Saint-Véran

Saint-Véran

Saint-Véran is een vrij recente appellatie die dateert van 1971 en iets meer dan 700 hectare beslaat. De regio vormt een ring rondom de appellatie Pouilly-Fuissé en produceert enkel witte wijnen op basis van Chardonnay. Het wijngebied is in twee aparte eilanden verdeeld door het nabijgelegen Pouilly-Fuissé. Beide delen liggen op flanken die deel uitmaken van de reeks heuvels waar de rots van Solutré toebehoort. Deze imposante rots bestaat uit fossielrijke kalksteen uit het Juratijdperk. Aan de westkant zijn de rotsen ouder en bedekt met grijze mergel, terwijl de zacht glooiende oostkant samengesteld is uit mergelachtige kalksteen.

De kleur van de wijnen is geelgoud. In de geur herkennen we subtiele fruitaroma’s (perzik, peer) of impressies van acacia, kamperfoelie en varens, vaak aangevuld met toetsen van verse amandel, hazelnoot, kaneel en honing. De smaak is droog en rond, mineraal en pittig, met een frisse en evenwichtige structuur. Saint-Véran combineert goed met gegrilde, gepocheerde of gebakken vis, maar ook gerookte en gezouten vis past erbij. Deze wijn is ook perfect bij kazen, van geitenkaas tot blauwe kaas en van comté tot gruyère. 

Bekijken als Lijst Rooster

2 Items

per pagina
Aflopend sorteren
  1. Deze fles is 0.75l
    Domaine des Valanges
    Les Cras Saint-Véran
    0.75l Wit
    15,50 € 12,81 €
    Indien u de Saint-Véran van het Domaine des Valanges reeds kent, zal u zonder enige twijfel deze nieuwe wijn appreciëren. De wijngaarden zijn gelegen op een domein uit één stuk van 1.5 hectare met een zuidelijke tot zuid-oostelijke oriëntatie op kalkstenen bodem. 60% wordt gevinifieerd in tanks en 40% op eikenhouten vaten met een mise sur lie van 9 maanden en een productie van 9000 flessen per jaar. Een aantrekkelijke, geparfumeerde en fruitige neus met rijke Chardonnay-tonen perfect in balans met de frisse, minerale accenten – een duidelijke verwijzing naar de kalkstenen bodem. In de mond verleidt deze opulente wijn door zijn fruitige en verfijnde smaken. Een klassewijn die uitstekend past bij gepocheerde vis, wit vlees en geraffineerde voorgerechten.
  2. Deze fles is 0.75l
    Domaine des Valanges
    En crèches, Hors Classe Saint-Véran
    0.75l Wit
    15,50 € 12,81 €
    Dit domein blijft groeien en de familie is voortdurend op zoek naar en vindt geweldige percelen wijngaarden rond het kleine wijndorp Davayé, genesteld aan de voet van de Solutré-rots. Nieuwe kelders, nieuwe wijngaarden en een ambitieuze wijnproductie hebben geresulteerd in een aantal fantastische wijnen. Het "En Crèches" -perceel ligt in het zuidoosten, is beschut tegen de noordenwind, heeft klei en versteende kalksteengronden en ligt op een hoogte van 250 meter: een prachtig microklimaat. De Chardonnay-wijnstokken zijn meer dan 60 jaar oud en produceren een fantastische wijn met grote mineraliteit en spanning. In de mond vinden we een zekere diepgang terug met honing, havermout, goede eik en veel levendigheid. Helaas hebben hagelbuien in april een groot deel van de oogst van 2016 vernietigd, dus er is minder van deze wijn dan gebruikelijk. Het is dus zeker de moeite waard om een paar flessen te reserveren om de komende jaren te drinken.
Bekijken als Lijst Rooster

2 Items

per pagina
Aflopend sorteren