Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc is een zeer populaire druif die vooral in de Nieuwe Wereld een groeiend succes kent en vooral bekend is omwille van zijn markante aroma’s die variëren van passievrucht tot buxus.

Deze variëteit is duidelijk herkenbaar door de grassige toetsen, de groene vruchten en vooral door de scherpe citruszuurte. Met de jaren en rijping kan het knapperig fruit (soms omschreven als groene peper, netels, kruisbes en limoenbloesem) ronder worden met een hint van suikermeloen, peer en linde.

De Loire wordt de bakermat genoemd van de Sauvignon Blanc waar nog steeds de beste resultaten worden geoogst. De voorbije twintig jaar heeft deze wijndruif een echte revolutie meegemaakt nadat Denis Dubourdieu, de “witte paus”, brilliant wijnexpert en professor in Bordeaux, de precursoren van de aroma’s ervan in kaart heeft gebracht. Het betreft zwavelcomponenten die volatiel worden na contact met zuurstof en thiolen worden genoemd. Om deze thiolen te bewaren worden de druiventrossen gewoonlijk gedurende korte tijd koel met schil gemacereerd vooraleer wordt gestart met de gisting in inoxkuipen.

De meest fruitige en aromatische Sauvignon Blanc komt uit Nieuw-Zeeland met een zeer uitgesproken en intens aroma van buxus en passievrucht. In Frankrijk zijn de wijnen discreter met impressies van mineralen, gras- en fruitaroma’s. In Bordeaux worden de rijpe druiven geplukt, gevinifieerd in vaten en traditioneel samen verwerkt met de honing geparfumeerde Sémillon die zorgt voor de nodige volheid voordat de eikenhouten vatrijping begint. Deze wijnen kunnen lang lang worden bewaard.

Naast Nieuw-Zeeland kent de Sauvignon Blanc ook een groeiend succes in de Nieuwe Wereld waar de wijn wordt geprezen voor zijn doordringende aroma’s en de sappige, fruitige aciditeit.

Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 48

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren
  1. Domaine Thomas
    Le Pierrier Sancerre
    0,375l Wit
    4,01 € 3,31 €
    Dit zeer bekende domein heeft mooie wijngaarden van Sauvignon Blanc op kalkachtige hellingen. Een evenwichtige en frisse wijn met kruidige en bloemachtige aroma's met toetsen van citrusvruchten en mineralen. Zeer elegant, lang en fris in de finale. Koel opdienen met schaaldieren en gegrilde vis.
  2. Château Lauriol
    Francs, Côtes de Bordeaux
    0,75l Wit
    5,00 € 4,13 €
    Deze droge, witte wijn wordt gemaakt door Nicolas Thienpont op zijn gekend domein te Bordeaux, Côtes de Francs. Het assemblage van 55 % Sauvignon Gris en 45 % Sauvignon Blanc onderscheidt deze wijn : de ene druif zorgt voor romigheid en textuur, terwijl de andere hem een mooie aromatische expressie verleent. Een frisse, fruitige wijn met mooie tonen van citrusvruchten, een mooie lengte en een droge en kruidige finale. Perfect als aperitief.
  3. Château Moulin de Peyronin
    Bordeaux
    0,75l Wit
    Bio
    7,90 € 6,53 €
    Deze mooie witte Bordeaux vonden we in het al even pittoreske dorp van Pujols, centraal gelegen in de Entre-Deux-Mers. Deze jonge, biologische wijn is een blend van 70% Sémillon en 30% Sauvignon Blanc, geteeld op de kalkhoudende kleihellingen in het dorp. De druiven worden onmiddellijk geperst na de pluk, met daarna een koude-stabilisatie en fermentatie met rijping ‘sur lie’ gedurende enkele maanden. Levendige aroma’s van verse bloemen, fruit uit de boomgaard, hooi en perzik. De mond is mineraal en kruidig met een lange en zeer verfrissende afdronk. Uiterst geslaagd als aperitief of met oesters, schaaldieren en andere vissoorten.
  4. Marigny-Neuf
    Sauvignon Val de Loire
    0,75l Wit
    Bio
    8,75 € 7,23 €
    Deze bestseller van het domein, de biologische Sauvignon Blanc is kristalhelder en platinum geel. De neus is zeer fruitig met aroma’s van buxus en guave, rijk en aromatisch in de mond met een goede aciditeit. De afdronk is zeer geparfumeerd, wat duidelijk aanwijst dat het hier gaat om een uitstekende Sauvignon. De druiven worden in de koelte van de nacht geplukt en ondergaan nadien gedurende negen uur een koude schilmaceratie, die de wijn meer karakter geeft. Deze typische Sauvignon past uitstekend bij oesters, scampi’s en andere zeevruchten. Zijn niet al te verlegen karakter zal eveneens goed matchen met geitenkaas.
  5. Château Pellebouc
    Entre-Deux-Mers
    0,75l Wit
    9,30 € 7,69 €
    Dit mooie domein, gelegen in Entre-Deux-Mers, Bordeaux, is eigendom van Baudouin Thienpont, broer van Jacques, en produceert frisse, aantrekkelijke en vlot drinkbare wijnen. Deze witte wijn heeft een licht strogele kleur, een aantrekkelijke neus van citrusvruchten, toetsen van versgemaaid gras en mineralen. In de mond is de wijn licht met een aanhoudende smaak en levendige tonen in de finale. Jong te drinken. Past perfect bij visgerechten, zeevruchten en lichte maaltijden.
  6. Château Pellebouc
    Entre-Deux-Mers
    0,75l Wit
    9,40 € 7,77 €
    Deze easy-drinking, verfrissende witte Bordeaux uit de regio Entre-deux-Mers is geproduceerd op het prachtige domein van Boudewijn Thienpont, de broer van Jacques. Een bleekwitte wijn op basis van Sauvignon Blanc met een aantrekkelijke geur van citrus, versgemaaid gras en boomgaardfruit. Heerlijk fris met een goede aciditeit en een aangename, lange en droge afdronk. Jong te drinken bij Arcachon-oesters, lichte maaltijden, salades en zeevruchten.
  7. Château Les Charmes Godard
    Francs, Côtes de Bordeaux
    0,75l Wit
    Primeur
    12,50 € 10,33 €
    In 1988 nam Nicolas Thienpont dit domein over dat fijne witte wijnen produceert die gemakkelijk kunnen wedijveren met de meer bekende namen van Bordeaux. Dit jaar zit er meer Sauvignon in de blend dan gewoonlijk, goed voor 20% Sauvignon Blanc, 30% Sauvignon Gris en 50% Sémillon. Lichtgeel van kleur met een rijpe geur van boomgaardvruchten, frisse en fraaie aroma’s van specerijen, veel zuren, veel persoonlijkheid, wilde bloemen, pompelmoes, appelbloesem en eik. Mooie wijn.
  8. Château Filhot
    Sauternes
    Deuxièmes Crus 0,375l Wit
    13,06 € 10,79 €
    Een prachtig domein in het hartje van de Sauternes dat rijke en verrukkelijke traditionele wijnen maakt. Hij smaakt naar honing, abrikoos en geconfijte perziken en heeft expressieve aroma's in de neus. Hij is heerlijk zacht in de mond en heeft een mooi evenwicht met tonen van kalk en mineralen.
  9. Domaine Thomas
    Le Pierrier Sancerre
    0,75l Wit
    13,70 € 11,32 €
    Dit zeer bekende domein heeft mooie wijngaarden van Sauvignon Blanc op kalkachtige hellingen. Een evenwichtige en frisse wijn met kruidige en bloemachtige aroma's met toetsen van citrusvruchten en mineralen. Zeer elegant, lang en fris in de finale. Koel opdienen met schaaldieren en gegrilde vis.
Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 48

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren