niet op voorraad
    Deze gerijpte Muscadet is heerlijk; een combinatie van zoute en pittige smaken van de zee met royale, umami-smaken van de lange veroudering op de gist. Daarom is hij een uitstekende match voor de moderne gastronomie - knapperig genoeg om te verfrissen maar ook rijk genoeg om interessant te zijn. De 2012 onthult aantrekkelijk zoet fruit, wat specerijen en een royale, ronde textuur. Geproduceerd van 100% Melon de Bourgogne druiven van een speciaal perceel met oude wijnstokken van meer dan 55 jaar. Gefermenteerd op zijn natuurlijke gisten en ligt gedurende twee jaar op de lies vóór het bottelen. Heerlijk geserveerd met zeevruchten, oesters en kreeft. Nu te drinken.

Tasted on 28-03-2018: Château La Roque de By, 2014

Ce weekend nous avons passé un excellent weekend entre amis et nous étions une trentaine de personnes. Nous avons eu l’immense plaisir de boire Château la Roque de By, Médoc, 2014 en magnum qui à été fort apprécié par tous les convives présents. Le vin se dégustait bien, très beaux fruits rouges et noirs dans le nez. Un vin gouleyant très bordelais , très agréable à boire avec des tanins bien présents tout en restant bien intégrés. Longue et agréable finale. Excellent !


  1. 0.75l
    Château La Roque de By
    Médoc
    Cru Bourgeois 0.75l Rood
    12,20 € 10,08 €
    Niet op voorraad
    Wij appreciëren enorm deze klassieke en aromatische Médoc, gemaakt door onze jonge vrienden Frédéric Le Clerc en Benjamin Richer de Forges te Bégadan - vlakbij de monding van de Gironde. Deze wijn is een assemblage van 50% Cabernet Sauvignon en 50% Merlot. Hij heeft een diepe robijnrode kleur en een fraaie aromatische complexiteit van zwarte kersen, pruimen en een minerale neus. Op het gehemelte is de wijn licht, fraai en aantrekkelijk met kruidige toetsen en een tamelijk tanninerijke finale. De wijn kan vanaf nu of binnen de 5 jaar gedronken worden. Een uitstekende gezel bij gegrild vlees en barbecues.
  1. 1.5l
    Château La Roque de By
    Médoc
    Cru Bourgeois 1.5l Rood
    24,50 € 20,25 €
    Niet op voorraad
    Wij appreciëren enorm deze klassieke en aromatische Médoc, gemaakt door onze jonge vrienden Frédéric Le Clerc en Benjamin Richer de Forges te Bégadan - vlakbij de monding van de Gironde. Deze wijn is een assemblage van 50% Cabernet Sauvignon en 50% Merlot. Hij heeft een diepe robijnrode kleur en een fraaie aromatische complexiteit van zwarte kersen, pruimen en een minerale neus. Op het gehemelte is de wijn licht, fraai en aantrekkelijk met kruidige toetsen en een tamelijk tanninerijke finale. De wijn kan vanaf nu of binnen de 5 jaar gedronken worden. Een uitstekende gezel bij gegrild vlees en barbecues.

Tasted on 19-02-2018: Les Vimonts, 2016

Deze wijn blijft mijzelf en mijn genodigden steeds verassen, zeker als ze te weten komen wat de prijs hiervan is. Het is een wijn dat je meteen kan drinken en geconcentreerd is op fruitige primaire kenmerken, van perziken en meloen. Ideaal als aperitief en hopelijk binnenkort op een zonnig terras.


  1. 0.75l
    Les Vimonts
    Chardonnay-Colombard Pays d'Oc
    0.75l Wit
    6,10 € 5,04 €
    Niet op voorraad
    Geproduceerd te Narbonne in Zuid-Frankrijk. Deze wijn is een blend van Chardonnay en Colombard geteeld op terrassen van kalksteen en alluviale gronden in het warme klimaat van de Middellandse Zee. Fijne en schitterende lichtgele kleur, een expressieve neus van witte perziken en meloen met hints van acacia en oranjebloesem. De wijn is rond en vinnig in de mond met een aantrekkelijke aciditeit. Op te dienen als aperitief of bij zeevruchten, gegrilde vis en salades.

Tasted on 24-01-2018: Château Ormes de Pez, 2012

It's great to see how the 2012's are emerging from their tannic youth and becoming delicious to drink. The 2012 Ormes de Pez is glossy, black, cassis laden and a rich, elegant mouthful.



Geproefd op 24-12-2017: Château d'Yquem, 1997

Naar jaarlijkse gewoonte openen we tijdens kerst een zoete witte wijn ter begeleiding van het dessert of voor bij de Foie Gras. Dit jaar hadden we het plezier een Château d'Yquem te mogen degusteren van het mooie Sauternes jaar 1997. Dit jaargang behoort tot een van de betere uit zijn klas van de jaren '90. En is momenteel perfect op dronk, al zou u deze ook nog enkele jaren kunnen bewaren.
Deze verfijnde wijn met smaken van Abrikoos, Sinaasappelschil, Kamperfoelie en kenmerken van houtlagering heeft voldoende aciditeit om samen gepaard te gaan met de rijke Foie Gras. Een echte aanrader!


Klik hier voor een overzicht van de beschikbaarheid van dit Wijndomein.


Tasted on 11-12-2017: Château Berliquet, 2009

J’ai eu le plaisir de pouvoir déguster le Château Berliquet, Saint-Emilion Grand Cru 2009 . Le vin était très agréable présentant une belle palette d’arômes de fruits noirs myrtilles et Murs avec une belle minéralité et joliment épicé au nez. Une belle attaque fruitée avec les tannins bien intégrés le tout accompagné d’une agréable acidité. Le vin est soyeux et gouleyant, juteux . superbe belle réussite


Cliquez ici pour un aperçu de la disponibilité de ce Château.


Tasted on 11-12-2017: Fernando de Castilla, Fino en Rama

We have a small collection of these magnificent half bottles of freshly drawn Fino en Rama – a wonderful pure fino sherry with tangy acidity, great finesse and length, fine umami flavours and a lovely smoky, dry finish. I love this sherry as an aperitif or with a few almonds or slices of pata negra ham.


  1. 0.375l
    Fernando de Castilla
    Fino En Rama Jerez de la Frontera
    0.375l Wit
    11,20 € 9,26 €
    De Finos "en rama" zijn speciale fino partijen die enorm worden gewaardeerd door de echte liefhebbers van Jerez. Getrokken tijdens de lente en de herfst van de beste vaten in de solera, wanneer de gistlaag of de "flor" op zijn dikst is. Finos en Rama hebben dragen steeds de datum van botteling en worden enkel in halve flesjes verkocht, dit omdat het beter is om ze na de opening vrij snel te consumeren. Dit kan geen probleem vormen, aangezien ze niet gefilterd zijn, een rijke, droge en natuurlijke smaak hebben met veel flor karakter, aroma’s van amandelen, groene appels en zoute tonen in de afdronk. Kortom, de "en rama" zijn echt gastronomisch Jerez’, om te ontdekken.