Jean Grivot

Voor echte Bourgogne liefhebbers hoeven we nauwelijks Domaine Jean Grivot te introduceren, sinds 1987 gerund door de dynamische Etienne Grivot en zijn familie. Het behoort tot de allerbeste domeinen in de Côte d'Or en is perfect gelegen in het centrum van Vosne Romanée. Dankzij zijn lange geschiedenis beschikt het domein over bevoorrechte percelen in mythische climats zoals Clos de Vougeot, Echezeaux en Richebourg. De familie produceert 16 verschillende wijnen rond Vosne, Chambolle en Nuit Saint-Georges. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 40 jaar, en zodra er een afsterft worden de wijnstokken vervangen. De plantdichtheid is 11.000, wat bijdraagt tot de lage opbrengst. De biologische bemesting is zeer gering, het hele landgoed wordt geploegd (drie hectare met paard) en de fytosanitaire bescherming geschiedt door middel van een beredeneerde controle met een biologische tendens. Alleen perfect rijpe en gezonde druiven worden bewaard en 95% van de druiven wordt ontsteeld. Het sap wordt gekoeld tijdens een voorgistingsfase van 4 tot 6 dagen. Voor de gisting worden uitsluitend inheemse gisten gebruikt. De wijn rijpt 18 maanden in eiken vaten, waarvan een derde nieuw is, afkomstig uit de bossen van de Allier en de Nièvre. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie en volgens de stand van de maan en de barometerdruk. Het domein vinifieert en bottelt uitsluitend wijnen van de eigen wijngaarden in productie. In 2012 zijn de kinderen van Etienne en Marielle, Mathilde en Hubert, het team van het landgoed komen versterken. Een nieuwe stimulans en, zonder twijfel, het begin van een groot nieuw avontuur. Wij raden u aan deze wijnen een uur of twee te decanteren alvorens ze te serveren en ze koel genoeg te serveren om de mooie aroma's tot uiting te laten komen.
Bekijken als Rooster Lijst

Items 1-24 van 27

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren
Bekijken als Rooster Lijst

Items 1-24 van 27

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren