Domaine Breton (BIO)

Dit is het vlaggenschip van de natuurlijke wijnbouwfilosofie van Breton en komt van zeer oude wijnstokken, meer dan 90 jaar oud, geteeld op de beste bodems van Bourgueil op een klei- en vuursteenheuvel. Donkere, heldere, glanzende uitstraling, met expressieve aroma's van rijpe kersen, minerale bodems, pure chocolade en kruiden. Op het gehemelte is de wijn intens en zeer zijdezacht, met warm, zacht fruit en een indrukwekkende frisse structuur van kruiden, fruit en tannine. Zoals de Bretons deze diep toereikende wijn beschrijven: "De regelmaat als gevolg van de lage opbrengsten en ons engagement voor dit terroir bieden een mand vol rode bessen op een bed van rechte maar charmante tannines." De wijn wordt twee of drie jaar gerijpt in vaten en wordt vrijgegeven wanneer hij klaar is om te drinken na een tijd rijpen in troglodietengrotten. Het is de moeite waard om deze intense wijn voor het serveren te karafferen om de volwassen aroma's vrij te geven.