Tavel

Tavel is één van de zeldzame appellaties in Frankrijk uitsluitend voor roséwijnen. Tavel staat bekend om zijn toprosé, heel vol van smaak en veel rijker dan de heel lichtgekleurde roséwijnen van de Provence en worden gemaakt  op basis van de verschillende druivenrassen van de Rhône; hoofdzakelijk wordt Grenache, Cinsault, Syrah en Mourvèdre gebruikt. Er staan 933 hectare druivelaars aangeplant en zowel witte als blauwe druiven worden in de blend gebruikt (de blauwe druiven macereren voor korte tijd, waardoor hun schillen een rode kleur afgeven).

Tavel is gelegen op de westelijke oever van de Rhône, even ten noorden van de stad Avignon. Door de nabijheid van de pauselijke stad kende de wijn veel aanhangers, van de pausen tot de koningen Filips IV en Lodewijk XIV van Frankrijk, maar ook schrijvers als Honoré de Balzac en Ernest Hemingway waren liefhebbers. 

Tavel Rosé heeft veel persoonlijkheid met aroma’s van perziken en kersen in de aanzet, ondersteund door specerijen en bijzonder smakelijke accenten. Deze roséwijnen kunnen een drietal jaar verouderen en combineren goed met mediterrane gerechten, zoals verse zeevruchten, paella, bouillabaisse en tapas.