Domaine Chandon de Briailles

François de Nicolay werkt biodynamisch en is de enige producent van witte wijn in dit climat. De eerste indruk die deze wijn geeft is een meeslepende ziltigheid en fraîcheur. De wijn opent in de neus en onthult een gevarieerd boeket van appels, peren, kweepeer en amandelen. In de mond is de wijn aanvankelijk behoorlijk strak en ingetogen, maar er heerst veel energie met duidelijk merkbaar citrus- en boomgaardfruit. Een indrukwekkende wijn die wat meer tijd vraagt om tot rust te komen, met een grote precisie en structuur.