Porto

Porto is een versterkte wijn gemaakt van druiven uit de Dourovallei in het noorden van Portugal. Portwijn kent een rijke geschiedenis en wordt reeds eeuwenlang geapprecieerd door een internationaal publiek. Vooral de Britten zijn er dol op.

Porto wordt gemaakt van verschillende lokale druiven zoals Tinto Roriz (in Spanje gekend als Tempranillo), Tinto Cao, Tinto Barrocca, Touriga Nacional en Touriga Franca voor wat de rode portwijn betreft. Voor witte porto zijn dat onder meer Malvasia en Rabigato, druiven die staan aangeplant op steile terrassen langsheen de Douro. De productie van port is weliswaar de laatste twee decennia veel moderner geworden. In plaats van de ongeveer 100 toegelaten druivenrassen te gebruiken, concentreren wijnbouwers zich vandaag vooral op de meer nobele variëteiten, zoals Touriga Nacional. Terrassen en wijngaarden werden ondertussen helemaal gerestaureerd en toerisme is aanzienlijk toegenomen in de streek van de Douro, met tal van luxehotels en smaakvol verbouwde quinta’s die een prachtig uitzicht bieden op de wijngaarden.

De vallei van de Douro is samengesteld uit bodems van graniet en schist, met steile flanken die starten aan de stad Barqueiros, zo’n 70 kilometer van de kuststad Porto, en strekt zich uit naar het oosten tot aan de Spaanse grens. De regio is onderverdeeld in 3 zones: Baixo-Corgo (lager), Cima-Corgo (hoger)en Douro Superior. De eerste twee gebieden liggen rond de dorpen Régua en Pinhao. Het klimaat van de Douro is warm en droog in de zomer, koud en nat in de winter.

De druiven worden geoogst en gevinifieerd op het domein: de quinta. De wijn wordt versterkt met een neutrale druivenbrandewijn, de aguardente, waardoor de gisting stopt en de zoete smaak en het hoge alcoholvolume (rond 18% alc.vol.) bewaard blijven. Vervolgens wordt de wijn meestal verscheept naar de stad Porto waar hij op vat wordt gelagerd in pakhuizen in Vila Nova de Gaia, gelegen aan de overkant van de rivier. De appellatie voor Porto dateert van 1756, waardoor het na Chianti (1716) en Tokay (1730) wereldwijd de derde oudste appellatie is.

Naargelang de wijn op vat of in flessen veroudert, bestaan er verschillende stijlen Portwijn. Tawny, Colheita en Late Bottled Vintage Port worden in houten vaten gerijpt. Ruby, Reserve Vintage Character, Vintage en Single Quinta Port rijpen op fles. Er wordt ook een klein hoeveelheid witte- en  rosé Porto geproduceerd. Zowel de Britten als de Nederlanders speelden een grote rol in de geschiedenis van de portwijn en veel grote porthuizen dragen nog steeds hun namen, zoals Graham, Warre, Churchill en Niepoort.    

Port kan zowel als aperitief of digestief gedronken worden. Portwijn past perfect bij blauwe of oude kazen, noten en chocolade, en wordt bijzonder geapprecieerd op het einde van de maaltijd. 

Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 16

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren
  1. Tawny Port
    Thienpont Selectie Douro
    0,75l Rood
    11,70 € 9,67 €
    Deze porto is gerijpt in eiken vaten gedurende meerdere jaren en wordt rijk en droog met accenten van tabak, cacao en braambessen.
  2. White Port
    Thienpont Selectie Douro
    0,75l Wit
    12,20 € 10,08 €
    Churchill is zeer gekend voor zijn 'White Port' die fijn en zacht is met fraaie accenten van gekonfijt fruit. Koel opdienen.
  3. Churchill's
    Dry White Port Aperitif Douro
    0,75l Wit
    12,50 € 10,33 €
  4. Churchill's
    Finest Reserve Douro
    0,75l Rood
    13,30 € 10,99 €
  5. Churchill's
    Reserve Port Douro
    0,75l Rood
    13,30 € 10,99 €
  6. Churchill's
    Vintage Port Quinta Da Agua Al Douro
    0,375l Rood
    16,20 € 13,39 €
  7. Finest Tawny Reserve Port
    Thienpont Selectie Douro
    0,75l Rood
    16,50 € 13,64 €
  8. Churchill's
    Vintage Port Douro
    0,375l Rood
    18,00 € 14,88 €
  9. Churchill's
    Crusted Port Douro
    0,75l
    19,11 € 15,79 €
Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 16

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren