We gebruiken cookies om je ervaring te verbeteren. Om aan de nieuwe e-Privacy richtlijn te voldoen, vragen we je om toestemming om cookies te plaatsen. Learn more.
Cognac
Cognac is Frankrijks meest gekende brandewijn en dankt zijn naam aan de stad Cognac in het zuidwesten van Frankrijk, in het departement Charente. Cognac wordt hoofdzakelijk met Ugni Blanc gemaakt (het druivenras dat lokaal ook wel Saint-Emilion genoemd wordt). De wijn wordt tweemaal gedistilleerd in koperen distilleerketels en moet daarna gedurende ten minste twee jaar op Franse eikenhouten vaten rijpen. In de praktijk rijpen de meeste Cognacs veel langer.
Er zijn zes productiezones in Cognac. Van meer naar minder prestigieus zijn dat: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois en Bois Ordinaires. Een blend van Grande en Petite Champagne met een minimum van 50 procent Grand Champagne wordt Fine Champagne genoemd. De officiële niveaus van kwaliteit voor cognac gaan van V.S. (Very Special), V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), X.O. (Extra Old) tot Hors d’Age (buiten categorie, zeer oud). Dat hier een Engelstalige naamgeving wordt gebruikt heeft te maken met de Britse markt die vanaf de 18e eeuw zeer belangrijk was. Er zijn ongeveer 200 cognacproducenten, waarvan vier grote huizen meer dan 80 procent van de markt voor zich nemen. Marcel Ragnaud is een van de weinige prestigieuze cognacproducenten waarvan het bedrijf nog steeds in familiale handen is.