Palomino

Palomino

Palomino is dé sherry druif bij uitstek. Deze oude Andalusische druivenvariëtei t doet het uitstekend op warme, droge en zonnige grond. In de 16de eeuw werd dit druivenras uitgekozen voor de productie van sherry omwille van de hoge productiviteit en de grote beschikbaarheid.

De wijn van de Palomino druif is eerder neutraal van smaak met een lage aciditeit en een laag alcoholgehalte door het feit dat de druiven zeer vroeg worden geplukt. De wijn dient als basis voor de productie van het uitgebreid gamma van Sherries, van fino tot amontillado.

Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 10

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren
  1. Deze fles is 0.75l
    Fernando de Castilla
    Sherry Azijn
    0.75l Wit
    8,60 € 8,11 €
  2. Deze fles is 0.375l
    Fernando de Castilla
    Fino En Rama Jerez de la Frontera
    0.375l Wit
    11,20 € 9,26 €
    De Finos "en rama" zijn speciale fino partijen die enorm worden gewaardeerd door de echte liefhebbers van Jerez. Getrokken tijdens de lente en de herfst van de beste vaten in de solera, wanneer de gistlaag of de "flor" op zijn dikst is. Finos en Rama hebben dragen steeds de datum van
  3. Deze fles is 0.75l
    Fernando de Castilla
    Fino Classic Dry-Sec Jerez de la Frontera
    0.75l Wit
    13,00 € 10,74 €
    Een lichtgele Fino met glinsteringen, heel fris en droog – en vooral met een veel zuurheid die de honger opwekt. In de neus heeft hij aroma’s van geroosterde amandelen en rook en in de mond is hij zeer lang met een nette en zuivere finale.
  4. Deze fles is 0.75l
    Fernando de Castilla
    Premium Cream Jerez de la Frontera
    0.75l Wit
    13,06 € 10,79 €
  5. Deze fles is 0.25l
    Fernando de Castilla
    La Bodega - Vinagre de Jerez al Pedro Ximenez "Reserva" Jerez de la Frontera
    0.25l Wit
    18,00 € 16,98 €
  6. Deze fles is 0.7l
    Fernando de Castilla
    Solera Reserva Jerez de la Frontera
    0.7l Wit
    23,24 € 19,21 €
  7. Deze fles is 0.5l
    Fernando de Castilla
    Palo Cortado Antique Jerez de la Frontera
    0.5l Wit
    28,25 € 23,35 €
    Voor toegewijde sherryliefhebbers is de Palo Cortado vaak hun favoriete categorie. Het Fernando de Castillo Antique-assortiment vertegenwoordigt de premium wijnen van het huis. Al deze wijnen zijn single-solera, wat betekent dat ze in één solera-systeem zijn gerijpt, in plaats van een mix van verschillende soleras die afzonderlijk zijn verouderd. Een zeer bekroonde wijn die nog redelijk geprijsd is. Zeer expressieve, elegante aroma's in de neus met sinaasappelmarmelade, frisse toetsen van citrus, geroosterde noten met marsepein en karamel. In de mond is hij prachtig uitgebalanceerd tussen volle smaken, wat kruiden en vijgen, en de karakteristieke zuurtegraad en een ziltige toets die veel van deze sherry's van de bodega onderscheiden.
  8. Deze fles is 0.5l
    Fernando de Castilla
    Oloroso Antique Jerez de la Frontera
    0.5l Wit
    28,25 € 23,35 €
    Deze sherry is gemaakt van de inheemse druif, Palomino Fino, die afkomstig is van oudere wijnstokken op de landgoed wijngaard "Pago Balbaino" van witte albariza bodems met 70-80% kalksteen. De wijn wordt al vroeg in het wijnbereidingsproces verrijkt met druivengeest, zodat de dop van 'flor' gist niet groeit (zoals in fino sherry) en oxidatieve veroudering ondergaat. Het is 30 jaar gerijpt met het soleras en criaderas-systeem. Het is een complexe sherry, met aroma's zoals droog fruit, hazelnoten, chocolade en zoete specerijen. De concentratie van de sherry geeft het een zeer zuivere, bijna zoute afdronk in de mond waardoor de sherry ongelooflijk smakelijk is. Een mooie sherry om te serveren met noten of oude kazen.
  9. Deze fles is 0.5l
    Fernando de Castilla
    Amontillado Antique Canister Jerez de la Frontera
    0.5l Wit
    29,80 € 24,63 €
    De favoriete sherry van de eignaar Jan Pettersen. Deze Antique Amontillado heeft vele prijzen gewonnen en vaak uitstekende scores behaald. Hij wordt gemaakt in een zeer oude solera voor Fino (8 jaar) en werd versterkt met brandy tot 16°-18° en dan overgeheveld in een solera van Amontillado waar hij nog gedurende 12 jaar zal rijpen. Het betreft waarschijnlijk de meest serieuze en rechtlijnige sherry met een amber-groene kleur die zijn rijke, donkere gouden kleur versterkt. Deze wijn heeft een prachtig evenwicht tussen de frisse zuiverheid en de complexe smaken - honing, hazelnoten, amandelen, sinaasappelschil, karamel - in combinatie met een sublieme complexiteit en aciditeit. Een zeer grote sherry op te dienen met leverpastei, tapa's, chorizo en vleeswaren.
Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 10

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren