Bourgogne

De Bourgogne wijnen zijn onderverdeeld in een100-tal verschillende appellaties, van de grote generieke appellatie Bourgogne tot de kleinste Grand Cru van La Romanée.

De bodems van Bourgogne zijn een kleurrijk lappendeken van diverse ondergronden met een fundament van kalksteen. Vele eeuwen geleden werd deze regio bedekt door de zee, waardoor er in de bodem tal van fossielen en schelpen terug te vinden zijn.

Wijn maken gaat terug tot de tijd van de Romeinen, maar het was de katholieke kerk met zijn vele abdijen en kloosters die de rijkdom van de bodem in Bourgogne voor het eerst exploiteerde, vooral op de hellingen die van noord tot zuid lopen, die ze de gouden helling van de Côte d’Or noemden. De Franse Revolutie en de Code Napoléon veranderden Bourgogne voor altijd : het land ging terug naar de inwoners en familie-eigendommen werden rechtmatig verdeeld onder de erfgenamen. De Bourgondische wijnmakers met hun beperkte wijngaarden zijn zeer gehecht aan hun land : velen opteren voor een duurzame, biologische of biodynamisch wijnbouw.

De twee belangrijkste druivenrassen zijn Pinot Noir en Chardonnay.

Er zijn vier grote wijncategorieën in Bourgogne:

Appellations régionales:

Meer dan de helft van de wijnen in Bourgogne vallen onder deze categorie.

Een wijn met het etiket “Bourgogne Villages” of “Bourgogne Appellation Communale” is een AOC afkomstig van één van de zes Bourgondische regio’s zoals Côtes de Nuits of van één van de subregio’s zoals Mâcon.

Hieraan kunnen nog 14 verschillende geografische namen worden gekoppeld zoals Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits.

Appellations communales :  

Daarvan zijn er 41, ook gekend als gemeentelijke appellaties, zoals Chablis of Volnay.  Ze vertegenwoordigen een derde van alle wijnen in Bourgogne.

Premiers Crus: 

Deze categorie staat voor 10 % van de productie.

Deze wijnen moeten op het etiket de naam vermelden van de gemeente gevolgd door de climat met een Premier Cru-status, zoals Vosne-Romanée Premier Cru ‘Les Beaux Monts’ of Chambolle-Musigny Premier Cru ‘Les Cras’. Er zijn 562 climats met een Premier Cru-status.

Grands Crus: 

In heel Bourgogne is deze categorie slechts goed voor 1,5 %.

Er zijn 34 AOC Grand Cru climats in de Côte d’Or waaronder bijvoorbeeld Clos de Vougeot en Montrachet en één Grand Cru in de Yonne die de 7 Chablis Grand Cru-climats groepeert,  zoals Chablis Grand Cru ‘Blanchots’ of Chablis Grand Cru ‘Valmur’. 

Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 101

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren
  1. Deze fles is 0.7l
    Crème de Cassis de Bourgogne
    11,89 € 9,83 €
  2. Deze fles is 0.75l
    Famille Paquet
    Le Mont Mâcon-Solutré-Pouilly
    0.75l Wit
    12,85 € 10,62 €
    Dit is een heel klein perceel van een derde van een hectare dat de familie Paquet in 2015 heeft weten te over te nemen. Ze hebben deze wijn gemaakt met zijn zeer heldere, zonnige karakter en fruitige aroma’s van rijpe Chardonnay met frisse peren, meloen, zomerbloesems en een pittige toets in de finale. De wijn heeft iets langer dan een jaar op zijn droesem gerijpt, wat de wijn een mooie, honingzoete, ronde smaak geeft. Goed gericht waar versheid en rijkdom elkaar ontmoeten in harmonie.
  3. Deze fles is 0.75l
    Domaine la Genillotte
    Chablis Village
    0.75l Wit
    13,20 € 10,91 €
    Dit is een super Chablis, ondanks de hagel die de regio heeft geteisterd. Zeer mooie aroma's van peer, zeste, citrus en kalksteen. In de mond lijkt de wijn zoet en fruitig en wordt dan serieuzer met meer structuur, citrus smaak en body. Zeer helder en levendig, dit is een aantrekkelijke wijn met een zeer goede balans en pit.
  4. Deze fles is 0.75l
    Famille Paquet
    Saint-Véran
    0.75l Wit
    Nieuw
    13,39 € 11,07 €
    Dit was de eerste wijn die we van de Paquets’ Domaine des Valanges aankochten en het blijft een favoriet. Aantrekkelijk en fruitig met tonen van peren, appels, meloen, boomgaardbloemen en een heerlijke minerale kruidigheid. Rijk en behoorlijk vol in de mond, een mooie Chardonnay met puur karakter en verve. Heerlijke wijn tegen een zeer goede prijs.
  5. Deze fles is 0.75l
    François de Nicolay
    Bouzeron
    Village 0.75l Wit
    Nieuw
    15,00 € 12,40 €
    Deze appellation gaat hand in hand met het druivenras Aligoté en vindt hier zijn ideale expressie. De kleur is licht strogeel. De geur is honingachtig en rijk met aroma’s van acacia, lentebloesems en zilte oesters. We proeven genereus fruit, maar ook dynamische minerale tonen en florale accenten. In de finale komt het zilte terug opzetten en zorgt in de afdronk voor een verfrissende toets.
  6. Deze fles is 0.75l
    Domaine des Valanges
    En crèches, Hors Classe Saint-Véran
    0.75l Wit
    15,50 € 12,81 €
    Dit domein blijft groeien en de familie is voortdurend op zoek naar en vindt geweldige percelen wijngaarden rond het kleine wijndorp Davayé, genesteld aan de voet van de Solutré-rots. Nieuwe kelders, nieuwe wijngaarden en een ambitieuze wijnproductie hebben geresulteerd in een aantal fantastische wijnen. Het "En Crèches" -perceel ligt in het zuidoosten, is beschut tegen de noordenwind, heeft klei en versteende kalksteengronden en ligt op een hoogte van 250 meter: een prachtig microklimaat. De Chardonnay-wijnstokken zijn meer dan 60 jaar oud en produceren een fantastische wijn met grote mineraliteit en spanning. In de mond vinden we een zekere diepgang terug met honing, havermout, goede eik en veel levendigheid. Helaas hebben hagelbuien in april een groot deel van de oogst van 2016 vernietigd, dus er is minder van deze wijn dan gebruikelijk. Het is dus zeker de moeite waard om een paar flessen te reserveren om de komende jaren te drinken.
  7. Deze fles is 0.75l
    Domaine la Soufrandise
    Vieilles Vignes Pouilly-Fuissé
    0.75l Wit
    18,69 € 15,45 €
    De eerste wijn van dit domein is afkomstig uit de oudste wijngaarden (75 jaar oud) met de beste klimaten van Fuissé. Hij ondergaat een lange gisting gedeeltelijk op houten vaten met de typerende tonen van honing, amandelen en fruit uit de boomgaard. Een frisse Chardonnay met een zeer lange afdronk. Wij moeten echt vechten om deze mooie witte Bourgogne nog te verkrijgen, zo gegeerd is hij over de hele wereld. Ideaal te combineren met vis, gevogelte en kazen - zoals Comté of geitenkaas.
  8. Deze fles is 0.75l
    Domaine Daniel Pollier
    Vieilles Vignes Pouilly-Fuissé
    0.75l Wit
    19,49 € 16,11 €
  9. Deze fles is 0.75l
    Philippe Gavignet
    Bourgogne
    0.75l Rood
    19,75 € 16,32 €
Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 101

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren