Bourgogne

De Bourgogne wijnen zijn onderverdeeld in een100-tal verschillende appellaties, van de grote generieke appellatie Bourgogne tot de kleinste Grand Cru van La Romanée.

De bodems van Bourgogne zijn een kleurrijk lappendeken van diverse ondergronden met een fundament van kalksteen. Vele eeuwen geleden werd deze regio bedekt door de zee, waardoor er in de bodem tal van fossielen en schelpen terug te vinden zijn.

Wijn maken gaat terug tot de tijd van de Romeinen, maar het was de katholieke kerk met zijn vele abdijen en kloosters die de rijkdom van de bodem in Bourgogne voor het eerst exploiteerde, vooral op de hellingen die van noord tot zuid lopen, die ze de gouden helling van de Côte d’Or noemden. De Franse Revolutie en de Code Napoléon veranderden Bourgogne voor altijd : het land ging terug naar de inwoners en familie-eigendommen werden rechtmatig verdeeld onder de erfgenamen. De Bourgondische wijnmakers met hun beperkte wijngaarden zijn zeer gehecht aan hun land : velen opteren voor een duurzame, biologische of biodynamisch wijnbouw.

De twee belangrijkste druivenrassen zijn Pinot Noir en Chardonnay.

Er zijn vier grote wijncategorieën in Bourgogne:

Appellations régionales:

Meer dan de helft van de wijnen in Bourgogne vallen onder deze categorie.

Een wijn met het etiket “Bourgogne Villages” of “Bourgogne Appellation Communale” is een AOC afkomstig van één van de zes Bourgondische regio’s zoals Côtes de Nuits of van één van de subregio’s zoals Mâcon.

Hieraan kunnen nog 14 verschillende geografische namen worden gekoppeld zoals Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits.

Appellations communales :  

Daarvan zijn er 41, ook gekend als gemeentelijke appellaties, zoals Chablis of Volnay.  Ze vertegenwoordigen een derde van alle wijnen in Bourgogne.

Premiers Crus: 

Deze categorie staat voor 10 % van de productie.

Deze wijnen moeten op het etiket de naam vermelden van de gemeente gevolgd door de climat met een Premier Cru-status, zoals Vosne-Romanée Premier Cru ‘Les Beaux Monts’ of Chambolle-Musigny Premier Cru ‘Les Cras’. Er zijn 562 climats met een Premier Cru-status.

Grands Crus: 

In heel Bourgogne is deze categorie slechts goed voor 1,5 %.

Er zijn 34 AOC Grand Cru climats in de Côte d’Or waaronder bijvoorbeeld Clos de Vougeot en Montrachet en één Grand Cru in de Yonne die de 7 Chablis Grand Cru-climats groepeert,  zoals Chablis Grand Cru ‘Blanchots’ of Chablis Grand Cru ‘Valmur’. 

Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 98

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren
  1. Deze fles is 0.75l
    Domaine Camille Paquet
    Les Charmes Mâcon Lugny
    0.75l Wit
    Nieuw
    10,45 € 8,64 €
    Broer van Mathieu en zoon van Michel Paquet van Domaine des Valanges, is Camille de wijnmaker van het gezin. Hij gelooft in het zo natuurlijk mogelijk mogelijk maken van zijn wijnen met behulp van indigineuze gisten, geen chemicaliën en het gebruik van vaten die steeds twee of drie jaar oud zijn, zodat de eik de mooie fruitsmaken niet verstoort. Deze nieuwe toevoeging aan de Paquet-portfolio heeft een bleke gouden kleur, een licht geparfumeerde neus, mooie steenvruchten, wat tropisch fruit en is net als de naam heel charmant. Heerlijk om nu te drinken, een gebalanceeerde Macon met veel smaak. Perfect om zeevruchten, gerookte zalm en gegrilde vis te begeleiden.
  2. Deze fles is 0.7l
    Crème de Cassis de Bourgogne
    11,89 € 9,83 €
  3. Deze fles is 0.75l
    Domaine des Valanges
    Les Cras Saint-Véran
    0.75l Wit
    15,50 € 12,81 €
    Indien u de Saint-Véran van het Domaine des Valanges reeds kent, zal u zonder enige twijfel deze nieuwe wijn appreciëren. De wijngaarden zijn gelegen op een domein uit één stuk van 1.5 hectare met een zuidelijke tot zuid-oostelijke oriëntatie op kalkstenen bodem. 60% wordt gevinifieerd in tanks en 40% op eikenhouten vaten met een mise sur lie van 9 maanden en een productie van 9000 flessen per jaar. Een aantrekkelijke, geparfumeerde en fruitige neus met rijke Chardonnay-tonen perfect in balans met de frisse, minerale accenten – een duidelijke verwijzing naar de kalkstenen bodem. In de mond verleidt deze opulente wijn door zijn fruitige en verfijnde smaken. Een klassewijn die uitstekend past bij gepocheerde vis, wit vlees en geraffineerde voorgerechten.
  4. Deze fles is 0.75l
    Domaine la Soufrandise
    Terra Mea Pouilly-Fuissé
    0.75l Wit
    16,50 € 13,64 €
    Françoise en Nicolas runnen dit landgoed eigenhandig en hun aandacht voor detail. Hun oude wijnstokken zijn het geheim achter de kwaliteit van hun wijnen. Ze oogsten hun Chardonnay-druiven vrij laat om het karakter van de terroir naar voren te brengen, gebruiken alleen indigineuze gisten en rijpen de wijnen zorgvuldig in hun fijne droesem. We zijn erg onder de indruk van de concentratie en precisie van het jaar 2016. Het toont prachtig rijp fruit, rijke aromatische tonen van peer, amandelbloesem, linde en citrusvruchten, een grote frisheid in het midden van de mond en een ronde, gebalanceerde finale. Een heerlijke wijn die veel grootser smaakt dan zijn benaming. Serveer met wit vlees, vis en zeevruchten.
  5. Deze fles is 0.75l
    Domaine la Soufrandise
    Vieilles Vignes Pouilly-Fuissé
    0.75l Wit
    18,69 € 15,45 €
    De eerste wijn van dit domein is afkomstig uit de oudste wijngaarden (75 jaar oud) met de beste klimaten van Fuissé. Hij ondergaat een lange gisting gedeeltelijk op houten vaten met de typerende tonen van honing, amandelen en fruit uit de boomgaard. Een frisse Chardonnay met een zeer lange afdronk. Wij moeten echt vechten om deze mooie witte Bourgogne nog te verkrijgen, zo gegeerd is hij over de hele wereld. Ideaal te combineren met vis, gevogelte en kazen - zoals Comté of geitenkaas.
  6. Deze fles is 0.75l
    Domaine Daniel Pollier
    Vieilles Vignes Pouilly-Fuissé
    0.75l Wit
    19,49 € 16,11 €
  7. Deze fles is 0.75l
    Philippe Gavignet
    Bourgogne
    0.75l Rood
    19,75 € 16,32 €
  8. Deze fles is 0.75l
    Domaine David Moret
    Rully
    0.75l Wit
    Nieuw
    27,20 € 22,48 €
    Geproduceerd in het meest noordelijke dorp van de Côte Challonaise werden de druiven voorzichtig geperst voordat ze werden gefermenteerd. Deze wijn onderging een malolactische gisting in eiken vaten en werd vervolgens 15 maanden gerijpt. Frisse, vrij open, typische Chardonnay in de neus, een beetje gesloten in de aanzet maar dan rotsachtige aroma’s en droog met een goede zuurgraad en duidelijke fruitige aroma’s. In de afdronk mengt het verse fruit met tonen van havermout en honing. Dit is een zeer goede wijn met mooie zuivere fruitaroma’s.
  9. Deze fles is 0.75l
    Domaine David Moret
    Saint-Romain
    0.75l Wit
    Nieuw
    30,30 € 25,04 €
    Saint Romain ligt in een vallei ten westen van Auxey-Duresses in de richting van de Hautes Côtes de Beaune, waar iets meer dan de helft van de productie witte wijn is. Na zowel de alcoholische als de malolactische gisting in vaten met 25% nieuwe eike, wordt de wijn 12 maanden gerijpt in eik en nadien nog eens 6 maanden in fles. De wijn is droog met aroma’s van honing, acaciabloesem en amandelen in de neus. Florale tonen ontwikkelen zich in de mond net als smaken van peer, amandelen en een vleugje kweepeer. Een heerlijke wijn met aanhoudende minerale tonen.
Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 98

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren