Cabernet Franc

Cabernet Franc

Le Cabernet Franc, tel que le Sauvignon Blanc, est apparenté au Cabernet Sauvignon.   Il est superbement parfumé et structuré et donne d’excellents résultats aussi bien dans la Vallée de la Loire que dans les assemblages bordelais.  Ce cépage serait originaire de la Vallée de la Loire , mais, de nos jours, l’on est d’opinion que le Cabernet Franc de la Loire ne serait pas identique à celui que l’on retrouve à Bordeaux.

 

Le Cabernet Franc a de plus petites baies, a moins de densité, mûrit plus tôt et exige moins de chaleur que le Cabernet Sauvignon, alors qu’ils ont environ la même taille.  Il a plus de fraîcheur et est plus parfumé avec des arômes de groseilles rouges, de menthe et de cassis, avec des touches végétales intenses et une finale herbacée. Le Cabernet Franc est superbe, en particulier sur la Rive Droite à Bordeaux, dans les sols argileux plus frais de Saint-Emilion et de Pomerol. De par le monde, les vignerons qui font, dans leurs assemblages, appel aux cépages du Bordelais, planteront toujours du Cabernet Franc aux côtés du Cabernet Sauvignon et du Merlot.

 

Les vins rouges de la Loire , faits de 100% de Cabernet Franc en Touraine, ont reçu beaucoup d’éloges ces derniers temps. Le réchauffement de la terre et les méthodes de viticulture améliorées ont rendu la qualité nettement supérieure. Surtout les vins de Saumur-Champigny, Bourgueil et Chinon ont une densité onctueuse, des fruits rouges à la fraîcheur éblouissante et des notes herbacées enveloppées de fruits juteux – groseilles rouges et cerises. Apès vieillissement, ces vins développent des arômes de boîte à cigare, truffe et tabac.

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  1. Deze fles is 0.75l
    Chateau le Bost
    Bergerac
    0.75l Rouge
    6,96 € 5,75 €
    Un favori perpétuel, c'est un bon vin pour tous les jours avec des notes de fruit, de tabac et de cèdre. Produit dans la charmante région de Bergerac au sud-est de Bordeaux, où les vins sont un peu plus corsés et riches et avec une bonne personnalité.
  2. Deze fles is 0.375l
    Château de Carles
    Fronsac
    0.375l Rouge
    7,19 € 5,94 €
    Un joli domaine de Fronsac aux belles ambitions. Une robe rouge moyennement intense: du fruit rouge, très plaisant et frais au nez; d’agréables notes d’épices, de réglisse, de vanille et de prune en bouche. En résumé, un vin tout en séduction, en rondeur en générosité, avec une belle finale bien longue.
  3. Deze fles is 0.75l
    Marigny-Neuf (BIO)
    Val de Loire
    0.75l Rosé
    Bio
    7,34 € 6,07 €
    Un rosé fait de 60% Gamay, 20% Cabernet et 20% Pinot Noir à Vienne, entre la vallée de la Loire et Poitiers. La vinification est bio et très soignée, incluant deux jours de macération pelliculaire à froid suivie de cinq mois de repos sur ses lies fines afin de donner rondeur et complexité au vin. Jovial et crémeux aux notes de goyave, de groseilles rouges et de cerises, ce rosé adore les salades, pizzas et apéritifs ensoleillés, les larges sourires et les éclats de rire. Servir frais. A boire dès à présent ou dans les 2 ans.
  4. Deze fles is 0.375l
    Château Puygueraud
    Francs, Côtes de Bordeaux
    0.375l Rouge
    7,43 € 6,14 €
    Acheté par Georges Thienpont en 1946, Puygueraud a vu grandir ses 13 enfants; c’est un des fleurons de cette famille qui a fait sortir les Côtes de Francs de l’anonymat. Son 2016, est un vin plein de charme, à la robe d’un pourpre sombre, au nez épicé très frais, plein d’herbes aromatiques, de myrtilles et de cassis ; les épices reviennent en bouche, et la finale est exceptionnellement longue. Un vin délicieux, plein de vivacité et de verve. En un mot, superbe.
  5. Deze fles is 0.375l
    Château La Prade
    Francs, Côtes de Bordeaux
    0.375l Rouge
    7,45 € 6,16 €
    Couleur attractive d'un violet foncé; très parfumé et épicé au nez, opulent et rond avec des goûts généreux de fruit d'automne sur le palais - mélange de mûres et mûres de Boysen avec une touche d'herbe sauvage; bien épicé en finale.
  6. Deze fles is 0.375l
    Château Puygueraud
    Francs, Côtes de Bordeaux
    0.375l Rouge
    7,45 € 6,16 €
    Très jolie couleur d'un pourpre vif; attirant au nez avec des fruits rouges croquants; soyeux au palais avec une belle intensité de fruits et d'acidité avec des notes d'herbes sauvages, épices et beau boisé en finale. Très digeste. Une belle réussite.
  7. Deze fles is 0.375l
    Château de Carles
    Fronsac
    0.375l Rouge
    7,54 € 6,23 €
    Un des vins avec un excellent rapport qualité/ prix dans ce millésime. Nous préférons ce de Carles 2015 au Haut-Carles, qui est plus riche et a plus d'extraction. Ce vin est très joli avec des arômes plutôt sauvages, de fruit d'automne, une belle pureté et une fraîcheur - typiques aux vins organiques - bien épicé et très vivant. Il est déjà délicieux et peut encore se garder pendant une dizaine d'années.
  8. Deze fles is 0.375l
    Château La Prade
    Francs, Côtes de Bordeaux
    0.375l Rouge
    7,54 € 6,23 €
    Un de nos vins favoris fait par notre cousin Nicolas Thienpont dans les Côtes de Francs. Ce vin est un assemblage de 85% Merlot et 15% Cabernet Franc cultivés sur des soils calcaires. Le caractère du calcaire est reflété clairement dans le vin. Le vin est sombre avec un bord brillant de couleur grenat; un nez très ouvert et fortement parfumé par des baies sauvages et des mûres; doux, frais et joli au palais, un très agréable vin, bien balancé et pur.
  9. Deze fles is 0.375l
    Château Puygueraud
    Francs, Côtes de Bordeaux
    0.375l Rouge
    7,71 € 6,37 €
    Ce vin de famille, fait par Nicolas Thienpont, est un assemblage de 75% Merlot, 20% Cabernet Franc et 5% Malbec. Il est intense et structuré au nez avec des arômes d'épices, clous de girofle et noix de muscade. Au palais, il a de beaux fruits noirs avec une belle intensité, une bonne structure tannique et une finale riche.
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