Bourgogne

De Bourgogne wijnen zijn onderverdeeld in een100-tal verschillende appellaties, van de grote generieke appellatie Bourgogne tot de kleinste Grand Cru van La Romanée.

De bodems van Bourgogne zijn een kleurrijk lappendeken van diverse ondergronden met een fundament van kalksteen. Vele eeuwen geleden werd deze regio bedekt door de zee, waardoor er in de bodem tal van fossielen en schelpen terug te vinden zijn.

Wijn maken gaat terug tot de tijd van de Romeinen, maar het was de katholieke kerk met zijn vele abdijen en kloosters die de rijkdom van de bodem in Bourgogne voor het eerst exploiteerde, vooral op de hellingen die van noord tot zuid lopen, die ze de gouden helling van de Côte d’Or noemden. De Franse Revolutie en de Code Napoléon veranderden Bourgogne voor altijd : het land ging terug naar de inwoners en familie-eigendommen werden rechtmatig verdeeld onder de erfgenamen. De Bourgondische wijnmakers met hun beperkte wijngaarden zijn zeer gehecht aan hun land : velen opteren voor een duurzame, biologische of biodynamisch wijnbouw.

De twee belangrijkste druivenrassen zijn Pinot Noir en Chardonnay.

Er zijn vier grote wijncategorieën in Bourgogne:

Appellations régionales:

Meer dan de helft van de wijnen in Bourgogne vallen onder deze categorie.

Een wijn met het etiket “Bourgogne Villages” of “Bourgogne Appellation Communale” is een AOC afkomstig van één van de zes Bourgondische regio’s zoals Côtes de Nuits of van één van de subregio’s zoals Mâcon.

Hieraan kunnen nog 14 verschillende geografische namen worden gekoppeld zoals Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits.

Appellations communales :  

Daarvan zijn er 41, ook gekend als gemeentelijke appellaties, zoals Chablis of Volnay.  Ze vertegenwoordigen een derde van alle wijnen in Bourgogne.

Premiers Crus: 

Deze categorie staat voor 10 % van de productie.

Deze wijnen moeten op het etiket de naam vermelden van de gemeente gevolgd door de climat met een Premier Cru-status, zoals Vosne-Romanée Premier Cru ‘Les Beaux Monts’ of Chambolle-Musigny Premier Cru ‘Les Cras’. Er zijn 562 climats met een Premier Cru-status.

Grands Crus: 

In heel Bourgogne is deze categorie slechts goed voor 1,5 %.

Er zijn 34 AOC Grand Cru climats in de Côte d’Or waaronder bijvoorbeeld Clos de Vougeot en Montrachet en één Grand Cru in de Yonne die de 7 Chablis Grand Cru-climats groepeert,  zoals Chablis Grand Cru ‘Blanchots’ of Chablis Grand Cru ‘Valmur’. 

Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 120

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren
  1. Crème de Cassis de Bourgogne
    11,89 € 9,83 €
  2. Domaine Hubert Chavy
    La Taupe Bourgogne
    0,75l Rood
    12,10 € 10,00 €
  3. Domaine des Valanges
    Saint-Véran
    0,75l Wit
    12,60 € 10,41 €
    De familie Paquet maakt uitzonderlijke wijnen van verschillende appellaties ten zuiden van de Bourgogne. Onze favoriet is deze signatuurwijn gemaakt te Saint-Véran, waar dit domein is gelegen. In 2016 beschadigde de vorst 70 % van de oogst, waardoor deze jaargang beperkt beschikbaar is – een tegenvaller want deze jaargang is echt uitstekend. Een frisse en zoete neus met bloesems van hagedoorn, wilde bloemen en peren. De mond is genereus, rond en fruitig met goede aciditeit en dan weer droog met een minerale toets. Jong te drinken bij vis, zeevruchten en wit vlees.
  4. Domaine des Valanges
    Les Cras Saint-Véran
    0,75l Wit
    Nieuw
    15,10 € 12,48 €
    Indien u de Saint-Véran van het Domaine des Valanges reeds kent, zal u zonder enige twijfel deze nieuwe wijn appreciëren. De wijngaarden zijn gelegen op een domein uit één stuk van 1.5 hectare met een zuidelijke tot zuid-oostelijke oriëntatie op kalkstenen bodem. 60% wordt gevinifieerd in tanks en 40% op eikenhouten vaten met een mise sur lie van 9 maanden en een productie van 9000 flessen per jaar. Een aantrekkelijke, geparfumeerde en fruitige neus met rijke Chardonnay-tonen perfect in balans met de frisse, minerale accenten. In de mond verleidt hij door zijn volle, fruitige en verfijnde smaken. Een klassewijn die uitstekend past bij gepocheerde vis, wit vlees en geraffineerde voorgerechten. Te drinken : nu-2020.
  5. Domaine des Valanges
    Cuvée Hors Classe Saint-Véran
    0,75l Wit
    15,10 € 12,48 €
    Dit domein uit de Mâconnais werd in 1980 opgericht door de familie Paquet. Het telt 11 hectares waarvan 8 met appellatie Saint-Véran. Deze cuvée werd gemaakt met druiven uit twee wijngaarden van 60 jaar oud, Les Crêches en Les Terres-Noires, met een ideale oriëntatie en een complex terroir te Davayé in het hart van Saint-Véran. De wijn rijpt op zijn droesem gedurende 9 maanden voordat hij op de markt komt. Deze Chardonnay van het uitstekende jaar 2015 is heerlijk en zuiver met aroma’s van appel en romige en honingachtige tonen van amandelnougat. In de mond is hij gestructureerd en levendig met een perfect evenwicht tussen het fruit en de zuren. Binnen de 3 tot 5 jaar te drinken bij romige kazen, wit vlees en vis in witte saus.
  6. Domaine la Soufrandise
    Terra Mea Pouilly-Fuissé
    0,75l Wit
    16,15 € 13,35 €
    Deze expressieve wijn op basis van Chardonnay, die geteeld wordt op een kleiachtige ondergrond van kalksteen, is heerlijk fris en mineraal. De aroma’s van exotisch fruit – ananas en mango – zijn mooi vermengd met tonen van witte bloesems en amandel. In de mond is de uiterst geslaagde 2015 levendig, genereus en fris met een ronde en zachte textuur. Hij past perfect bij wit vlees, schaaldieren en zeevruchten.
  7. Domaine Duroché
    Chardonnay Bourgogne
    0,75l Wit
    Nieuw
    16,65 € 13,76 €
    Wij kregen een kleine allocatie van deze gemeentelijke appellatie van Pierre Duroché, gelegen in het lieu-dit « Grands Champs » te Gevrey Chambertin. Zuiver en levendig met smaken van frisse peer, meloen en appel met een minerale toets goed in evenwicht met een vleugje hout. Een aantrekkelijke witte wijn voor alle dagen, die aantoont dat Pierre Duroché zowel goede witte als rode wijnen maakt.
  8. Domaine la Soufrandise
    Vieilles Vignes Pouilly-Fuissé
    0,75l Wit
    18,40 € 15,21 €
    De eerste wijn van dit domein is afkomstig uit de oudste wijngaarden (75 jaar oud) met de beste klimaten van Fuissé. Hij ondergaat een lange gisting gedeeltelijk op houten vaten met de typerende tonen van honing, amandelen en fruit uit de boomgaard. Een frisse Chardonnay met een zeer lange afdronk. Wij moeten echt vechten om deze mooie witte Bourgogne nog te verkrijgen, zo gegeerd is hij over de hele wereld. Ideaal te combineren met vis, gevogelte en kazen - zoals Comté of geitenkaas.
  9. Domaine David Moret
    0,75l Wit
    Nieuw
    27,20 € 22,48 €
    Geproduceerd in het meest noordelijke dorp van de Côte Challonaise werden de druiven voorzichtig geperst voordat ze werden gefermenteerd. Deze wijn onderging een malolactische gisting in eiken vaten en werd vervolgens 15 maanden gerijpt. Frisse, vrij open, typische Chardonnay in de neus, een beetje gesloten in de aanzet maar dan rotsachtige aroma’s en droog met een goede zuurgraad en duidelijke fruitige aroma’s. In de afdronk mengt het verse fruit met tonen van havermout en honing. Dit is een zeer goede wijn met mooie zuivere fruitaroma’s.
Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 120

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren