Porto

Porto is een versterkte wijn gemaakt van druiven uit de Dourovallei in het noorden van Portugal. Portwijn kent een rijke geschiedenis en wordt reeds eeuwenlang geapprecieerd door een internationaal publiek. Vooral de Britten zijn er dol op.

Porto wordt gemaakt van verschillende lokale druiven zoals Tinto Roriz (in Spanje gekend als Tempranillo), Tinto Cao, Tinto Barrocca, Touriga Nacional en Touriga Franca voor wat de rode portwijn betreft. Voor witte porto zijn dat onder meer Malvasia en Rabigato, druiven die staan aangeplant op steile terrassen langsheen de Douro. De productie van port is weliswaar de laatste twee decennia veel moderner geworden. In plaats van de ongeveer 100 toegelaten druivenrassen te gebruiken, concentreren wijnbouwers zich vandaag vooral op de meer nobele variëteiten, zoals Touriga Nacional. Terrassen en wijngaarden werden ondertussen helemaal gerestaureerd en toerisme is aanzienlijk toegenomen in de streek van de Douro, met tal van luxehotels en smaakvol verbouwde quinta’s die een prachtig uitzicht bieden op de wijngaarden.

De vallei van de Douro is samengesteld uit bodems van graniet en schist, met steile flanken die starten aan de stad Barqueiros, zo’n 70 kilometer van de kuststad Porto, en strekt zich uit naar het oosten tot aan de Spaanse grens. De regio is onderverdeeld in 3 zones: Baixo-Corgo (lager), Cima-Corgo (hoger)en Douro Superior. De eerste twee gebieden liggen rond de dorpen Régua en Pinhao. Het klimaat van de Douro is warm en droog in de zomer, koud en nat in de winter.

De druiven worden geoogst en gevinifieerd op het domein: de quinta. De wijn wordt versterkt met een neutrale druivenbrandewijn, de aguardente, waardoor de gisting stopt en de zoete smaak en het hoge alcoholvolume (rond 18% alc.vol.) bewaard blijven. Vervolgens wordt de wijn meestal verscheept naar de stad Porto waar hij op vat wordt gelagerd in pakhuizen in Vila Nova de Gaia, gelegen aan de overkant van de rivier. De appellatie voor Porto dateert van 1756, waardoor het na Chianti (1716) en Tokay (1730) wereldwijd de derde oudste appellatie is.

Naargelang de wijn op vat of in flessen veroudert, bestaan er verschillende stijlen Portwijn. Tawny, Colheita en Late Bottled Vintage Port worden in houten vaten gerijpt. Ruby, Reserve Vintage Character, Vintage en Single Quinta Port rijpen op fles. Er wordt ook een klein hoeveelheid witte- en  rosé Porto geproduceerd. Zowel de Britten als de Nederlanders speelden een grote rol in de geschiedenis van de portwijn en veel grote porthuizen dragen nog steeds hun namen, zoals Graham, Warre, Churchill en Niepoort.    

Port kan zowel als aperitief of digestief gedronken worden. Portwijn past perfect bij blauwe of oude kazen, noten en chocolade, en wordt bijzonder geapprecieerd op het einde van de maaltijd. 

Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 15

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren
  1. Tawny Port
    Thienpont Selectie Douro
    0,75l Rood
    11,70 € 9,67 €
    Deze porto is gerijpt in eiken vaten gedurende meerdere jaren en wordt rijk en droog met accenten van tabak, cacao en braambessen.
  2. Churchill's
    Dry White Port Aperitif Douro
    0,75l Wit
    12,50 € 10,33 €
  3. Churchill's
    Reserve Port Douro
    0,75l Rood
    13,30 € 10,99 €
  4. Churchill's
    Finest Reserve Douro
    0,75l Rood
    13,30 € 10,99 €
  5. Churchill's
    Vintage Port Quinta Da Agua Alta Douro
    0,375l Rood
    16,20 € 13,39 €
  6. Finest Tawny Reserve Port
    Thienpont Selectie Douro
    0,75l Rood
    16,50 € 13,64 €
    Een selectie van de beste wijnen wordt samengevoegd om een elegante en ronde “Reserve Port” te bekomen. Deze porto is gerijpt op eiken vaten en biedt een fraaie mengeling van fruit en kruiden. Hij vult de mond en heeft een lange afdronk. Een aanrader. (Thienpont Selection)
  7. Churchill's
    Vintage Port Douro
    0,375l Rood
    18,00 € 14,88 €
  8. Churchill's
    Crusted Port Douro
    0,75l Rood
    19,11 € 15,79 €
    Crusted Port is een blended Porto van twee verschillende jaargangen, die vervolgens 2 à 3 jaar op houten vaten worden bewaard. Deze Porto wordt dan ongefilterd in een donkere Vintage Port fles geplaatst waar deze nog een veroudering van 3 jaar op het domein ondergaat voor uiteindelijke verkoop. De aangegeven datum verwijst naar het jaar wanneer de wijn op fles is getrokken. Deze donkere robijnrood-kleurige Porto heeft een overvloed aan braam- en bosbessen, Abrikozenjam met een lichte kaneel smaak. Je kan best deze Porto 2 à 3 uur van ten voren voorzichtig decanteren. Hierna kan je de Porto nog een week bewaren. Op zijn best wanneer geserveerd met sterke kazen zoals Stilton of Camembert.
  9. Churchill's
    10 Years Old Tawny Douro
    0,5l Rood
    19,51 € 16,12 €
Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 15

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren