Calvados

Calvados is een brandewijn van appelcider uit Normandië in Noord Frankrijk en waarvan de geschiedenis teruggaat tot Karel de Grote.

Recent werd de wetgeving aangepast en wordt de productiezone nu geconcentreerd rond de Pays d’Auge.

Meer dan 100 variëteiten van appels en peren worden geperst tot cider om te worden gedistilleerd  : één keer voor de AOC Calvados of tweemaal in de traditionele koperen alambiek voor de AOC Calvados Pays d’Auge.

In 1997 werd de AOC Calvados Domfront ingevoerd, waar minimum 30 procent perencider moet worden gebruikt. Calvados moet minstens twee jaar op eikenvaten worden gelagerd. Naargelang de lagering volgen : Trois Etoiles of Fine (minimum 2 jaar), Vieux of Réserve (minimum 3 jaar), Vieille Réserve, VO of VSOP (minimum 4 jaar), XO, Hors d’Age, Très Vieux of Napoléon (minimum 6 jaar maar meestal veel ouder).

Calvados kan als aperitief of digestief gedronken worden. Traditioneel wordt Calvados tijdens uitgebreide diners ergens in het midden geserveerd om de eetlust opnieuw aan te scherpen, de zogeheten ‘trou Normand’. Jonge calvados bezit kenmerkende aroma’s van appels en peren, maar naarmate calvados veroudert begint hij meer op Cognac te lijken. Nog opvallende smaken van Calvados zijn rijpe appels, gedroogde abrikozen, donkere siroop, boterbabbelaar, walnoten en chocolade. 

Bekijken als Lijst Rooster

1 Item

per pagina
Aflopend sorteren
  1. Adrien Camut
    6 ans d'âge Calvados
    0.7l Wit
    51,55 € 42,60 €
Bekijken als Lijst Rooster

1 Item

per pagina
Aflopend sorteren