Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc is een zeer populaire druif die vooral in de Nieuwe Wereld een groeiend succes kent en vooral bekend is omwille van zijn markante aroma’s die variëren van passievrucht tot buxus.

Deze variëteit is duidelijk herkenbaar door de grassige toetsen, de groene vruchten en vooral door de scherpe citruszuurte. Met de jaren en rijping kan het knapperig fruit (soms omschreven als groene peper, netels, kruisbes en limoenbloesem) ronder worden met een hint van suikermeloen, peer en linde.

De Loire wordt de bakermat genoemd van de Sauvignon Blanc waar nog steeds de beste resultaten worden geoogst. De voorbije twintig jaar heeft deze wijndruif een echte revolutie meegemaakt nadat Denis Dubourdieu, de “witte paus”, brilliant wijnexpert en professor in Bordeaux, de precursoren van de aroma’s ervan in kaart heeft gebracht. Het betreft zwavelcomponenten die volatiel worden na contact met zuurstof en thiolen worden genoemd. Om deze thiolen te bewaren worden de druiventrossen gewoonlijk gedurende korte tijd koel met schil gemacereerd vooraleer wordt gestart met de gisting in inoxkuipen.

De meest fruitige en aromatische Sauvignon Blanc komt uit Nieuw-Zeeland met een zeer uitgesproken en intens aroma van buxus en passievrucht. In Frankrijk zijn de wijnen discreter met impressies van mineralen, gras- en fruitaroma’s. In Bordeaux worden de rijpe druiven geplukt, gevinifieerd in vaten en traditioneel samen verwerkt met de honing geparfumeerde Sémillon die zorgt voor de nodige volheid voordat de eikenhouten vatrijping begint. Deze wijnen kunnen lang lang worden bewaard.

Naast Nieuw-Zeeland kent de Sauvignon Blanc ook een groeiend succes in de Nieuwe Wereld waar de wijn wordt geprezen voor zijn doordringende aroma’s en de sappige, fruitige aciditeit.

Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 44

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren
  1. Deze fles is 0.75l
    Château Moulin de Peyronin (BIO)
    Bordeaux
    0.75l Wit
    Bio
    7,90 € 6,53 €
    Deze mooie witte Bordeaux vonden we in het al even pittoreske dorp van Pujols, centraal gelegen in de Entre-Deux-Mers. Deze jonge, biologische wijn is een blend van 70% Sémillon en 30% Sauvignon Blanc, geteeld op de kalkhoudende kleihellingen in het dorp. De druiven worden onmiddellijk geperst na de pluk, met daarna een koude-stabilisatie en fermentatie met rijping ‘sur lie’ gedurende enkele maanden. Levendige aroma’s van verse bloemen, fruit uit de boomgaard, hooi en perzik. De mond is mineraal en kruidig met een lange en zeer verfrissende afdronk. Uiterst geslaagd als aperitief of met oesters, schaaldieren en andere vissoorten.
  2. Deze fles is 0.75l
    In Situ
    Sauvignon Blanc Aconcagua Valley
    0.75l Wit
    8,94 € 7,39 €
  3. Deze fles is 0.75l
    Château de Respide
    Classique Graves
    0.75l Wit
    Nieuw
    9,00 € 7,44 €
    Chateau De Respide is een zeer mooi gevinifieerde, moderne Graves gemaakt van een blend van 60% Sauvignon Blanc en 40% Semillon. Na het plukken gaan de druiven door een korte periode van schilmaceratie voordat ze verouderen op hun fijne droesem. De wijn heeft een heldere lichtgele kleur, een expressieve neus van witte bloesem, citrusvruchten en frisse graslanden. In de mond is de wijn aantrekkelijk fruitig, evenwichtig en persistent met een zeer verfrissende pittige afdronk. Château De Respide is één van de oudste wijndomeinen in Bordeaux, voorheen behorend tot de politie van Lodewijk XIV. De schilder Toulouse Lautrec was een frequente bezoeker en hoewel het kasteel later werd verkocht, zijn de wijngaarden en kelders sinds de jaren vijftig in handen van de familie Bonnet.
  4. Deze fles is 0.75l
    Château Les Charmes Godard
    Francs, Côtes de Bordeaux
    0.75l Wit
    Primeur
    12,35 € 10,21 €
    Voor eens werd de wijn niet gebotteld tijdens de primeurperiode en zal men wachten tot half juni omdat de wijn erg rijk is. Met een assemblage van 63% Semillon, 21% Sauvignon Blanc en 16% Sauvignon Gris, is het de Semillon die hier echt naar voren komt met heerlijke frisheid, zoete, vineuze smaken en tonen van kaneel, havermout en citrus. Romig, zacht en levendig, met een zeer goede concentratie en frisheid, mooie precisie en een appetijtelijk ziltige afdronk.
  5. Deze fles is 0.375l
    Château Filhot
    Sauternes
    Deuxièmes Crus 0.375l Wit
    14,30 € 11,82 €
    Deze schitterende en zuivere wijn heeft een fraaie expressie van fruit - abrikoos en pompelmoes - in de neus. Het is een zeer mooie Sauternes aan een schappelijke prijs. In de mond heeft de wijn een fraaie concentratie en mooie, frisse smaken. Een goed geslaagde Sauternes met veel karakter.
  6. Deze fles is 0.75l
    Château Les Charmes Godard
    Francs, Côtes de Bordeaux
    0.75l Wit
    Nieuw
    14,50 € 11,98 €
    In 1988 nam Nicolas Thienpont dit domein over dat fijne witte wijnen produceert die gemakkelijk kunnen wedijveren met de meer bekende namen van Bordeaux. Dit jaar zit er meer Sauvignon in de blend dan gewoonlijk, goed voor 20% Sauvignon Blanc, 30% Sauvignon Gris en 50% Sémillon. Lichtgeel van kleur met een rijpe geur van boomgaardvruchten, frisse en fraaie aroma’s van specerijen, veel zuren, veel persoonlijkheid, wilde bloemen, pompelmoes, appelbloesem en eik. Mooie wijn.
  7. Deze fles is 0.75l
    Domaine Thomas
    Le Pierrier Sancerre
    0.75l Wit
    14,70 € 12,15 €
    Julien Thomas heeft het landgoed nu overgenomen van zijn vader, die al sinds de 17e eeuw in de familie is. De 16 hectare prachtige Sauvignon-wijngaarden worden op een biodynamische wijze op de kalkstenen hellingen geplant. De wijn heeft kruiden- en citrusaroma's in de neus met een vleugje dille en salie. In de mond is er een goede minerale structuur, heerlijke frisheid en peren- en citrusaroma's. De wijnen zijn in de recentere jaargangen zuiverder geworden met meer mineraliteit en karakter. De smaak is goed met een mooie lange, volhardende afdronk. Gekoeld drinken en serveren bij schaaldieren en gegrilde visgerechten.
  8. Deze fles is 0.75l
    Château Haut Bertinerie
    Blaye, Côtes de Bordeaux
    0.75l Wit
    15,49 € 12,80 €
  9. Deze fles is 0.75l
    Ampelidae le S (BIO)
    Sauvignon Poitou
    0.75l Wit
    Bio
    17,61 € 14,55 €
    De "S" verwijst hier gewoonweg naar Sauvignon, de passie van Frédéric Brochet. Hij groeit in de wijngaarden van Ampelidae met een bodem van klei en zand en een ondergrond van silex en kalksteen. De druiven worden met de hand geplukt en dan volgt een inweking met de schillen gedurende 14 uur voor fermentatie - deels in eiken vaten en deels in inox kuipen. Het resultaat is een wijn licht van kleur met schitteringen en zeer zuivere aroma's van tropisch fruit, fruitcompote en een zilte minerale toets. De wijn heeft een grote intensiteit en diepgang van smaken en een zuivere en lange afdronk. Op te dienen bij asperges, riviervis, oesters, kreeft en geitenkaas.
Bekijken als Lijst Rooster

Items 1-9 van 44

Pagina
per pagina
Aflopend sorteren