Sauternes

Sauternes

Sauternes ligt in het zuiden van de Bordeaux, vlak bij de gemeente Langon, en is een grote appellatie met meer dan 2000 hectare wijngaarden in de zuidelijke Graves. Binnen de appellatie Sauternes kunnen er enkel zoete wijnen worden gemaakt; maar droge witte wijnen mogen worden verkocht onder het label Graves. Er zijn vijf verschillende gemeenten waarvan Barsac, met iets meer dan 400 hectare wijngaarden, een eigen appellatie bezit. De meeste wijndomeinen zijn klein en slechts een 20-tal ervan bezitten meer dan 20 hectare.

De bodemstructuur binnen de appellatie loopt sterk uiteen : van kalksteen op de hoger gelegen hellingen (waar de Crus Classés vandaan komen) tot zand, klei, kiezel en alluviale afzettingen. Glooiende heuvels en valleien zijn kenmerkend voor dit landschap tussen de brede Garonne en de smallere en bosrijke vallei van de bijrivier, de Ciron. Het koude water van beide rivieren zorgt voor koele ochtenddauw gevolgd door droge en zonnige middagen, perfect voor de ontwikkeling van Botritys cinerea, het edelrot dat nodig is voor de productie van zoete wijnen.

Sauternes zijn zowat de duurste wijnen om in Bordeaux te produceren en de wijndomeinen werden in 1855 op hetzelfde moment geklasseerd als de wijnkastelen van Médoc. De koning van de appellatie is ongetwijfeld Château d’Yquem gelegen op 80 meter, het hoogste punt van de appellatie.

De twee druivenrassen die gebruikt worden voor de productie van Sauternes zijn Semillon en een kleinere hoeveelheid Sauvignon Blanc.

Hoewel Sauternes diverse zoete wijnstijlen heeft, zijn de wijnen van Barsac zoeter en ronder met impressies van honing en witte bloemen. Ze zijn ook lichter en frisser. Sauternes zijn intenser met impressies toetsen van gedroogde abrikoos en perzik, vanille, karamel en acacia. Deze wijnen kunnen onwaarschijnlijk goed verouderen. Naarmate de tijd ontwikkelen ze smaken van getoaste brioche, boterbabbelaar en lichte karamel. Deze smaken zijn zo intens dat de finale haast droog lijkt, zo strak. Sauternes doet het vaak goed in wijnjaren die niet zo geweldig zijn voor rood in Bordeaux, zoals 2007, 2011 en 2013.

Wijnen van Sauternes en Barsac zijn hele zoete wijnen en combineren daardoor niet goed met zoete desserts en pudding. Ze harmoniëren beter met blauwe kazen, noten, zeevruchten zoals langoustine en kreeft, en zijn helemaal top in combinatie met pikante en hartige gerechten uit de Aziatische keukens. 

Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 13

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren
  1. Deze fles is 0.375l
    Château Filhot
    Sauternes
    Deuxièmes Crus 0.375l Wit
    14,30 € 11,82 €
    Deze schitterende en zuivere wijn heeft een fraaie expressie van fruit - abrikoos en pompelmoes - in de neus. Het is een zeer mooie Sauternes aan een schappelijke prijs. In de mond heeft de wijn een fraaie concentratie en mooie, frisse smaken. Een goed geslaagde Sauternes met veel karakter.
  2. Deze fles is 0.75l
    Château Filhot
    Sauternes
    Deuxièmes Crus 0.75l Wit
    22,20 € 18,35 €
    Een prachtig domein in het hartje van de Sauternes dat rijke en verrukkelijke traditionele wijnen maakt. Hij smaakt naar honing, abrikoos en geconfijte perziken en heeft expressieve aroma's in de neus. Hij is heerlijk zacht in de mond en heeft een mooi evenwicht met tonen van kalk en mineralen.
  3. Deze fles is 0.75l
    Château Filhot
    Sauternes
    Deuxièmes Crus 0.75l Wit
    24,95 € 20,62 €
    Deze schitterende en zuivere wijn heeft een fraaie expressie van fruit - abrikoos en pompelmoes - in de neus. Het is een zeer mooie Sauternes aan een schappelijke prijs. In de mond heeft de wijn een fraaie concentratie en mooie, frisse smaken. Een goed geslaagde Sauternes met veel karakter.
  4. Deze fles is 0.375l
    Château Rieussec
    Sauternes
    Premier Cru Supérieur 0.375l Wit
    33,50 € 27,69 €
    Een intense strogele kleur en een zuivere, jonge neus met aroma’s van citrusvruchten en acaciahoning. Een frisse en zoete wijn met een fraaie zuurtegraad, maar vooral met veel potentieel.
  5. Deze fles is 0.75l
    Château Doisy-Védrines
    Sauternes
    Deuxièmes Crus 0.75l Wit
    52,01 € 42,98 €
  6. Deze fles is 0.75l
    Château Rieussec
    Sauternes
    Premier Cru Supérieur 0.75l Wit
    58,30 € 48,18 €
    Een intense strogele kleur en een zuivere, jonge neus met aroma’s van citrusvruchten en acaciahoning. Een frisse en zoete wijn met een fraaie zuurtegraad, maar vooral met veel potentieel.
  7. Deze fles is 0.75l
    Château De Rayne Vigneau
    Sauternes
    Premier Cru Supérieur 0.75l Wit
    59,75 € 49,38 €
  8. Deze fles is 0.375l
    Château La Tour Blanche
    Sauternes
    Premier Cru Supérieur 0.375l Wit
    68,10 € 56,28 €
  9. Deze fles is 0.75l
    Château Suduiraut
    Sauternes
    Premier Cru Supérieur 0.75l Wit
    77,31 € 63,89 €
Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 13

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren